香菇黃花菜燉雞的做法

1.幹香菇溫水泡20分鐘，薑切片，蔥切段，雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出。

2.大火熱油，放入薑片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。

3.放入香菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入開水，湯沸後改中火，燉30分鐘，放入黃花菜、鹽後燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。