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关于肉丝切法的百科

肉丝怎么切
  • 肉丝怎么切

  • 粗细均匀而且很细的猪肉丝,在烹饪过程中,不但熟的很快而且容易入味,特别适合爆炒。那么肉丝怎么切呢?1、从冷藏室取出的猪肉,软硬适中,才能好切。2、曲指关节,抵刀侧弯曲左手的五指指关节(左撇子,右手弯曲),抵住刀的侧边,并将五指指尖放猪肉上(注:五指指关节,在切割过程中,一定要比指尖靠...
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腊肉切不动有什么好办法切
  • 腊肉切不动有什么好办法切

  • 腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物,吃起来味道很不错,可以做各种各样的家常菜,深受人们喜欢。但要是腊肉切不动有什么好办法切呢?1、一些腊肉太硬,因为太干了,里面的蜡已经变硬了。可以试试喷酒(高度最好是原液的72度),盖上纱布,喷一次料酒,十分钟一次,三次后用高压锅蒸15分钟(蒸好...
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青椒肉丝怎么做
  • 青椒肉丝怎么做

  • 青椒洗净切丝,大蒜切末,姜切末,猪里脊肉切丝,放入碗中,加料酒和生抽拌匀,再加淀粉、鸡蛋清拌匀,腌制10分钟,锅中加适量油,油温烧至7成热,放肉丝炒熟,放蒜末、姜末、青椒,炒至青椒变色,放入盐、鸡精调味,翻炒均匀,出锅即可。青椒肉丝怎么做食材:五花肉1块,大蒜1瓣,姜1块,鸡蛋清1个,淀粉,盐,鸡精...
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蒜苔炒肉丝的做法
  • 蒜苔炒肉丝的做法

  • 步骤1食材:瘦肉150克、蒜台200克、姜3克调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、生粉3克步骤2瘦肉切丝,加入料酒、生粉,拌匀,腌制10分钟。步骤3蒜台切段。步骤4姜切丝。步骤5炒锅中油温5成热时,放入肉丝,炒散,盛出备用。步骤64锅中留底油,放入姜丝,爆香,倒入...
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肉丝面的做法
  • 肉丝面的做法

  • 步骤1准备食材:挂面100克、猪肉100克、油适量、盐2茶匙、淀粉1茶匙、酱油1茶匙、麻油1茶匙、青椒20克、红椒20克、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2猪肉洗净切丝。步骤3青椒切丝。步骤4红椒切丝。步骤5蒜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7首先碗中倒入肉丝,加入酱油、淀粉、生...
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怎么做肉丝炒苕丝
  • 怎么做肉丝炒苕丝

  • 步骤1准备食材:猪肉50克、苕粉丝100克、葱10克、干辣椒20克、姜1块、蒜3瓣、泡椒3个、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量。步骤2姜切片。步骤3蒜切末。步骤4泡椒切段。步骤5干辣椒切段。步骤6猪肉切丝。步骤7葱切葱花。步骤8苕粉丝提前用水泡发。步骤9起锅倒油,油热放入干辣椒、...
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蒜杆炒肉丝的做法
  • 蒜杆炒肉丝的做法

  • 步骤1食材:蒜苗100克,猪肉150克,干辣椒3个,姜2克,大葱10克调味料:食用油10克,生抽2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒粉1克,料酒2克,淀粉2克步骤2猪肉切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。步骤3姜切末。步骤4大葱切片。步骤5干辣椒切断。步骤6蒜苗择去蒜叶,蒜杆切片。步骤7热锅倒油,油温6成热时,下肉...
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芝麻肉丝怎么做
  • 芝麻肉丝怎么做

  • 步骤1准备食材:猪瘦肉300克、辣椒面2勺、花椒面1勺、芝麻1勺、色拉油适量。步骤2首先将猪瘦肉切成丝。步骤3肉丝入油锅,小火微炸5分钟,捞出沥干油。步骤4再转大火升温,油炸5分钟,捞出。步骤5另起一锅加油烧热,放入辣椒面,花椒面。步骤6倒入肉丝,撒上芝麻。步骤7翻炒均匀,即可出锅...
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肉丝炒毛笋丝怎么做
  • 肉丝炒毛笋丝怎么做

  • 步骤1食材:猪瘦肉150克,水渍毛笋150克,蒜2瓣,姜1克,大葱10克,干辣椒2个。调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,料酒2克,淀粉2克,鸡精1克。步骤2猪瘦肉切丝,加料酒、淀粉、盐,拌匀,腌制15分钟。步骤3蒜切片。步骤4姜切片。步骤5大葱切片。步骤6干辣椒切段。步骤7水渍毛笋切丝。步骤8热锅倒油...
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肉丝面怎么做
  • 肉丝面怎么做

  • 1、葱切葱花,猪里脊切丝,加入半勺盐、半勺料酒、1勺淀粉拌匀腌制5分钟。2、适量清水烧开,放入面条、加入虾皮、1勺生抽、半勺盐煮至断生,放入青菜、半勺鸡精、5g胡椒粉拌匀。3、倒入适量油,油温7成热,放入里脊肉炒至变色,放在面条上即可。...
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苔干肉丝的做法
  • 苔干肉丝的做法

  • 步骤1所需食材:贡菜150克,里脊肉150克,大蒜2瓣。所需调料:干辣椒4个,淀粉适量,料酒1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙。步骤2里脊肉切丝,加盐、生抽、淀粉拌匀。步骤3贡菜加清水泡10分钟,剪成段下沸水,焯水断生。步骤4蒜切末。步骤5干辣椒切段。步骤6炒锅热油,下肉丝、干辣椒、蒜、快...
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鱼香肉丝的家常做法
  • 鱼香肉丝的家常做法

