茄子肉丁滷怎麼做
- 食譜
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步驟1
食材:茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黃豆醬3克、豆瓣醬2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。
步驟2
茄子切丁。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
姜切末。
步驟6
上海青放入沸水鍋中,煮40秒,撈出備用。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時,下入蒜末、葱花、薑末炒香,放入肉丁炒至變色,加入黃豆醬、豆瓣醬、生抽、鹽,炒勻。
步驟8
加入茄子炒勻,添入少許清水,燜煮至水分收幹,放入雞精炒勻,裝入盤中,用上海青點綴即可。
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