![京醬肉絲的由來]( "京醬肉絲的由來")
- 京醬肉絲是北京市的一道著名菜品。該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。京醬肉絲的特點是：鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。京醬肉絲的由來相傳二十世紀三十年代，北京紫禁城東北方約4裡地的一個大雜...
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![榨菜肉絲米粉怎麼做]( "榨菜肉絲米粉怎麼做")
- 步驟1準備食材：榨菜絲40克、瘦肉80克、幹米粉100克、上海青2顆、小蔥2根、姜2克、食用油5克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克、香油1克、水澱粉3克。步驟2乾粉用溫水泡7分鐘，撈出。步驟3瘦肉切絲。步驟4姜切絲。小蔥切蔥花。步驟5上海青洗淨、對半切開。步驟6熱鍋倒油，油溫6成熱...
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![茭白炒肉絲怎麼做]( "茭白炒肉絲怎麼做")
- 茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中人蔘”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。下面一起來看看茭白炒肉絲怎麼做。1、備好食材：茭白、裡脊肉、杭椒。2、將食材洗淨後分別切絲。3、肉絲裡調入1g鹽、料酒和3g玉米澱粉。4、將其拌勻備用。5、起油鍋，開中火將油燒熱後下入肉...
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![青紅椒洋蔥肉絲怎麼做]( "青紅椒洋蔥肉絲怎麼做")
- 步驟1食材：豬肉150克，青椒200克，紅椒100克，洋蔥150克，大蔥10克，蒜2瓣，姜2克。調味料：食用油10克，料酒2克，澱粉4克，鹽1克，生抽2克，孜然粉2克，雞精2克。步驟2豬肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3青椒切絲。步驟4紅椒切絲。步驟5洋蔥切絲。步驟6蒜切片。步驟7姜切末。步驟8炒鍋...
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![肉絲黃花菜怎麼做]( "肉絲黃花菜怎麼做")
- 步驟1準備食材：幹黃花菜30克，瘦豬肉200克，蔥1段，姜1塊，小辣椒2個，花椒粉1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙。步驟2黃花菜用溫水泡1小時。步驟3蔥切末。步驟4姜切末。步驟5小辣椒切碎待用。步驟6豬肉切絲。步驟7炒鍋倒油，燒開後倒入蔥薑末，小辣椒，炒香、再倒入肉絲，翻炒至肉絲變色。步驟8加花椒...
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![香菇榨菜肉絲怎麼做]( "香菇榨菜肉絲怎麼做")
- 步驟1準備食材：榨菜絲80克、瘦肉200克、香菇300克、小蔥2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽2克、料酒2克、鹽1克、澱粉2克。步驟2瘦肉切絲，加澱粉、料酒、1克生抽，抓勻，醃製15分鐘。步驟3小蔥切蔥花。步驟4蒜切片、姜切絲。步驟5香菇洗淨，切薄片。步驟6熱鍋倒油，油溫5成熱，下肉...
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![蘿蔔肉絲炒餅絲怎麼做]( "蘿蔔肉絲炒餅絲怎麼做")
- 步驟1食材：蘿蔔200克、酥餅1個、瘦肉150克、大蔥10克、大蒜3瓣、西蘭花20克、食用油10克、鹽1克、醬油2克、胡椒粉1克、雞精1克。步驟2蘿蔔切絲。步驟3酥餅切絲。步驟4瘦肉切絲。步驟5大蔥切絲。步驟6大蒜切末。步驟7西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。步驟8炒鍋中油溫5...
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![家常肉絲炒麵]( "家常肉絲炒麵")
- 步驟1食材：麵條150克、包菜100克、裡脊肉80克，蒜2瓣、蔥花適量。輔料：鹽1勺、澱粉1勺、生抽1勺、油適量老抽1勺。步驟2包菜洗淨切碎。步驟3大蒜切片。步驟4裡脊肉切成絲，裡脊肉加入鹽1勺、清水、倒入澱粉1勺拌勻。步驟5鍋中沸水，下入麵條煮成8分熟，撈出備用。步驟6熱鍋倒油，放入...
