豌豆苗的功效与作用

食材简介：

豌豆苗，又称龙须苗、豌豆尖、龙须菜等，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗苗茎长白，呈细条型，叶在苗茎顶段，叶小。其味道清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。

　营养功效：

豌豆苗营养丰富，含有钙质、B族维生素、维生素C、维生素E以及胡萝卜素等。经常食用豌豆苗能有效清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。

豌豆苗还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常食用还有增强新陈代谢的作用。不仅如此，豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

　适宜搭配：

那么，豌豆苗适合与哪些食物进行搭配呢?

豌豆苗和白芝麻搭配，可以降糖、降血压;

豌豆苗和豆腐干搭配，可以防止痔疮、调经止痛;

豌豆苗和大蒜搭配，可以益气固脱、防治遗尿;

豌豆苗和鸡蛋搭配，可以健脑益智、软化血管;

豌豆苗和鳗鱼搭配，可以明目、补钙、补血。

常见做法：

在生活中，豌豆苗还有哪些不一样的做法呢?

凉拌豌豆苗、豌豆苗拌香干、清炒豌豆苗、豌豆苗蛋饼、豌豆苗豆腐汤

相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你的身边，怎么样，赶紧动手试试吧!