包片肝丝的做法

步骤1

准备食材：猪肝300克，馒头1个，冬笋80克，蒜2瓣，酱油1茶匙，味精茶匙，白糖1茶匙，绍酒1汤匙，芝麻酱1茶匙，淀粉1汤匙，香油1茶匙，色拉油适量

步骤2

蒜切末。

步骤3

馒头切成片。

步骤4

冬笋切成丝。

步骤5

猪肝切丝。

步骤6

小碗中倒入香油，芝麻酱，蒜末，酱油，白糖，绍酒，味精，调匀备用。

步骤7

猪肝加入淀粉，抓拌均匀。

步骤8

锅中热色拉油，烧至六成热后下入馒头片。

步骤9

炸成金黄色，捞出沥油，铺在盘底。

步骤10

再下入猪肝丝、冬笋丝，炸至变色后捞出，沥油待用。

步骤11

锅置旺火上，留少许底油，倒入调料汁，再放入肝丝、冬笋丝。

步骤12

迅速颠炒均匀，2分钟后出锅，盛在馒头片上即可。