鹹魚茄子煲怎麼做
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鹹魚茄子煲是廣東一道有名的菜式,口味鹹鮮,外層酥爽,裏層滑軟,適合中老年人食用,下面一起來看看鹹魚茄子煲怎麼做?
1、準備好食材。
2、鹹魚幹用溫水浸軟切半,蒜切碎,姜切絲,蔥切小段,辣椒切小段,茄子切條塊,瘦肉切絲。
3、把切好的茄子入油鍋稍炸軟後撈出。
4、熱油鍋,把鹹魚煎一下然後加瘦肉稍炒,再加入蔥薑蒜辣椒炒勻,最後倒入茄子再炒勻,加水【平茄子即可】煮至差不多收汁。
5、放進砂煲中,加生抽1匙,老抽半匙,蠔油半匙拌勻,加蓋煲10分鐘即可。
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