![腊鸡用冷水泡还是热水泡]( "腊鸡用冷水泡还是热水泡")
- 腊鸡是每年过年都会腌制的一种美食，它的做法比较多，口味丰富，吃法多样，可以做各种各样的家常菜，很多人都喜欢吃腊鸡。吃腊鸡是有一定讲究的，那么腊鸡用冷水泡还是热水泡好呢？1、一般用温水泡。由于腊鸡是先用盐腌制的，然后风干，所以盐含量太高。因此，腊鸡必须在烹饪前用温水反复清...
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![做腊鸡用老鸡还是嫩鸡]( "做腊鸡用老鸡还是嫩鸡")
- 腊鸡是每年过年比较受欢迎的一种腊味食物，它的吃法比较多，可以做各种各样的家常菜，味道很不错，深受喜欢。很多人都会自己在家做腊鸡，那么腊鸡用老鸡还是嫩鸡好呢？1、可以用嫩鸡，也可以用老鸡，主要看个人喜好，一般没有硬性要求。2、在腌制腊鸡之前，您必须首先准备原料和工具：白条鸡，食...
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![腊鸡要泡多久时间]( "腊鸡要泡多久时间")
- 腊鸡是比较受欢迎的一种腊味食品，腊鸡的吃法有很多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以炖着吃等等，很多人都会在家做腊鸡吃。吃腊鸡之前一般都需要提前泡的，那么腊鸡要泡多久时间呢？1、腊鸡一般只需要泡30—40分钟左右就可以了，并不需要泡12小时。2、将腊鸡在淘米水中浸泡30分钟以上。...
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![怎么做怪味鸡块]( "怎么做怪味鸡块")
- 步骤1准备食材：鸡肉500克、葱5克、熟芝麻10克、味精1勺、熟花椒面1勺、香油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、白醋2勺、酱油1勺、芝麻酱2勺。步骤2先将大葱切末，装盘备用。步骤3碗中倒入酱油，然后加入芝麻酱、辣椒油、白醋、香油、葱末、味精、白糖、熟花椒面、熟芝麻，拌匀，制成怪味...
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![腊鸡晒几天就可以收]( "腊鸡晒几天就可以收")
- 腊鸡是用新鲜鸡肉腌制晾晒风干而成的一种腊味食品，吃起来味道很不错，可以做各种各样的家常菜，不仅可以炒着吃，还可以炖着吃等等。那么腊鸡晒几天就可以收呢？1、制作腊鸡时，盐的量不能太小，否则即使温度低也会闻起来很臭。不能很好地掌握盐分的学生应该多用盐而不是少盐。变咸后...
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![腊肉鸡蛋饭怎么做]( "腊肉鸡蛋饭怎么做")
- 腊肉鸡蛋饭是很多人都喜欢吃的一道美食，腊肉鸡蛋饭不仅美味可口，而且营养也十分丰富，那么腊肉鸡蛋饭怎么做呢？其实制作腊肉鸡蛋饭还是比较简单的，今天小编给大家分享一下腊肉鸡蛋饭的做法吧。1、热锅倒油，油热放入葱花。2、倒入搅拌好的鸡蛋（最好是草鸡蛋味更佳）煎至成型，碾碎翻炒...
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![口味嗦螺的做法]( "口味嗦螺的做法")
- 步骤1食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。步骤2田螺洗净，敲去螺尾。步骤3小米椒切片。步骤4大蒜对半切开。步骤5姜切片。步骤6紫苏切丝。步骤7热锅倒油，油温6成热时，下姜、蒜、...
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![腊肠炒鸡腿菇的做法]( "腊肠炒鸡腿菇的做法")
- 步骤1食材：腊肠100克、鸡腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、生抽1克步骤2腊肠切薄片。步骤3鸡腿菇切薄片。步骤4小葱切段。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7热锅倒油、油温5成热时、放腊肠、煸炒出油、下姜、蒜、炒香。步骤8倒入鸡腿菇、...
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![怎么去除腊肠中的酒味]( "怎么去除腊肠中的酒味")
- 每到过年的时候，家家户户都做起了腊肠，留待化身为年宴上的美食，广式腊肠通常都是有浓浓的酒味，尝起来又甜甜的，那么怎么去除腊肠中的酒味呢？1、放久些，腊肠的酒味会慢慢挥发掉。2、用牙签在腊肠上扎孔，帮助酒气的挥发。3、可以在炒之前，先切片蒸会儿，有助于酒气挥发。关于怎么去除...
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![过了腊八就是年顺口溜]( "过了腊八就是年顺口溜")
- 过了腊八就是年的顺口溜完整版是：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。为什么说过了腊八就是年腊八源自上古时代祭祀神灵、...
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![鸡肉为什么有腥味]( "鸡肉为什么有腥味")
- 鸡肉腥味重的原因是没有除去鸡肉的血水。去掉鸡肉腥味的方法如下：1、用冷水冲洗鸡肉，然后将沥干水分的鸡肉剁成均匀大小的小块装盘，在盘子里面再适当的加入一些清水，之后放入适量的生姜和料酒腌制10到15分钟。2、锅中倒入冷水后再放入腌制好的鸡块，最后再放入几片姜片和葱段，这...
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![腊味饭电饭煲版怎么做]( "腊味饭电饭煲版怎么做")
- 来广州旅游的话，你一定要去吃一次腊味饭，这是广东地区特有的美食，腊味饭吃起来有嚼劲，而且味道也很香，很多朋友吃了一次后就很难忘记它的味道。其实腊味饭不仅是用砂锅来做的，在家也可以用电饭煲来做腊味饭，今天让我给朋友们说说腊味饭电饭煲版的做法。1、用米杯量2杯大米，洗干净...
