![怎樣做滷肉顏色鮮亮]( "怎樣做滷肉顏色鮮亮")
- 滷肉肉香濃郁，味道可口，因此才得到了那麼多人的青睞。有的人自己做滷肉往往不好看，那麼怎樣做滷肉顏色鮮亮呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、做滷肉時炒糖色或用紅米曲時注意用量，如果你常做就會發現，剛做好的滷肉顏色比放一天的滷肉顏色淺。2、做好的滷肉不要撈出來，用滷肉汁...
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![滷肉做法注意事項有哪些]( "滷肉做法注意事項有哪些")
- 經常我們會在集市上看到滷肉店面前的人是非常的多，聞起來就很美味，自己在家裏要怎樣做滷肉才好呢？已經回製作滷水了。那麼滷肉做法注意事項有哪些呢？1、滷雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋滷，這樣可以讓被滷的整隻的雞、鴨不會脱骨、變形。肉、豆製品滷熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘...
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![滷肉的做法]( "滷肉的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小葱2根。步驟2五花肉洗淨。步驟3薑切片。步驟4小葱一根切葱花步驟5一根打成葱結。步驟6首先鍋中燒水，水熱下入五花...
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![牛肉怎麼滷]( "牛肉怎麼滷")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大葱切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗布包中封好。3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯...
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![土豆肉滷的做法]( "土豆肉滷的做法")
- 步驟1食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小葱1根，大葱10克。調味料：食用油5克，鹽1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，雞精2克，八角1個。步驟2土豆去皮，切細碎。步驟3五花肉剁碎。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6大葱切末。步驟7小葱切葱花。步驟8鍋中油温4成熱時，放入五花肉碎...
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![滷肉蓋鍋蓋嗎]( "滷肉蓋鍋蓋嗎")
- 在製作滷肉的時候，除了要掌握正確的製作方法，還要注意在整個滷肉過程中的各個細節方面，這有這樣才能保證出鍋之後肉的品質，而煮肉的時候是否要蓋鍋蓋，就是這樣一個具有爭議性的問題。那麼滷肉蓋鍋蓋嗎？1、有些人説滷肉的時候要加鍋蓋，有人卻主張不家鍋蓋，之所以會説加鍋蓋，主要是...
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![醬牛肉和滷牛肉有什麼不同]( "醬牛肉和滷牛肉有什麼不同")
- 1、顏色不同，醬牛肉的色澤呈現出醬紅色，而滷牛肉的顏色是暗褐色。2、口感不同，滷牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，滷牛肉吃起來口感非常鬆軟，肉絲分明；而醬牛肉比較有嚼勁，肉質緊實，絲毫不鬆散。3、製作過程不同，醬牛肉採用調味料醃製的方法，而滷牛肉則是將牛肉浸泡在滷水裏，經過熬煮而成...
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![香滷豬腳怎麼做好吃]( "香滷豬腳怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材:豬腳200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3個、水髮香菇20克、幹辣椒5克、生抽1湯匙、油豆腐10克、紅燒醬油1湯匙，五香滷味10克、油適量，小葱1根。步驟2豬腳洗淨備用。步驟3油豆腐切塊備用。步驟4香菇切塊淨備用。步驟5小葱切葱花。步驟6幹辣椒切段。步驟7鍋中放入...
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![茄子肉丁滷怎麼做]( "茄子肉丁滷怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黃豆醬3克、豆瓣醬2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子切丁。步驟3大蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5姜切末。步驟6上海青放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用。步驟7炒鍋中油温5成熱時，下入...
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![台灣滷肉飯的做法]( "台灣滷肉飯的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、米飯100克、洋葱20克、水髮香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個。步驟2五花肉洗淨切小塊。步驟3洋葱切丁。步驟4雞蛋剝殼備用。步驟5薑切片。步驟6水髮香...
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![滷牛肉怎麼做]( "滷牛肉怎麼做")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，期間換水3次，洗淨後瀝乾水分，倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片，大葱切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗布包中封好。3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩餘的湯...
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![滷五花肉好吃的小竅門有哪些]( "滷五花肉好吃的小竅門有哪些")
- 很多人都知道一隻豬的很多部位可以供人使用，其中受到很多人喜歡的就是五花肉了。滷五花肉更是很多人的最愛，那麼滷五花肉好吃的小竅門有哪些呢？1、五花肉過下水洗淨均勻抹上鹽。2、五花肉煎上色，防止油濺出，可以用鍋蓋擋住。3、配料要加好，先大火煮50分鐘，在小火慢慢收汁。以上...
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![滷牛肉如何保存]( "滷牛肉如何保存")
- 1、冰箱冷藏保存：將滷牛肉用保鮮膜包裹好，然後放進冷藏室即可，這種保存方式要短時間內將滷牛肉吃完。2、冰箱冷凍保存：滷牛肉用保鮮膜包裹好，然後放進冰箱冷凍室裏保存即可即可，這種方法適合長時間保存。滷牛肉需要焯水嗎滷牛肉在製作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味...
