酱焖牛腩怎么做
- 食谱
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步骤1
准备食材:牛腩300克,油适量,黄豆酱1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,花椒5克,八角1个,香叶2片,冰糖10克,葱白1段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,小葱1根。
步骤2
姜切片,葱白切段,小葱切段。
步骤3
牛腩冷水下锅,加少许姜片,焯水撇去浮沫,再捞出沥干。
步骤4
锅中倒油,放入姜片,葱白,花椒,小火炒香。
步骤5
再放黄豆酱、豆瓣酱炒香。
步骤6
倒入牛腩,加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀。
步骤7
倒入料酒,水,没过牛腩,加盖小火炖煮1小时以上。
步骤8
煮至汤汁减少,牛腩软烂,出锅装盘,撒上葱段就可以了。
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牛腩
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