酸梅鸭做法是什么

酸梅鸭是一道广州的传统名菜，属于粤菜系，由于酸梅鸭酸酸甜甜，而且味道鲜香，所以非常受群众喜爱。现在很多人都想在家制作酸梅鸭，但是又不知道酸梅鸭做法是什么，下面小编给大家分享一下酸梅鸭的做法吧。

1、锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。

2、捞起鸭子沥干水分，斩件。

3、炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃起来不油腻。

4、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。

5、加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀。

6、再加入醋和蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌。

酸梅鸭是一道粤菜，尤其是广州从化有名的特色菜，如果想品尝的小伙伴可以参考以上步骤制作的，因为通过以上步骤制作出来的酸梅鸭味道鲜香，非常好吃。