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![爛糊肉絲怎麼做]( "爛糊肉絲怎麼做")
- 步驟1食材：裡脊肉150克，黃豆芽250克。調料：鹽1茶匙，黃酒1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉1湯匙，油適量，豬油適量。步驟2裡脊肉洗淨切絲，放入碗中。步驟3加入澱粉、鹽攪拌均勻。步驟4熱鍋下油，放入豬油至融化，加入裡脊肉絲炒至變色。步驟5加入黃酒1勺炒勻，加入清水煮開。步驟6放入豆芽，調入鹽1勺...
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![蘆筍炒肉絲的做法]( "蘆筍炒肉絲的做法")
- 食材：蘆筍250克豬裡脊肉100克大蒜2瓣小米椒2個1、蘆筍洗淨斜切為段狀，大蒜2瓣切片，小米椒斜切段狀備用，裡脊肉切片，改刀切絲，放入生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，拌勻後醃製5分鐘；2、鍋內放入適量清水燒開，放入蘆筍段，焯水1分鐘後撈出；3、鍋中放入適量油，燒至7成熱，放入肉絲，炒至變色，放入蒜片，小...
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![肉絲炒粉皮怎麼做]( "肉絲炒粉皮怎麼做")
- 步驟1食材：豬瘦肉150克、粉皮200克、胡蘿蔔30克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克。調味料：食用油5克、料酒1克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、澱粉1克。步驟2豬瘦肉切絲，放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉，抓勻醃製。步驟3粉皮洗淨、切片。步驟4胡蘿蔔切絲。步驟5蒜切片。步驟6薑切片。步驟7...
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![豆腐肉絲羹做法]( "豆腐肉絲羹做法")
- 豆腐肉絲羹是一道家常菜，主料是豆腐、肉絲，配以蔥、姜等烹製而成，所以很多朋友都非常喜歡吃豆腐肉絲羹，然而大部分人都不知道豆腐肉絲羹做法，那下面讓小編為大家介紹一下豆腐肉絲羹怎麼做吧！1、把豆腐切成條塊，瘦肉、木耳、冬筍均切成絲。2、鍋內加入油，燒熱，將肉絲放入，煸炒幾下，加...
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![涼薯炒肉絲怎麼做]( "涼薯炒肉絲怎麼做")
- 步驟1準備食材：涼薯300克、豬瘦肉150克、青椒50克、紅椒50克、大蒜3瓣、幹辣椒5克、小蔥1根、食鹽2克、食用油適量。步驟2先將豬瘦肉切成細絲。步驟3涼薯剝皮，切成細絲。步驟4青椒去籽，切絲。步驟5紅椒去籽，切絲。步驟6大蒜切片。步驟7幹辣椒切段。步驟8小蔥切蔥花。步驟9鍋...
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![南瓜絲炒肉絲怎麼做]( "南瓜絲炒肉絲怎麼做")
- 步驟1食材：嫩南瓜200克、瘦肉150克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、澱粉2克、食用油5克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。步驟2嫩南瓜切絲。步驟3大蒜切粒。步驟4幹辣椒切小段。步驟5瘦肉切絲步驟6加入料酒、少許鹽、澱粉，拌勻醃製10分鐘。步驟7炒鍋中油溫5成熱時，下入肉絲炒散，盛...
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![香辣兔肉絲做法是什麼]( "香辣兔肉絲做法是什麼")
- 步驟1食材：兔肉200克、胡蘿蔔1根、香菜3克、姜3克、大蒜3瓣調味料：食用油5克、料酒1克、生抽1克、胡椒粉1克、鹽1克、幹辣椒5個、澱粉2克步驟2胡蘿蔔切絲。步驟3香菜切段。步驟4姜切絲。步驟5幹辣椒切小段。步驟6大蒜切片。步驟7兔肉切絲。放入碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、...
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![蒜杆炒肉絲的做法]( "蒜杆炒肉絲的做法")
- 步驟1食材：蒜苗100克，豬肉150克，幹辣椒3個，姜2克，大蔥10克調味料：食用油10克，生抽2克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，澱粉2克步驟2豬肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3姜切末。步驟4大蔥切片。步驟5幹辣椒切斷。步驟6蒜苗擇去蒜葉，蒜杆切片。步驟7熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉...
