蘆筍怎麼炒不苦
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蘆筍就是剛剛長出來的蘆葦,據説是世界十大名菜之一。它含有豐富的營養成份,有蔬菜之王的美稱。那麼蘆筍怎麼炒不苦呢?
1、蘆筍洗淨切成小拇指長短。
2、燒半鍋水。燒的時候蓋上蓋子,燒的快。
3、趁燒水的功夫切蒜末、葱花。
4、水開後倒入蘆筍焯水,放一點點鹽攪勻。
5、等到水微微開的時候,撈起蘆筍。
6、用涼水沖洗2遍,帶走熱量。熱的蔬菜突然遇冷,口感會變脆。
7、起油鍋,油熱後倒入蒜和葱。
8、等煸出蒜香後,倒入蘆筍翻炒幾下。
9、倒入一點點黃酒、撒鹽、少量雞精。
10、繼續翻炒蘆筍2,3分鐘便可出鍋裝盤。完成。
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