豆花肉片的做法是什么

众所周知，豆花肉片是一道非常经典的川菜，豆花肉片吃起来口感非常绵柔，而且汤汁鲜美，所以受到很多食客的喜欢，作为一道经典的川菜，很多人都想知道豆花肉片的做法，接下来小编来说一下豆花肉片的做法是什么。

1、内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。

2、猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟，葱姜蒜都分别切成末备用。

3、锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。

5、肉片变色熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。

以上就是豆花肉片的具体做法了，这里豆腐选用内酯豆腐的主要原因是内酯豆腐口感好，而且非常适合做豆花肉片这道菜。