![蒸剁椒魚頭小竅門有哪些]( "蒸剁椒魚頭小竅門有哪些")
- 剁椒魚頭是一道非常受歡迎的湘菜，剁椒魚頭是湘菜的代表菜色，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，那麼蒸剁椒魚頭小竅門有哪些呢？1、魚頭裡邊的黑膜一定要去掉，因為黑膜有很大的魚腥味。去掉黑膜做出來的魚又香又嫩，還沒有腥味。2、剁椒和佐料都上鍋炒，蒸制時香味能更好出來...
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![剁椒魚頭蒸多久]( "剁椒魚頭蒸多久")
- 剁椒魚頭是湘菜的代表菜色，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，那麼剁椒魚頭蒸多久呢？1、剁椒魚頭的蒸制時間要根據魚頭的大小而定，一般建議入鍋大火蒸8-10分鐘，這個時間蒸出來的魚最鮮嫩，魚肉雪白，魚眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，魚頭就失了鮮嫩。2、蒸剁椒魚頭小竅門：魚頭...
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![剁椒魚頭怎麼做味道足]( "剁椒魚頭怎麼做味道足")
- 剁椒魚頭是比較常見的一道菜，味道鮮美，肉質鮮嫩可口，營養豐富，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做剁椒魚頭。剁椒魚頭的製作是有一定技巧和講究的，那麼剁椒魚頭怎麼做味道足呢？1、改刀：魚眼下的肉和魚脊背處的肉比較厚。切花刀便於入味和成熟度的一致。2、清洗：看似和入味關係不大...
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![剁椒蒸金針菇的做法]( "剁椒蒸金針菇的做法")
- 食材：金針菇200克、剁椒1勺、蒜末一碟步驟：1、切去金針菇尾部相連的部分，用水洗乾淨撕散裝盤，蒜1瓣切末。2、鍋中放入水把金針菇放下去隔水蒸10分鐘，蒸熟後把金針菇蒸出來的水倒掉。3、鍋中放入少量油，放入蒜末、剁椒1勺炒香，放入半勺雞精調勻，淋在蒸好的金針菇上面即可。...
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![剁椒魚頭怎麼做好吃]( "剁椒魚頭怎麼做好吃")
- 1、薑切片，小蔥切蔥花。魚頭洗淨剖開，放入薑片、鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。2、放入鍋中蒸5分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、剁椒繼續蒸3分鐘，取出撒上蔥花。3、油溫燒至7成熱，淋上熱油即可。...
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![剁椒魚頭的由來]( "剁椒魚頭的由來")
- 剁椒魚頭是湘菜。剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。剁椒魚頭通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。剁椒魚頭的由來剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗...
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![剁椒魚頭的做法]( "剁椒魚頭的做法")
- 步驟：1、首先將準備好的蔥切成蔥花，再把姜切塊；2、然後在處理好的魚頭上撒一些鹽，倒點油，並放一些姜塊醃製一段時間；3、將蒸鍋預熱好，把醃製好的魚頭放入蒸煮，然後倒入做好的剁椒配料，淋上一勺醬油；4、待魚頭蒸煮出汁即可端出，撒上蔥花，再淋上滾燙的熱油，一盤極具川味風格的剁椒魚頭就...
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![剁椒蒸豆腐的做法]( "剁椒蒸豆腐的做法")
- 食材：豆腐250克、粉絲1個、剁椒50克、蒜5瓣步驟：1、蒜5瓣切末，粉絲用熱水浸泡10分鐘，撈出均勻的鋪在盤子上，豆腐切厚片，放入鋪有粉絲的盤中，放入鍋中蒸5分鐘。2、碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺拌勻。3、5分鐘後，放入調好的剁椒醬繼續蒸2...
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![剁椒草魚的做法]( "剁椒草魚的做法")
- 1.薑切片，香菜切段。草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。2.放入鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段。3.油溫燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。...
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![剁椒蒸茄子的做法]( "剁椒蒸茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子2個，大蒜2瓣、生抽1湯匙，蠔油半湯匙，醋半湯匙，剁椒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙。步驟2茄子切條。步驟3大蒜切末。步驟4碗中倒入老抽、醋、蠔油、鹽、糖，攪拌均勻。步驟5茄條加入蒸鍋中，蒸10分鐘後取出。步驟6熱鍋下油，放入蒜末、小米椒炒香。步驟7倒入調好的醬汁，煮至濃...
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![剁椒魚頭的做法是什麼]( "剁椒魚頭的做法是什麼")
- 剁椒魚頭是一道大家都非常喜歡吃的菜式，很朋友只知道材料有辣椒和魚頭，然而大部分人都不知道剁椒魚頭的做法，其實剁椒魚頭的做法是非常簡單的，讓小編為大家介紹剁椒魚頭怎麼做吧！1、生薑洗淨去皮，一半切薄片，一半切小塊，香蔥洗淨，蔥白部分切小段，葉子部分切成蔥花。2、找一個有深度...
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![剁椒魚頭怎麼做]( "剁椒魚頭怎麼做")
- 1、首先將準備好的蔥切成蔥花，再把姜切塊，然後在處理好的魚頭上撒一些鹽，倒點油並放一些姜塊醃製一段時間；2、將蒸鍋預熱好，把醃製好的魚頭放入蒸煮，然後倒入做好的剁椒配料，淋上一勺醬油，待魚頭蒸煮出汁即可端出。3、撒上蔥花，再淋上滾燙的熱油，一盤極具川味風格的剁椒魚頭就做好...
