红糖发糕做法窍门

首先准备好红糖、面粉、泡打粉、红枣和鸡蛋，将红糖化开后晾凉。然后在红糖水中加入泡打粉。面粉和鸡蛋拌匀，倒入托盘中发酵20分钟，取出排气后再二次发酵。最后撒上红枣，下锅蒸25分钟，熄火，焖5分钟即可。

红糖发糕的做法松软又好吃

首先准备好红糖200克、面粉500克、泡打粉9克、红枣5颗、鸡蛋2个。将红糖煮开融化，晾凉，把红枣洗干净切成两半。然后在糖水里加入泡打粉化开，再加入鸡蛋和面粉拌匀，倒入托盘中发酵20分钟。取出排气二次发酵。最后撒上红枣，水开后下锅蒸25分钟，熄火，再焖5五分钟，红糖发糕就做好了，口感松软，香甜好吃。

红糖发糕想要做的既松软又好吃，最关键的一步就是要进行二次发酵。这样做出来发糕蜂窝明显，口感细腻。如果时间有限，可以不搅拌排气二次发酵，也可以蒸，只是口感略差。