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![冬菇炒肉絲]( "冬菇炒肉絲")
- 步驟1食材：豬肉150克，冬菇200克，姜2克，蒜2瓣，大蔥10克，幹辣椒2個。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，澱粉2克。步驟2豬肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3幹辣椒切段，姜切末，蒜切末，大蔥切片，冬菇切片。步驟4熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉絲，炒散，放蔥、姜、蒜...
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![韭菜香乾肉絲的做法]( "韭菜香乾肉絲的做法")
- 食材：豬裡脊150克、韭菜100克、豆腐乾100克、姜1塊、蒜2瓣步驟：1、豆腐乾洗淨切絲，韭菜洗淨切段，裡脊肉洗淨，切片改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。姜1塊切末，蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑散，變色後盛出待用。3、鍋...
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![江西炒粉肉絲怎麼做]( "江西炒粉肉絲怎麼做")
- 步驟1食材：江西米粉200克，豬肉100克，包菜50克，蒜3瓣，小米椒4個，大蔥10克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，辣椒油5克，料酒1克，澱粉2克，花生米4克。步驟2豬肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3包菜切細絲。步驟4小米椒切碎。步驟5大蔥切片。步驟6蒜切片。步驟7米粉用...
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![烏龍麵肉絲怎麼做]( "烏龍麵肉絲怎麼做")
- 步驟1準備食材：烏龍麵1袋，豬肉50克，大蔥10克，蒜2瓣，食用油3克，料酒1克，澱粉1克。步驟2豬肉切絲，加入料酒、澱粉，抓勻，醃製10分鐘。步驟3拆開烏龍麵，取出調料包。步驟4蒜切片，大蔥切片。步驟5鍋中水沸，下烏龍麵，煮散，立即撈出，過涼水，瀝乾。步驟6熱鍋倒油，油溫5成熱，下豬肉絲，劃散，加蒜、蔥，炒香...
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![京醬肉絲的做法]( "京醬肉絲的做法")
- 1、大蔥切成5釐米長的段，然後切細絲，姜1塊切絲。碗中放入些許姜蔥絲，倒入適量清水，泡成姜蔥水。餘下的蔥絲均勻的平鋪在盤中。裡脊肉洗淨，切細絲，加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉半勺往一個方向拌勻後醃製10分鐘，2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入醃好的肉絲快速滑散，至...
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![肉絲怎麼切]( "肉絲怎麼切")
- 粗細均勻而且很細的豬肉絲，在烹飪過程中，不但熟的很快而且容易入味，特別適合爆炒。那麼肉絲怎麼切呢？1、從冷藏室取出的豬肉，軟硬適中，才能好切。2、曲指關節，抵刀側彎曲左手的五指指關節（左撇子，右手彎曲），抵住刀的側邊，並將五指指尖放豬肉上（注：五指指關節，在切割過程中，一定要比指尖靠...
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![榨菜木耳炒肉絲的做法]( "榨菜木耳炒肉絲的做法")
- 步驟1準備食材：榨菜絲40克、瘦肉200克、幹木耳10克、小蔥2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽1克、料酒2克、鹽1克、澱粉2克、雞精1克步驟2瘦肉切絲，加入澱粉、料酒、生抽，抓勻，醃製15分鐘。步驟3小蔥切蔥花。步驟4蒜切片。步驟5姜切絲。步驟6木耳泡發，撈出切絲。步驟7熱鍋倒...
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![酸菜苕粉炒肉絲怎麼做]( "酸菜苕粉炒肉絲怎麼做")
- 步驟1主料：豬肉150克，紅薯粉150克，酸菜200克，雞蛋清15克，小米辣3個，大蒜3瓣，小蔥1根。輔料：老抽半湯匙，生抽1湯匙。步驟2豬後腿肉切絲，加生抽、老抽、蛋清、食用油，拌勻。步驟3苕粉放入沸水焯水，關火燜5分鐘，撈出。步驟4酸菜切小塊。步驟5熱鍋下油，下蒜末，小米辣爆香，倒入肉絲、酸菜翻炒...
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![肉絲炒芥藍怎麼做]( "肉絲炒芥藍怎麼做")
- 步驟1食材：瘦肉200克、芥藍200克、大蒜2瓣、大蔥10克、澱粉2克、上海青20克。調味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、鹽1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3瘦肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉，拌勻醃製10分鐘。步驟4芥藍切絲。步驟5大蒜切片。步驟6大蔥...
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