涼拌茄子怎麼做
- 食譜
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步驟1
食材:茄子200克、青尖椒80克、紅尖椒80克、大蒜5瓣。調料:鹽2勺、醋1勺、醬油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油適量、辣油1勺。
步驟2
先將茄子洗淨,切成小條。
步驟3
裝入盤中擺放好,在茄子表面撒上少許鹽,醃製5分鐘。
步驟4
紅尖椒切末。
步驟5
青尖椒切末。
步驟6
大蒜拍碎,切末。
步驟7
鍋中燒水,將茄子放入鍋中蒸熟,然後撈出。
步驟8
碗中加入少許鹽,再加入生抽、醋、白糖、花椒油,拌勻,淋在蒸好的茄子上。
步驟9
鍋中倒少許食用油,加辣油、蒜末、青紅辣椒丁、煸香。
步驟10
最後將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可。
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