![皮蛋生菜粥的做法]( "皮蛋生菜粥的做法")
- 食材：大米80克、皮蛋2個、生菜30克、姜1塊、小蔥2根1、大米洗淨，在清水中浸泡30分鐘，皮蛋切小丁，生菜切碎，姜1塊切絲，小蔥2根切蔥花。2、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入薑絲、大米、一半的皮蛋煮開後轉小火熬煮20分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。3、再加入剩餘的一半皮蛋，繼續熬煮10...
- 17130
![皮蛋的營養價值]( "皮蛋的營養價值")
- 食材簡介：皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是鴨蛋或雞蛋與鹼發生化學反應後，形成的具有彈性的凝膠體。皮蛋是中國的傳統風味蛋製品，相傳最初於明朝初年在湖南益陽被意外發明。營養功效：皮蛋與鴨蛋的營養差不多，但皮蛋含更多礦物質，脂肪和熱量含量較少，它能刺激消化器官，增進食慾，促...
- 19457
![河南變蛋製作方法是什麼]( "河南變蛋製作方法是什麼")
- 變蛋（中國漢族傳統風味蛋製品）一般指皮蛋（國內蛋加工品）皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。那麼河南變蛋製作方法是什麼？1、將雞蛋逐個放進盛有石灰膏的鍋中，與松花蛋不同，河南變蛋是無鉛的，並且可以上桌。2、將裹好...
- 18504
![皮蛋瘦肉羹的做法步驟]( "皮蛋瘦肉羹的做法步驟")
- 步驟1食材：皮蛋1個，瘦肉100克，姜2克，小蔥1根。調味料：食用油3克，鹽2克，胡椒粉1克，雞精2克，水澱粉3克。步驟2皮蛋去殼，切細末。步驟3瘦肉切碎。步驟4姜切末。步驟5小蔥切蔥花。步驟6鍋中油溫5成熱時，放入瘦肉，炒散，放入姜，炒勻，倒入500毫升清水。步驟7大火煮沸後，放入皮蛋、鹽、胡椒粉，繼續...
- 27102
![皮蛋瘦肉粥的做法]( "皮蛋瘦肉粥的做法")
- 食材：瘦肉、大米、皮蛋、小蔥、姜步驟：1、大米放入清水浸泡、皮蛋切丁、瘦肉切碎、姜切絲、小蔥切蔥花；2、瘦肉放入沸水中焯水，鍋中放入清水大火燒開，放入薑絲、大米、一半的皮蛋；3、煮開後轉小火煮20分鐘，加入瘦肉、剩餘的皮蛋繼續熬煮10分鐘；4、加入鹽、雞精、香油、撒上蔥花，皮...
- 29734
![皮蛋涼拌怎麼做好吃]( "皮蛋涼拌怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：皮蛋200克、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根、小米椒5克、蒜3瓣、油適量、香油1茶匙。步驟2蒜切末。步驟3小蔥切蔥花。步驟4小米椒切圈。步驟5首先皮蛋去殼，用刀切成小塊擺入盤中。步驟6然後盤中倒入生抽、醋，撒上白糖備用。步驟7接著起鍋倒油，油熱放...
- 10116
![皮蛋酥的做法是什麼]( "皮蛋酥的做法是什麼")
- 皮蛋酥是一種很美味的食物，相信很多朋友都非常喜歡吃皮蛋酥，但大部分人是不知道皮蛋酥的做法，那皮蛋酥怎麼做呢？今天讓小編為大家介紹一下皮蛋酥的做法吧！1、水油皮和油酥擀成麵糰。2、拿出3-4片的蘇姜，切碎。把蓮蓉準備好後把姜碎揉進蓮蓉餡裡備用。3、皮蛋剝開後用白糖和白酒...
- 27485
![尖椒肉末炒皮蛋怎麼做]( "尖椒肉末炒皮蛋怎麼做")
- 步驟1準備食材：青尖椒20克、紅尖椒20克、皮蛋4個、肉末200克、食鹽1勺、醋1勺、生抽1湯匙、白糖1勺、食用油適量。步驟2鍋中燒水，將皮蛋連殼放入鍋中。步驟3皮蛋煮5分鐘後撈出。步驟4將冷卻後的皮蛋去殼。步驟5皮蛋用冷水浸泡一下。步驟6皮蛋切成4瓣。步驟7青尖椒切塊。步...
