米皮做法是什么

米皮是西安当地的一种传统小吃，因其劲道爽滑，酸辣甜口深受美食爱好者的喜欢，现在很多喜欢吃米皮的朋友，都想在家里自己亲手做这道传统小吃，但是由于没有了解过，不知道应该怎么做。下面我来说一下米皮做法是什么。

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。

2、鸡蛋打散备用。

3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子。

4、大火蒸5分钟左右，倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下。

5、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状，取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可。

以上就是米皮的具体做法，如果你也喜欢吃米皮的话，你可以按照上面的做法来做，不过需要注意，在做米浆的时候，要控制好水的量，不然影响米浆的浓稠度。