五香是哪五种香料

香喷喷的肉燥饭、卤控肉和卤排骨皆是国民美食，也是中国人常吃的便当菜色首选。这些闪烁着深褐色的光泽的肉类料理都不能没有五香粉的提味。那么五香是哪五种香料呢？

1、五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。

2、食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。

3、虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。

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