如何做合川肉片

步骤1

准备食材：里脊肉200克、春笋100克、木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺。

步骤2

里脊肉切片。

步骤3

打入鸡蛋，加入淀粉1勺搅拌均匀。

步骤4

春笋洗净切片。

步骤5

木耳切片。

步骤6

红椒切片。

步骤7

姜切片。

步骤8

蒜切片。

步骤9

大葱斜刀切段。

步骤10

调汁：碗中放入酱油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克丶醋5克、白糖1勺、鸡精1勺、调成酱汁。

步骤11

锅中放入适量水烧开，放入笋片焯水30秒捞出备用。

步骤12

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炸至金黄色，捞出备用。

步骤13

锅中留底油，放入姜蒜末、葱段炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油。

步骤14

放入肉片、笋片、木耳丶红椒，倒入酱汁炒匀，出锅装盘即可。