![酵母發麵不發怎麼補救]( "酵母發麵不發怎麼補救")
- 自家發麵蒸饅頭，有時種種原因，面開的不是很好，面發不好，蒸出的饅頭就死塌，硬切口感不好。那麼下面就跟隨小編的腳步一起來了解一下酵母發麵不發怎麼補救吧。1、酵母的用量及用法不對：把酵母放在小碗裡，加少量白糖，再加適量30到40度的溫水，攪勻至白糖融化，靜置一會至表面出現許多泡...
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![酵母發麵一般幾個小時]( "酵母發麵一般幾個小時")
- 生活中，人們都喜歡自己在家和麵做各種麵食，這個過程中少不了使用酵母發麵。那麼酵母發麵一般幾個小時呢？1、酵母發麵時間根據情況決定。2、一般在夏季室內溫度高的時候，其發麵時間比較短，在30-60分鐘左右即可。3、冬季室內溫度比較低的時候，其發麵時間比較長，至少要3小時以上。...
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![油條面發酵多長時間]( "油條面發酵多長時間")
- 炸油條是日常生活之中常常會品嚐到的一種食材，這也是普遍的早飯，堅可是自己在家裡邊做油條的情況下，在所難免造成方式上放的錯誤而不成功，那油條面發酵多長時間呢？1、油條面發酵多長時間要根據溫度、季節、使用的膨鬆劑等方面判斷。不同的膨鬆劑其發酵時間不同，一般冬季發酵的...
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![酵母怎麼發麵]( "酵母怎麼發麵")
- 酵母是一種微生物，是烘焙與發酵麵食中必不可少的原料。它肩負著為產品提供疏鬆多孔的結構、獨特的發酵風味、更高的營養價值等使命。那麼酵母怎麼發麵呢？1、將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。2、將白糖放入麵粉中攪拌，再將攪拌好的麵粉放入水中。3、揉成光滑的面...
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![酵母發麵的方法和用量]( "酵母發麵的方法和用量")
- 可以不放鹼，如果為了口感更好，可以加一點點鹼。如果天熱，酵母發麵會發酸，這時你可以把鹼用水化開，和在面中，這裡加的鹼不是用來發酵，是用來中和酸性；如果天不熱，可以不放鹼，麵粉發酵會很快。傳統發酵可將酸奶與面混合製作麵糰置於乾燥處放置幾天，待表面形成硬殼、捏開後有明顯發酵氣...
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![發酵粉發麵需要多長時間]( "發酵粉發麵需要多長時間")
- 平時在生活中應該都聽說過非常多的生活常識吧，那麼你瞭解發酵粉嗎？那麼發酵粉發麵需要多長時間？對於發酵粉發麵時間下面來看看。1、用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。2、實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定）。3、然後可以...
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![面要發酵多長時間好]( "面要發酵多長時間好")
- 北方人大多喜歡吃麵食，各種型別的面，饅頭，包子，餃子等等，做成這些需要麵粉啊，所以面要發酵多長時間好呢？感興趣的網友們，一起來了解一下吧。1、不同的酵母發酵的時間就有所不同，鮮酵母發酵需要大概一小時二十多分鐘，初發醒30多分鐘，成型後再發酵50分鐘左右。2、含糖乾酵母發酵需要兩...
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![酵母發麵時間長了怎麼辦]( "酵母發麵時間長了怎麼辦")
- 饅頭是每天必備的主食，很多人都喜歡在家自己做，可是發麵的時候又把握不好時間。如果發麵時間太長的話，最後做出的饅頭就失去了原有的口感，變得特別緊實。那麼酵母發麵時間長了怎麼辦呢？1、如果實在不能掌握住酵母的發酵時間，那就想辦法控制住酵母的發酵時間。2、在攪拌麵粉的時...
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![麵粉發酵要多長時間]( "麵粉發酵要多長時間")
- 麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是...
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![怎麼用酵母粉發麵]( "怎麼用酵母粉發麵")
- 現在生活節奏加快，和麵的次數變得越來越少了，但是和麵的過程也充滿著樂趣，和麵的具體步驟如下。1、先把適量的麵粉倒在和麵盆中。2、然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中。用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。3、在麵粉中挖一個洞。然後把酵母水倒進去，再把...
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![酵母發酵麵粉需要多長時間]( "酵母發酵麵粉需要多長時間")
- 酵母(saccharomyces)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多，那麼酵母發酵麵粉需要多長時間？1、用酵母發酵麵粉揉成的麵糰一般需要花費兩到三個小時。2、前提是麵糰發酵的環境溫度為27℃-30℃，若是溫度較低的話...
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![酵母發麵需要多長時間]( "酵母發麵需要多長時間")
- 酵母粉發麵一般需要1～2小時，不過具體的發酵時間還是和溫度有關，溫度越高麵糰發酵的時間就會越快。一般夏季的時候氣溫比較高，將搓揉好的麵糰放在常溫下1～2小時就可以發好面，如果在冬季的話則需要2～4小時來發面。在冬季發麵的時候，為了減少發麵的時間，通常會使用40℃以下的溫水來和...
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![麵粉不用酵母怎麼發酵]( "麵粉不用酵母怎麼發酵")
- 饅頭是我們吃的主食，早上和晚上除了喝粥吃鹹菜以外就少不了饅頭，如果不吃饅頭的話只喝粥根本就吃不飽飯，每天都在外面吃飯，長期下去對身體也不好。那麼麵粉不用酵母怎麼發酵呢？1、如果是普通麵粉可以在和麵的時候加入白糖來使得麵糰發酵。2、如果沒有酵母粉，可以選擇用小麥自發...