  • 里脊肉洗净切片,改刀切丝,里脊肉加盐、料酒拌匀,然后加水淀粉拌匀,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末,大葱切粒,碗中放醋、生抽、盐、白糖、鸡精拌匀成料汁,油温烧至7成热,放肉丝滑熟,盛出,留底油,加豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香,倒酱汁、肉丝炒匀,最后加大葱粒翻炒即可。鱼香肉丝的家常做法食材:猪里...
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家常鱼香肉丝做法
  • 家常鱼香肉丝做法

  • 里脊肉切丝,肉丝里加入盐、料酒、水淀粉,腌制10分钟。大葱切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精,做成酱汁。锅中放入适量油,油温烧至7成热,肉丝放进去炒熟,盛出。留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟,盛出。家常鱼香肉...
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萝卜肉丝炒饼丝怎么做
  • 萝卜肉丝炒饼丝怎么做

  • 步骤1食材:萝卜200克、酥饼1个、瘦肉150克、大葱10克、大蒜3瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、酱油2克、胡椒粉1克、鸡精1克。步骤2萝卜切丝。步骤3酥饼切丝。步骤4瘦肉切丝。步骤5大葱切丝。步骤6大蒜切末。步骤7西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。步骤8炒锅中油温5...
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尖椒肉丝怎么做
  • 尖椒肉丝怎么做

  • 步骤1准备食材:尖椒250克、猪瘦肉200克、糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡粉适量、酱油1勺、食用油适量。步骤2将猪瘦肉切丝,装入碗中。步骤3肉丝中加入白糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉以及少量水,搅拌均匀。步骤4尖椒切成丝。步骤5锅中倒油烧热,下肉丝炒散。步骤6再下尖...
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榨菜炒肉丝的做法
  • 榨菜炒肉丝的做法

  • 步骤1准备食材:猪瘦肉100克、榨菜50克、胡萝卜50克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、辣椒面1茶匙。步骤2猪肉洗净切丝。步骤3榨菜切成丝。步骤4胡萝卜去皮切丝。步骤5小葱切段。步骤6首先在碗中放入猪肉,再加入盐、料酒、淀粉和清水抓匀,腌制1...
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南瓜丝炒肉丝怎么做
  • 南瓜丝炒肉丝怎么做

  • 步骤1食材:嫩南瓜200克、瘦肉150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、淀粉2克、食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。步骤2嫩南瓜切丝。步骤3大蒜切粒。步骤4干辣椒切小段。步骤5瘦肉切丝步骤6加入料酒、少许盐、淀粉,拌匀腌制10分钟。步骤7炒锅中油温5成热时,下入肉丝炒散,盛...
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尖椒肉丝的做法
  • 尖椒肉丝的做法

  • 步骤1食材:尖椒250克、猪瘦肉200克。调料:糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡粉适量、酱油1勺、食用油适量。步骤2将猪瘦肉切丝,装入碗中。步骤3肉丝中加入白糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉以及少量水,搅拌均匀。步骤4尖椒切成丝。步骤5锅中倒油烧热,下肉丝炒散。步骤6再下尖...
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香辣肉丝怎么炒
  • 香辣肉丝怎么炒

  • 步骤1准备食材:里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。步骤2里脊肉切丝。步骤3加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6干辣椒剪成丝。步骤7锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用。步骤8锅中...
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肉丝炒苕丝
  • 肉丝炒苕丝

  • 步骤1食材:猪肉150克,红苕200克,蒜2瓣,姜2克,小葱2根调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,白胡椒粉1克,鸡精1克,料酒2克,淀粉2克。步骤2猪肉切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。步骤3红苕去皮,切丝,用清水涮洗2次,沥干备用。步骤4蒜切末,姜切末,小葱切段。步骤5热锅倒油,油温6成热时,下猪肉丝,炒散...
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肉丝怎么做
  • 肉丝怎么做

  • 步骤1食材:青灯笼椒2个、红灯笼椒半个、猪肉150克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克。调味料:食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。步骤2青灯笼椒切丝。步骤3红灯笼椒切丝。步骤4姜切末。步骤5蒜切片。步骤6大葱切片。步骤7猪肉切丝。步骤8加料酒、淀粉、拌匀...
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白切猪肉的做法
  • 白切猪肉的做法

  • 步骤1食材:五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料:生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。步骤2上海青对半切开,放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。步骤3姜切片。步骤4大蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6锅中加水,放入五花肉慢炖1...
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萝卜肉丝怎么做
  • 萝卜肉丝怎么做

  • 步骤1食材:白萝卜200克、瘦肉150克、小葱2根、淀粉2克。调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。步骤2白萝卜切丝。步骤3小葱切段。步骤4瘦肉切丝,加入淀粉、料酒、生抽,拌匀腌制10分钟。步骤5炒锅中油温5成热时,下入肉丝炒至变色,盛出备用。步骤6锅中留底油,放入...
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京酱肉丝怎么做
  • 京酱肉丝怎么做

  • 1、大葱切细丝,姜切丝,碗中放入些许姜葱丝,倒入适量清水,泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中,里脊肉洗净,切细丝,加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟;2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入腌好的肉丝快速滑散,至肉丝变色后盛出;3、锅中留底...
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肉丝蕨菜怎么做
  • 肉丝蕨菜怎么做

  • 步骤1准备食材:蕨菜300克、猪里脊肉150克、胡萝卜100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。步骤3切成段。步骤4猪里脊肉切丝。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7胡萝卜切丝。...
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