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![腊味合蒸是哪的菜]( "腊味合蒸是哪的菜")
- 腊味合蒸是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。“腊味...
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![腊八节的谚语]( "腊八节的谚语")
- 一、腊七腊八腊七腊八，冻死寒鸭，腊八腊九，冻死小狗，腊九腊十，冻死小人儿。二、过了腊八就是年小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三。二十三，糖花粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上，闹一宿；大年初一，扭一...
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![口味虾怎么做好吃]( "口味虾怎么做好吃")
- 步骤1准备材料：小龙虾200克、小米辣5克、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、花椒5克、八角5克、香叶5克、豆瓣酱1茶匙、大葱1段。步骤2小龙虾剪去虾头，去掉虾线，清洗干净。步骤3小米辣切圈。步骤4干辣椒切段。步骤5姜切片。步骤6蒜切片。步骤7小葱切葱花...
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![口水鸡怎么做]( "口水鸡怎么做")
- 1.姜切片，蒜切末，大葱切段；2.锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺。盖盖换小火焖煮10分钟，再关火焖20分钟。捞出放入冰水中冷却；3.碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、...
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![腊鸡怎么做好吃]( "腊鸡怎么做好吃")
- 腊鸡对于从小吃腊味的朋友来说是难得的美味，可以说是百吃不厌，蒸煮炖均可，咸香可口，那么腊鸡怎么做好吃呢？1、先将干茶树菇、香菇用水泡半天，泡透即可，只用一种茶树菇也可以。有淘米水泡会更好。2、将腊鸡剁成小块，然后放入电压力锅中放入半锅温水，加入姜片按“煮肉键”压一压即可...
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![腊味煲仔饭怎么做]( "腊味煲仔饭怎么做")
- 步骤1准备食材：大米100克、腊肠1根、鸡蛋1个、青菜50克、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、油适量。步骤2大米淘洗干净。步骤3用水浸泡20分钟。步骤4腊肠切片。步骤5生抽和蚝油拌匀调成料汁。步骤6在砂锅底部抹一层油。步骤7再将泡好的大米沥干水后放入砂锅。步骤8然后倒入清水（水要...
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![腊味海参粥怎么做好吃]( "腊味海参粥怎么做好吃")
- 步骤1主要材料：腊肠20克、海参150克、虾干10克、米饭1碗、盐1茶匙、姜1块、小白菜30克。步骤2海参用清水清洗。步骤3腊肠洗净切圈。步骤4姜切丝。步骤5小白菜切丝。步骤6虾干用清水浸净10分钟备用。步骤7砂锅中倒入米饭、腊肠，加适量水，大火煮开，转小火煲30分钟。步骤8然后加...
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![腊肉有哈味怎么处理]( "腊肉有哈味怎么处理")
- 腊肉有点哈味怎么处理：1、先刮掉腊肉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗干净即可;2、锅中放生姜、花椒、白酒用水煮开并清理表面即可;3、腊肉放到淘米水中煮十分钟;4、用热水把腊肉打湿，之后抹上食用碱面，再仔细搓洗即可。什么是哈味呢哈喇味指的是油脂在氧气、日光、水分...
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![腊肉有哈喇味的处理方法]( "腊肉有哈喇味的处理方法")
- 1、将腊肉洗干净放入锅中，再倒入淘米水煮十分钟左右，即可去除哈喇味；2、或者可以将腊肉浸泡在热水中，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗干净；3、在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。腊肉放久了有哈喇味怎么办腊肉是中国腌肉的一...
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![口味牛蛙怎么做]( "口味牛蛙怎么做")
- 步骤1所需食材：牛蛙1000克，小米椒30克，紫苏少许，花椒5克，大蒜适量，干辣椒10克。所需调料：野山椒30克，泡椒30克，郫县豆瓣酱40克，蚝油20克，子姜少许，孜然2克，啤酒适量。步骤2姜切末。步骤3小米椒切末。步骤4泡椒切末。步骤5红椒切末。步骤6蒜片切末。步骤7牛蛙斩去脚蹼切块，加盐、料酒、...
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![意味着什么]( "意味着什么")
- 有酸、苦、甘、辛、咸五种味道。酸：腊八醋，味道醇正，久放不坏。用腊八醋泡蒜头，要泡至大年初一。甘：杂粮干果，豆米肉栗。以八方食物合之，与米共煮一锅，小小的文火，炖成一锅甜香腊八粥。辛：腊八蒜是家常菜的健康佐料。用紫皮蒜剥皮，以酸醋浸之，密封搁置冷处，至除夕启封。咸：豆腐块抹上咸...
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![腊鸡是不是晒得越久腊味越重]( "腊鸡是不是晒得越久腊味越重")
- 腊鸡在制作的过程中会有很多的细节和讲究，尤其是腊鸡晾晒风干的时间。有些人在晾晒腊鸡的时候，会想要晒得时间长一点，这样味道才会更好一点。那么腊鸡是不是晒得越久腊味越重呢？1、有人认为自制腊鸡在阳光下晾晒的时间越长，腊鸡就会尝起来越美味，但事实并非如此。研究表明，如果...
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![腊肉怎么去除咸味]( "腊肉怎么去除咸味")
- 腊肉需要煮熟再炒，由于腊肉中含有大量的盐，如直接去炒的话腊肉的味道会比较咸，先把腊肉煮一下能去除腊肉中的部分盐，同时也可以稀释腊肉当中的亚硝酸盐的含量，还可以去除多余杂质，这样使得腊肉食用起来更加的安全并且口感也会更好。腊肉怎么去除咸味腊肉太咸的话可以用水洗一遍...
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