豉的读法

豉，汉语汉字，读音为chǐ。指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

豆豉，古代称为“幽菽”，其制作历史可以追溯到先秦时期。古人不但把它用于调味，而且用于入药，对它极为看重。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来，后来经过不断发展和提高传到海外。