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![用酵母怎麼發麵]( "用酵母怎麼發麵")
- 100克的麵粉只需要1克的酵母，將酵母和麵粉混合後加入清水，慢慢揉成光滑細膩的麵糰，然後用保鮮膜密封靜置發酵，一般發酵1-3個小時即可，等待麵糰的體積膨脹到2倍大左右。發酵好的面圖可以揉成劑子，製作饅頭或者包子等美食，那麼用酵母怎麼發麵呢？1、酵母粉是最常用的發酵劑，在製作饅...
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![用酵母發麵還用鹼嗎]( "用酵母發麵還用鹼嗎")
- 發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。現在很多家庭主婦都會發面，那麼網友們知道用酵母發麵還用鹼嗎？一起來看看吧。1、不管是酵母粉還是家裡自制的用於發酵的酵面，發麵後是一定要加鹼的，不然的話，做出來的饅頭這些就酸的沒法吃，而且沒有那麼...
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![麵粉加酵母為什麼不發酵]( "麵粉加酵母為什麼不發酵")
- 麵粉發酵是比較常見的一個步驟，也是製作麵食很關鍵的一個環節，會直接影響麵食的口感和味道。很多人發麵都會用酵母粉，那麼麵粉加酵母為什麼不發酵呢？1、首先得看看酵母是不是過期了，過期了酵母就失去了活性，買回來的酵母如果是大包裝，開啟之後需要放冰箱冷藏儲存的。2、麵糰裡的...
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![低溫發酵麵糰發酵時間一般多久]( "低溫發酵麵糰發酵時間一般多久")
- 很多人都喜歡吃麵食，但對於廚房小白來說自己動手製作麵食就像是災難現場，倒麵粉、和麵、揉麵、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，那麼低溫發酵麵糰發酵時間一般多久呢？1、低溫發酵麵糰發酵時間一般為8-12小時。2、具體時間根據酵母活性、數量、和麵時水溫...
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![發麵放多少酵母合適]( "發麵放多少酵母合適")
- 用酵母發麵是做饅頭最簡單方便的方式，蒸饅頭放多少酵母要根據麵粉的多少而定。一般情況下，市面上常見的袋裝15克酵母適合1500克麵粉，也就是說麵粉和酵母的比例一般為100:1。做饅頭放酵母的比例不是絕對的，它與室溫以及和麵的水溫也有一定關係。夏天溫度較高，酵母菌活性也較好，...
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![饅頭要發酵多長時間]( "饅頭要發酵多長時間")
- 蒸饅頭髮酵多久，需要根據麵糰所處環境的溫度與和麵時的水溫而定，一般情況下，饅頭髮酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天，室內外溫度較高，酵母菌的活性就比較強，麵粉發酵也會比較快，用40度左右的溫水和麵，饅頭髮酵只需要3-4個小時就完全足夠。而在氣溫比較低的冬天，一般要4個多小...
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![沒有酵母如何發麵]( "沒有酵母如何發麵")
- 1、沒有酵母可以用米酒來代替，在和麵的時候緩緩將米酒倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌即可；2、或者用老面引子來代替酵母，蒸出來的饅頭又軟又白，且帶有濃濃的麥香味；3、或者在和麵的時候加入適量白糖和白醋，也可以使得麵糰發酵。沒有酵母怎樣發麵蒸饅頭在日常生活中，酵母主要用來發面。酵...
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![酵母發麵蒸饅頭技巧]( "酵母發麵蒸饅頭技巧")
- 1、把適量的麵粉放進盆中，按麵粉與酵母粉200：1的佔比取酵母粉，把酵母粉放到小盤子裡用溫開水化開。2、把麵粉正中間挖個洞，倒進酵母水。用筷子把麵粉攪成大朵的棉絮狀。3、然後用手揉麵，揉成光滑的麵糰。4、在揉好的麵糰表面蓋上一層紗布，放在溫暖的地方，一個小時左右。5、等面...
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![麵糰發酵時間一般多久]( "麵糰發酵時間一般多久")
- 很多家庭都喜歡在家中自己做饅頭或者是其它麵食吃，自己做的總比外面的要乾淨且不會新增一些對身體有害的物質，更加放心。做麵食的時候最重要的一點就是要用麵糰發酵，只有這樣，做出來的食物口感才會更好。那麼麵糰發酵時間一般多久呢？1、麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、...
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![麵糰發酵要多久]( "麵糰發酵要多久")
- 在製作麵食的過程中，麵糰的發酵一直是一個難題。如果發酵的時間過長，發酵就會過度，如果時間不夠，又不能將麵糰發酵好，那麼應該如何掌握麵糰的發酵時間呢?實際製作過程中，麵包一般要經過兩次發酵，一次是在麵糰揉好後進行的整體發酵，這個過程也叫基礎發酵。基礎發酵的理想溫度為28...
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![麵包發酵時間一般多久]( "麵包發酵時間一般多久")
- 麵包的發酵時間對於麵包的鬆軟程度影響很大，如果發酵時間過長會導致烤出來的麵包軟塌不成型。那麼麵包發酵時間一般多久呢？一起來了解一下吧。1、做麵包發酵需要40分鐘左右，將麵糰和好後放在有發酵功能的烤箱中發酵，發酵完成後即可製作麵包。2、麵包機的發酵溫度相對略低，需要...
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![做麵包要發酵多久時間]( "做麵包要發酵多久時間")
- 麵包的發酵時間對於麵包的鬆軟程度影響很大，如果發酵時間過長會導致烤出來的麵包軟塌不成型，那麼做麵包要發酵多久時間？下面一起來看看吧。1、麵包的發酵的時間和麵團的糖油含量、發酵溫度有關係。而根據麵包製作方法的不同，一次發酵的時機也不一樣，比如中種法只需將材料混合...
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