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![滷牛肉發黴了還能吃嗎]( "滷牛肉發黴了還能吃嗎")
- 滷牛肉的香味讓人難以拒絕，尤其是裏面的肉筋更是香得不得了，油少又有嚼勁，因此很受人們的歡迎。那麼滷牛肉發黴了還能吃嗎？1、如果變味了就最好別吃了。2、一般發黴要看什麼黴，如果是有異味的黴肯定不能吃，如果是因為水分蒸發溢出的鹽產生的就可以吃，但是普通人無法判別黴的種類...
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![滷肉卷的做法]( "滷肉卷的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、胡蘿蔔50克、千張100克、滷料包1包、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、小葱1根、滷汁1碗、油適量。步驟2五花肉洗淨剁末。步驟3胡蘿蔔洗淨切末。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7碗中倒入五花肉、胡蘿蔔末，薑末，蒜末，小葱、鹽...
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![滷三雞怎麼做好吃]( "滷三雞怎麼做好吃")
- 步驟1準備材料：雞腿2只、雞蛋2個、雞翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2個、香葉2片、花椒3克、小米辣2個、大葱1根、姜1塊、生抽3茶匙、老抽2茶匙、醋2茶匙、蠔油1茶匙、冰糖5粒、芝麻油1茶匙、鹽2茶匙步驟2薑切片。步驟3葱切段。步驟4小米辣切段。步驟5雞腿打上花刀。步驟6...
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![驢肉怎麼滷製]( "驢肉怎麼滷製")
- 對於驢肉這種美食來説，平時最常見的烹飪方法就是滷製了。不管是在驢肉店還是在外面市場上見到的，大部分都是滷製而成的。那麼驢肉怎麼滷製呢？1、驢肉解凍，去血水。2、冷水鍋放入驢肉。3、去血水後放入配料。4、加入啤酒。5、高壓鍋燒15分鐘放冷浸泡一夜味道更好。以上就是給...
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![洋葱炒滷牛肉怎麼做]( "洋葱炒滷牛肉怎麼做")
- 1、洋葱切小塊，滷牛肉切片，青椒切塊，小米椒斜切段，蒜切片；2、油温6成熱，放入洋葱翻炒半分鐘，加入青椒、小米椒、滷牛肉翻炒均勻；3、加入生抽半勺、蠔油半勺、鹽半勺翻炒均勻即可。...
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![土豆滷肉蓋飯怎麼做]( "土豆滷肉蓋飯怎麼做")
- 步驟1食材：土豆200克，五花肉200克，白米飯1碗，蒜4瓣，姜4克，西蘭花1朵。調味料：幹辣椒4個，八角1個，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，鹽2克。步驟2土豆去皮，切丁。步驟3姜拍碎。步驟4五花肉洗淨。步驟5西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，取出。步驟6鍋中放入幹辣椒、八角...
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![滷肉在滷湯裏泡過夜嗎]( "滷肉在滷湯裏泡過夜嗎")
- 一般來説，在製作滷肉之前，要先做好滷湯，只有這樣，才能保證在錄製的過程中肉更加的入味。那麼滷肉在滷湯裏泡過夜嗎？1、很多人在製作滷肉的時候喜歡浸泡比較長的時間，以便保證其口感更加，實際上這是錯誤的。2、將肉和滷湯都放進陶罐裏之後，將其放在爐子上，開大火燒開，然後再改用小火...
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![滷牛肉要滷多長時間]( "滷牛肉要滷多長時間")
- 滷牛肉是一道十分美味的菜餚，滷好的牛肉既可以涼拌還可以煎炒。那麼網友們知道滷牛肉要滷多長時間嗎？感興趣的網友們，一起來了解一下吧。1、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裏酥香可口，入口即化，還好消化。2、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的...
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![滷牛肉注意事項]( "滷牛肉注意事項")
- 滷牛肉想要幹一點最常見的做法是放入烤箱中烤半個小時左右。滷牛肉最好選擇牛腱子肉，將牛肉滷好之後切成長條或者是牛肉片，然後鋪在烤盤上，放入烤箱烤30分鐘左右即可，這樣做出來的滷牛肉就會有幹香的口感。滷牛肉怎麼幹一點滷牛肉之前，準備好牛腱子肉、葱、姜、桂皮、八角、香...
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![滷肉的分類]( "滷肉的分類")
- 滷肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味...
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![台灣滷肉飯的做法]( "台灣滷肉飯的做法")
- 五花肉洗淨切塊，洋葱切碎，蒜切好，水煮蛋剝好。油鍋燒熱，放香料炸香；放五花肉煸炒出油，放洋葱炒香，直至斷生變小。放冰糖、生抽和老抽，加開水沒過五花肉小火燜煮1小時左右，期間放雞蛋。滷肉期間，另取鍋焯蔬菜，盛上米飯，舀一勺滷肉和湯汁，切開滷蛋，擺上青菜即可。台灣滷肉飯怎麼做的主料：...
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![拌滷豬頭肉做法]( "拌滷豬頭肉做法")
- 步驟1準備食材：豬頭肉200克、蒜3瓣、小米椒5克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、紅油辣子1茶匙、香油1茶匙、香菜1根、滷料包1個、花椒5克、幹辣椒5克、冰糖5克、醬油1茶匙。步驟2豬頭肉洗淨。步驟3小米椒切圈。步驟4蒜切片。步驟5香菜切段。步驟6首先...
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