![发面有哪些技巧]( "发面有哪些技巧")
- 众所周知，面食是北方人的最爱，而且面食的种类也是有很多的，而像蒸馒头蒸包子这些就是大家平时最爱吃的主食了。不过，很多人在家做面食都不成功，主要是发面没有成功，那么发面有哪些技巧呢？下面小编给大家支支招。1、选对发酵剂。活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅...
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![夏天发面怎么防止面发过]( "夏天发面怎么防止面发过")
- 夏季气温高，湿度大。如果要发面，夏季是非常迅速的。一些朋友在制作的时候就容易出现面团发过的现象，那么夏天发面怎么防止面发过呢？有以下一些注意事项。1、首先，夏季和面的时候要用冷水，因为夏季本来气温就高。即便是冷水，其实也是常温的，水温也会达到20大几度30°。2、另外，由于...
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![怎么用米酒发面]( "怎么用米酒发面")
- 准备好500克面粉和200克米酒，把米酒倒进去面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团，然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。米酒发面蒸馒头的做法材料：面粉150g，酒酿30g，水35g;第一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团;第二...
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![做菜蟒用烫面还是死面]( "做菜蟒用烫面还是死面")
- 菜蟒是死面的，又称菜卷，是中国民间常见食品，流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成，也可以随自己心意选择其它的蔬菜制作馅料，皮薄馅多，做法简单，是一种很受欢迎的家常面食。菜蟒的做法：【原料】：胡萝卜1根、圆白菜半颗、黑木耳少许、...
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![烫面与发面的区别]( "烫面与发面的区别")
- 烫面窝头和发面窝头的区别：制作方法不同：烫面窝头是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团的，而发面窝头则是在面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。口感不同：烫面窝头相较于发面窝头口感较硬，发面窝头口感更为松软。窝窝头，是我国北方地区常见的...
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![山西特色面食有哪些]( "山西特色面食有哪些")
- 山西特色面食有：刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、一根面、焖面、柳叶面、饸饹面、包皮面、手擀面、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、凉拌莜面、高粱面鱼鱼、三和面、豆面抿圪饾、豌豆面、广灵糊糊面、左权炒面、漂抿曲、抿八股儿等。“刀削面”是山西...
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![馒头如何发面]( "馒头如何发面")
- 馒头是我国北方的主食之一，它做法简单，口味也可以根据个人而调制，蒸馒头怎么发面呢?首先准备：酵母粉5克，面粉500g。1、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团...
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![钓鱼面食怎么做]( "钓鱼面食怎么做")
- 在钓鱼的时候往往会看到好多各种各样的饵料，它们都有着自己特定的作用，很多鱼都是比较喜欢面食饵料，那钓鱼面食怎么做？1、将做饵料的材料准备齐全。面食的话，主要可以有玉米、面粉、灰面等可供选择则，还有就是商品饵的选择，可以选择诱食剂、小料等。2、将主要面食放入锅中，加入水...
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![醒面和发面是一回事吗]( "醒面和发面是一回事吗")
- 发面和醒面的区别：1、发面的目的是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道；2、发面是在和好的面团上盖上布，放温暖处发酵膨胀。醒面是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。做面食的时候我们要经历和面，发面，醒面几个...
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![炸麻花是死面还是发面]( "炸麻花是死面还是发面")
- 在日常生活中，很多人特别喜欢吃麻花。其实自己炸的麻花更有意义。那么网友们知道炸麻花是死面还是发面呢？感兴趣的网友们，下面就跟随小编来了解一下吧。1、炸麻花用的是发面，麻花是一种油炸的面食小吃，是用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等制作而成的。2、制作麻花的做法颇为...
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![新手做包子如何发面粉]( "新手做包子如何发面粉")
- 发面包子的发面方法是：酵母用300克左右的温水化开，然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后揉成光滑面团，再盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大，成蜂窝状就说明发酵好了。将面团取出轻揉排气，分成大小差不多的剂子就可以开始擀皮包包子了。1.酵母用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉...
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![食用小苏打可以发面吗]( "食用小苏打可以发面吗")
- 苏打民俗称作面旗子或是是面引子，关键便是用于醒面的，它能够让面团发酵出去后，越来越绵软有延展性，并且色调也很美。实际上苏打也有别的的作用，例如用它刷牙能够具有雪白牙齿的作用。那么食用小苏打可以发面吗？1、仅仅用小苏打是可以发面的，不过仅仅用小苏打发面做出来的食物味...
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![发面的步骤]( "发面的步骤")
- 可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上，找个温暖的地方静...
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![泡面谁发明的]( "泡面谁发明的")
- 安藤百福(原名吴百福)。安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生于台湾，有“方便面之父”之称。方便面又叫泡面。早在方便面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过了脱水处理，变成了方便面。方便面起源...