- 29118
![皮蛋夏天怎麼儲存]( "皮蛋夏天怎麼儲存")
- 皮蛋具有很高的營養價值很多人都喜歡吃，可是天氣炎熱，我們買的皮蛋吃不完，那皮蛋夏天怎麼儲存呢？1、冰箱存放。可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。2、塑料袋。也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也...
- 15754
![如何辨別皮蛋是否變質]( "如何辨別皮蛋是否變質")
- 任何的食物都是有保質期的，皮蛋也是不例外的，我們如果的吃了過期或者是受汙染的皮蛋了，就會很有可能導致食物中毒。所以，我們就是需要了解一些辨別皮蛋變質的方法。那麼如何辨別皮蛋是否變質呢？1、看外觀：我們是可以觀察皮蛋的外觀是不是完整，有沒有出現破損、黴斑等。如果是優...
- 16878
![薑汁松花皮蛋的做法]( "薑汁松花皮蛋的做法")
- 薑汁松花皮蛋的做法是，準備松花皮蛋3個，蔥，姜，醬油，醋，香油等食材，將皮蛋切好，然後將調味料做成料汁，淋上即可，薑汁松花皮蛋的做法具體如下。松花皮蛋的製作方法主料：松花皮蛋3個；輔料：蔥花、醬油10克、醋5克、香油3克、鹽1勺、雞精半勺；薑汁松花皮蛋的做法步驟：1、蔥1根洗乾淨，切蔥花；2、...
- 7021
![皮蛋可以生吃嗎]( "皮蛋可以生吃嗎")
- 在日常生活中，想必很多人也喜歡吃皮蛋，但是很多人都不怎麼知道皮蛋的吃法，那麼皮蛋可以生吃嗎？1、一般情況下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。2、如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋...
- 13286
![皮蛋需要煮熟再吃嗎]( "皮蛋需要煮熟再吃嗎")
- 想必這個問題也是許多人比較疑惑的，許多人在吃皮蛋的時候為了圖方便一般都是直接剝開食用的，有一些人則喜歡煮熟後再吃，那麼究竟皮蛋需不需要煮熟呢？1、如果生吃皮蛋，最好切成塊狀，拌醋、醬油，醋酸能中和部分鹼，皮蛋的口感也會好一些。2、不過如果聞到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是...
- 28253
![皮蛋保質期限是多久]( "皮蛋保質期限是多久")
- 說到皮蛋這種食物估計有很多朋友們肯定都很喜歡吃，最常見的就是涼拌皮蛋了，不僅味道酸爽可口，而且還能提高我們的食慾，因此受到不少人的喜愛和推薦，那麼皮蛋保質期限是多久呢？1、一般情況下皮蛋可以儲存3到5個月。2、如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴...
- 27867
![皮蛋能帶上飛機嗎]( "皮蛋能帶上飛機嗎")
- 端午節馬上就到了，皮蛋、鹹鴨蛋、粽子都是必備食物，很多人都想帶上這些食物出行，那麼皮蛋能帶上飛機嗎？下面小編帶大家瞭解一下吧，請看下文介紹。1、如果是國內航班的話皮蛋是可以直接帶上飛機的，不過如果是國際航班的話建議先詢問機場檢疫，因為某些國家對肉蛋類嚴禁入境。2、根...
- 27071
![燒椒皮蛋的做法]( "燒椒皮蛋的做法")
- 步驟1所需食材：松花蛋150克大蒜3瓣、小米椒2個、青椒2個、所需調料：鹽1茶匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、紅油1湯匙、雞精1茶匙。步驟2蒜切末，小米椒剁碎。步驟3小碗中，放入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、紅油1勺。步驟4放入蒜末、小米椒末，攪拌均勻，調成醬汁。步驟5皮蛋剝去殼。...
