川菜水煮三鲜的做法

步骤1

食材：鲜虾150克、花蛤150克、鸭血150克、豆芽100克、大葱10克、干辣椒6个。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、白糖1克、花椒2克、大蒜3瓣、姜5克、小葱1根。

步骤2

鲜虾去虾线。

步骤3

鸭血切厚片。

步骤4

大葱切段。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

大蒜切粒。

步骤7

姜切丝。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

锅中放水煮沸，放入豆芽焯熟，盛入盆中。

步骤10

炒锅中油温5成热时，下入葱段、蒜粒，放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸，加入盐、白糖，放入鲜虾、花蛤、鸭血煮5分钟，盛入盆中。