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![死面饼可以做什么面食]( "死面饼可以做什么面食")
- 死面是属于面食的一种，可以自己和面做各种面食，那么，死面可以做水煎包吗？当然可以，不仅如此，死面还可以做很多各种各样好吃的面食。下面一起来看看死面饼可以做什么面食。1、面皮。面皮是陕西的传统特色之一。主要由小麦粉制成，也有米粉制成。根据不同的方法，有压延面团和蒸面团...
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![微信面对面红包怎么发]( "微信面对面红包怎么发")
- 微信有一个非常有意思的面对面红包功能，好友通过扫码就能领取红包，那么微信面对面红包怎么发呢？1、点击微信右上角的【+】号；2、选择收付款；3、在下面有一个面对面红包点击进入；4、选择包红包；5、输入红包金额和个数点击塞进钱包就可以啦；6、然后好友通过微信扫一扫这个二维码就...
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![水煎包是发面还是死面呢]( "水煎包是发面还是死面呢")
- 水煎包用发面做，口感才能又脆又软，配上鲜香的馅料，美味爽口。做水煎包的面和好之后，加适量食物油，弄成面团并放置醒面，等待至面团发酵3倍大小才能开始后续步骤，这样操作面团里面疏松多孔，水煎包煎好后，底部才能酥脆、上部面皮才能松软。水煎包一般煎多长时间能熟水煎包一般煎10~15...
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![面食有哪些种类]( "面食有哪些种类")
- 面食的种类有：煎饼果子、凉拌面、馒头、葱油饼、油泼裤带面、肉夹馍、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨等。煎饼果子一般指煎饼馃子。煎饼馃子，是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子或者馃篦儿组成。凉拌面是一道菜品，制作...
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![墙面发霉怎么解决]( "墙面发霉怎么解决")
- 若墙面发霉不严重，那么可以先使用砂纸打磨干净，再使用84消毒液或酒精对墙面进行消毒，用毛巾沾上酒精来擦拭墙体；若墙面发霉较严重，在清洁好墙面之后，可对墙面做防水防潮布置，如在墙面涂一层防水涂料，这样能有效防治墙面发霉。墙面受潮的原因：1、室内外温差大，这种情况可能是因为墙...
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![加酵母发面后还用加碱吗]( "加酵母发面后还用加碱吗")
- 用发酵粉发面之后就不用放碱面了，因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠，都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留，口感发涩，不好吃。加酵母发面后还用加碱吗加酵母发面后不用加碱了，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打，主要成分也是碳酸氢钠...
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![食用小苏打可以发面吗]( "食用小苏打可以发面吗")
- 小苏打可以代替酵母用来发面。虽然用小苏打发出来的面团不能很好地膨胀，加多了小苏打还会有很重的碱味，但实际上小苏打和酵母都有着膨松剂的作用，都可以用来发面。小苏打可以代替酵母直接发面吗可以用小苏打来代替酵母。因为酵母和小苏打的作用都是烹饪起发面食，只是酵母的效...
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![山西面食怎么做]( "山西面食怎么做")
- 山西面食，那可是地方传统特色面食文化的代表之一，它的历史悠久，源远流长，从可考算起，已经有两千年的历史了，山西面食的种类非常多，而且非常的美味，那么山西面食怎么做呢？下面小编就为大家介绍一下番茄面疙瘩的做法。1、准备西红柿、面粉、鸡蛋等食材，将西红柿切成块状。2、煮锅内加...
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![包米面和白面发酵的方法]( "包米面和白面发酵的方法")
- 先在面粉中放入三分之一的玉米面混合均匀，然后加入发酵面和适量温水揉成团，再放到温暖的地方静置发酵，待面团发酵好后放入碱水和白糖并揉透揉匀，最后将面团搓成长条，揪成剂子摆在笼屉上用旺火蒸二十分钟即可。玉米面和白面都是高淀粉含量的主食，也都是我国北方居民常食的主食。...
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![如何开好面食店]( "如何开好面食店")
- 由于生活节奏的加快，现在很多人都选择在外面用餐，尤其是早餐，更受市场欢迎，在消费者的选择下，让创业者也想要开一家早餐店。那么如何开好面食店呢？1、开店的位置，首先我们开面店一定要找准位置，要找人流量比较大的地方，比如工厂附近或学校附近就是一个很不错的选择。2、店面的面积...
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![发面该怎样发]( "发面该怎样发")
- 现在，很多人都喜欢面制品，比如包子，馒头等，但是大部分人都不知道发面该怎样发，下面就来说一下发面的制作过程，有兴趣的朋友快来看看吧！1、首先要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1：100。2、把面粉倒入面盆中，准备温水和面。3...
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