- 16404
![涼拌青椒皮蛋的流程是什麼]( "涼拌青椒皮蛋的流程是什麼")
- 青椒皮蛋這樣的一道涼拌菜，簡單又方便製做，配上點花生米，脆香味道好極了。下面一起來看看涼拌青椒皮蛋的流程是什麼。1、二荊條洗淨切丁加入少量鹽和適量生抽拌勻醃製備用。2、松花皮蛋去皮洗淨備用。3、萵筍去皮洗淨切絲用少量鹽殺一下水。4、將萵筍絲平鋪在盤底備用。5、...
- 8741
![皮蛋品牌排行榜前10]( "皮蛋品牌排行榜前10")
- 皮蛋品牌排行榜前10有：微山湖，神丹，光陽，梅香，文徽園，五芳齋，八月十五，德青源，三湖，秦郵牌。微山湖微山湖，十大咸鴨蛋品牌之一，隸屬山東微山湖經貿實業有限公司，是專業經營松花蛋、鹹鴨蛋等蛋品的品牌，生產能力先進，口感和品質都受到認可。神丹神丹作為松花蛋十大品牌之一，是一個有著悠久...
- 4125
![皮蛋要不要煮熟]( "皮蛋要不要煮熟")
- 皮蛋可以直接使用，也可以煮著吃。皮蛋的製作原理：利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變...
- 4604
![皮蛋的功效與作用]( "皮蛋的功效與作用")
- 食材簡介：皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是鴨蛋或雞蛋與鹼發生化學反應後，形成的具有彈性的凝膠體。皮蛋是中國的傳統風味蛋製品，相傳最初於明朝初年在湖南益陽被意外發明。營養功效：皮蛋與鴨蛋的營養差不多，但皮蛋含更多礦物質，脂肪和熱量含量較少，它能刺激消化器官，增進食慾，促...
- 11680
![不能和皮蛋一起吃的食物]( "不能和皮蛋一起吃的食物")
- 1、李子由於皮蛋是加工類產品，且含鉛的成分比較多，它和李子同時食用時，李子的營養成分和皮蛋中的鉛會相互牴觸，從而對人體的腸胃造成影響。症狀比較輕微的患者可能只會出現腹脹、腹瀉、腹痛等現象，而症狀嚴重的患者可能會出現鉛中毒等。2、紅糖皮蛋是鴨蛋通過生石灰、草木灰、...
- 23615
![皮蛋能放在冰箱裡嗎]( "皮蛋能放在冰箱裡嗎")
- 皮蛋如果儲存不當的話很容易感染沙門氏桿菌而引起食物中毒，因此不少人都會選擇把皮蛋放在冰箱儲存，蛋有些說法稱皮蛋放在冰箱儲存會降低口感，那麼究竟皮蛋能放在冰箱儲存嗎？1、因為皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以後，水分會逐漸結冰。2、此時將鬆...
- 27436
![皮蛋瘦肉土豆粥怎麼做]( "皮蛋瘦肉土豆粥怎麼做")
- 步驟1食材：皮蛋1個、大米80克、肉末50克、土豆100克、小蔥1根、姜1克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2皮蛋去殼、切碎。步驟3土豆去皮，切小丁。步驟4小蔥切蔥花。步驟5姜切絲。步驟6大米洗淨，放入砂鍋中，倒入600毫升清水，大火煮沸後，轉中火煮40分鐘，加入皮蛋、肉末、土豆、薑絲，攪拌均...
- 15146
![皮蛋是發物嗎]( "皮蛋是發物嗎")
- 皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂，那麼皮蛋是發物嗎？1、皮蛋是不屬於發物。2、松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感...
- 26917
![涼拌皮蛋的做法]( "涼拌皮蛋的做法")
- 皮蛋在吃之前最好用水煮一下，因為皮蛋的鹼味較大，且含有鉛。水煮後，鹼味會消去許多；在食用皮蛋時，可將其切成塊狀，並配以薑末和醋解毒，因為醋酸能中和部分鹼，這時皮蛋的口感會更好。皮蛋一般用來做涼拌皮蛋，也可以用來熬粥。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是...
- 4839
生活百科幫
