鱼肚怎么泡发

鱼肚又称作鱼胶，主要产于我国沿海等地，属于四大海味之一。鱼肚历史也很长远，将鱼肚作为食物可以追溯到汉朝之前，可见古人的发现很利于后人。那么鱼肚怎么泡发呢？

1、准备适量鱼肚，用清水把花胶表面简单清洗，湿润。

2、把洗净的鱼肚放入碗里，加水到完全覆盖鱼肚还要高出几厘米，确保鱼肚吸水膨胀后还能没在水里。然后放入冰箱泡发8-12小时，放在冰箱鱼肚泡发后才不会因为变质，特别是南方的夏季天气。

3、泡发8-12小时后，鱼肚因为湿润变得有软稍有弹性，可以进一步冲洗花胶里外的杂质。然后摊放在碟中。

4、放入锅里隔水蒸10到20分钟。具体时间要看鱼肚品种而定，因为不同品种的花胶，大小，厚薄程度不一。注意：如果蒸得太久，鱼肚会出现胶质融化的状况，成液体状粘在碟子上。

5、蒸好的鱼肚会蜷缩起来，有弹性。

6、泡发过程，也是每8到12小时换一次纯净水，泡发一到两天即可。换水过程中，可以发现鱼肚吸水越来越大，更有弹性，质感，很柔软。

以上就是给各位带来的关于鱼肚怎么泡发的全部内容了。