做蛋糕放不放酵母

電飯煲做蛋糕不需要放酵母，只需要準備：雞蛋5個、低筋麵粉60克，檸檬半個、黃油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。

用電飯煲做蛋糕時，首先將蛋黃和蛋清完全分離。然後在蛋清中擠入少許檸檬汁、10克白糖。用打蛋器將蛋清打發至起泡後，分兩次加入20克白糖，繼續打發至能立住筷子即可。蛋黃中加入過篩低筋麵粉、牛奶、黃油，並用勺子攪拌均勻。將蛋黃麵粉溶液和蛋清溶液混合，充分攪拌形成蛋糕溶液。在電飯鍋中刷上一層油後，把蛋糕溶液倒入電飯鍋中，按煮飯鍵蒸熟即可。

溫馨提示：酵母粉是做高筋粉面包用的，麵包之類糕點需要醒面，而做蛋糕不需要醒面。