辣炒蟶子做法是什麼
- 食譜
- 關注:2.52W次
辣炒蟶子是一道具有傳統特色的名菜,它屬於魯菜系,因其色澤美觀、鮮香味濃、可口美味深受美食愛好者的喜歡,現在很多人喜歡做辣炒蟶子當下酒菜,那麼辣炒蟶子做法是什麼呢?下面小編來説一下辣炒蟶子的做法。
1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。
2、準備配料:葱、姜、蒜、紅辣椒絲。
3、熱鍋熱油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蟶子,加入少許料酒去腥提味,還加了一點蒸魚豉油。
4、大火炒制幾分鐘的樣子,蟶子的殼都張開了,這就熟了。
5、出鍋前加入葱絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦,海鮮味道要淡點突出鮮味),辣炒蟶子就做成啦。
以上就是辣炒蟶子的具體做法了,在做辣炒蟶子的時候,一定先將我們買回來的蟶子用鹽水浸泡2小時或以上,這樣目的是讓蟶子把沙吐乾淨。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shbkb.com/zh-mo/sp/x98e1r.html