蒸螃蟹需要放什么调料

秋季到了，就是要吃螃蟹，螃蟹是一种美味的海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美。蒸螃蟹是一种常见的烹饪方式，可以最大程度地保留螃蟹的原汁原味。那么，螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢？蒸螃蟹又要放什么调料？一起来看看吧！

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

螃蟹蒸多久能蒸熟取决于螃蟹的大小和数量，以及是否为冷水下锅。

如果是冷水下锅，水烧开后根据螃蟹的大小选择继续蒸15到20分钟，3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3到4两的螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹蒸15分钟左右。

如果是热水下锅，水烧开后根据螃蟹的大小选择继续蒸10到15分钟，3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3到4两的螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹蒸15分钟左右。

蒸螃蟹需要放什么调料

蒸螃蟹可以放一些葱、姜、料酒等调料，可以去除腥味，增加口感。此外，也可以根据个人口味添加其他调料，例如：盐、糖、生抽、胡椒粉等。但需要注意的是，不要添加过多的调料，以免掩盖蟹肉的鲜味。

除了调料，蒸螃蟹还需要注意以下几点：

1、螃蟹要选用新鲜的活蟹，洗净后去掉腹部的泥沙和杂质。

2、蒸前可以先把螃蟹用刀背拍晕，或者用一根筷子顶住蟹脐，防止蟹腿脱落。

3、蒸锅内要放足够的水，以免烧干。

4、螃蟹入锅后要盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右，根据螃蟹的大小和数量适当调整时间。

5、蒸的过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蟹肉的口感和质量。

6、蒸好后可以撒上一些葱花和姜末，增加口感和美观度。

蒸螃蟹的蘸料怎么调好吃

1、姜醋汁：将姜切成末，加入香醋、少许芝麻油和糖，搅拌均匀即可。

2、酱油汁：将酱油、少许盐、糖、鸡精、香油混合均匀，加入适量的水调成汁。

3、辣椒酱：将辣椒剁成末，加入蒜末、姜末、盐、糖、醋、酱油等调料混合搅拌。

4、芥末酱：将芥末粉加入酱油、醋、糖、芝麻油等调料混合搅拌。

结语：螃蟹必须蒸熟、蒸透，否则可能影响蟹肉的口感和质量。在蒸之前最好先用清水将螃蟹洗净，去掉腹部的泥沙和杂质，以免影响蟹肉的口感。