怎麼做蛋撻
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蛋撻以口感鬆軟香酥、內陷豐厚、奶味蛋香濃郁。在慵懶的午後,衝一杯咖啡,沐浴在陽光中,咬一口蛋撻,無疑是一種享受。那麼怎麼做蛋撻?
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1、首先準備好所有材料。
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2、將純牛奶、淡奶油、糖粉混合稍微攪拌一下(如果是白砂糖的話需要攪拌至砂糖融化,可以微波爐裏稍微叮一會兒,這樣比較快。不過放蛋黃的時候就得等溶液不燙的時候加入,否則就變成蛋花湯啦)。
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3、然後將提前攪拌好的蛋黃液與牛奶液混合攪拌均勻。
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4、過篩,使蛋撻液細膩無氣泡(可以多篩一兩次)。
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5、把蛋撻液倒入蛋撻皮七八分滿即可。
![怎麼做蛋撻 第6張 怎麼做蛋撻 第6張](https://i3.shbkb.com/57026ff9/531f61fd4434da464818f364e6dd88/145f3fa315658d1f/145f3fa315658d1f154bb567e6df8ec3.jpg)
6、烤箱預熱210度,中層上下火30分鐘左右。觀察蛋撻上色,有焦化基本就差不多了。
![怎麼做蛋撻 第7張 怎麼做蛋撻 第7張](https://i1.shbkb.com/57026ff9/531f61fd4434da464818f364e6dd88/145f3fa315658d1f/145f3fa315658d1f154bb567e0de8ecd.jpg)
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