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![剁椒魚怎麼做好吃]( "剁椒魚怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：草魚200克、剁椒適量、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、油適量、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。步驟2草魚洗淨打上花刀。步驟3小蔥切蔥花。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6碗中放入魚、胡椒粉、料酒、少許鹽，塗抹均勻醃製30分鐘。步驟7然後碗中將剁椒和蒜末、姜...
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![雪菜辣椒蒸魚頭怎麼做]( "雪菜辣椒蒸魚頭怎麼做")
- 步驟1準備食材：魚頭半個、雪菜50克、紅尖椒20克、大蒜3瓣、大蔥10克、姜3片、食用油5克、鹽3克、生抽1克。步驟2雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切成小段。步驟3魚頭洗淨，兩面擦點鹽，裝盤，待用。步驟4大蔥切斜片。步驟5大蒜切末，紅尖椒剁碎。步...
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![如何做剁椒蒸芋頭]( "如何做剁椒蒸芋頭")
- 步驟1準備食材：芋頭300克、剁椒50克。輔料：大蒜3瓣、小蔥1根、食用油適量。步驟2芋頭洗淨切塊，放入盤中。步驟3將剁椒均勻撒在芋頭上。步驟4大蒜切末，蔥切蔥花。步驟5鍋中放入適量清水，放入芋頭大火蒸20分鐘，取出備用。步驟6將蒜末、蔥花均勻撒在芋頭上。步驟7鍋中放入適量油，油...
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![剁椒白鯧魚的做法]( "剁椒白鯧魚的做法")
- 步驟1準備食材：白鯧魚300克、大蔥1段、姜1塊、鹽1茶匙、生抽1茶匙、剁椒1湯匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、油適量。步驟2白鯧魚洗淨打上花刀。步驟3小蔥切蔥花。步驟4姜切絲。步驟5大蔥切絲。步驟6首先將魚放入容器中，再加入鹽、料酒抹勻醃製20分鐘。步驟7後盤內放入白鯧魚、...
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![油渣剁椒蒸香乾的做法]( "油渣剁椒蒸香乾的做法")
- 步驟1準備食材：油渣100克、香乾200克、剁椒100克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。步驟2香乾洗淨切條。步驟3小蔥切蔥花。步驟4姜切絲。步驟5蒜切末。步驟6碗中放入香乾、薑絲、蒜、料酒、鹽攪拌均勻醃製10分鐘。步驟7然後醃製好的香乾裝...
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![剁椒魚頭怎麼做]( "剁椒魚頭怎麼做")
- 蔥切成蔥花，姜切成塊，魚頭洗淨，撒上鹽，倒入少許油，放姜塊，醃製15分鐘，蒸鍋預熱好，把醃製好的魚頭放進去蒸煮，倒入做好的剁椒配料，淋上1勺醬油，待魚頭蒸出汁即可端出，撒上一些蔥花，鍋裡倒油，燒至滾燙，淋在魚頭上即可。剁椒魚頭怎麼做食材：魚頭2個，姜1塊，剁椒，醬油1勺剁椒魚頭的做法：1.蔥切成蔥...
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![蒸剁椒魚頭要蓋保鮮膜嗎]( "蒸剁椒魚頭要蓋保鮮膜嗎")
- 剁椒魚頭是比較受歡迎的一道家常菜，它的味道鮮美，營養豐富，肉嫩味美，很多人都喜歡吃。剁椒魚頭一般都是放在鍋裡面蒸熟的，那麼蒸剁椒魚頭要蓋保鮮膜嗎？下面讓我們具體來看看吧！1、不需要蓋保鮮膜。2、保鮮膜在加熱的過程中會產生異味影響魚頭的口感，另外加保鮮膜也不利於魚腥味的...
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![剁椒蒸芋頭怎麼做]( "剁椒蒸芋頭怎麼做")
- 步驟1準備食材：芋頭300克、剁椒50克、大蒜5瓣、小蔥1根。步驟2芋頭洗淨切塊。步驟3將切好的芋頭放入盤中，把剁椒均勻撒在芋頭上。步驟4鍋中放入適量清水，放入芋頭大火蒸20分鐘。步驟5大蒜切末。步驟6蔥切蔥花。步驟7將蒸好的芋頭取出，均勻撒上蒜末、蔥花。步驟8鍋中鍋中放入...
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![剁椒魚頭怎麼做]( "剁椒魚頭怎麼做")
- 剁椒魚頭是一道傳統的湖南菜，一般來說，在大多數的湘菜館裡都可以吃到剁椒魚頭。現在喜歡吃剁椒魚頭的朋友都想自己在家裡動手做這道菜，但是由於之前沒了解過，不知道剁椒魚頭做法是什麼。那麼剁椒魚頭怎麼做呢？1、首先準備魚頭一個，清洗乾淨，將魚頭用刀切開分成兩半，如下圖所示，在...
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![剁椒香芋蒸雞怎麼做]( "剁椒香芋蒸雞怎麼做")
- 步驟1食材：去骨雞腿2個、香芋200克、姜3克、小蔥2根。調味料：剁椒10克、白糖1克、老抽1克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉1克。步驟2薑切片，小蔥切蔥花。去骨雞腿肉切丁，加姜、白糖、生抽、鹽、胡椒粉，拌勻。步驟3醃製20分鐘。步驟4香芋切滾刀塊。步驟5.雞腿肉放入碗中，放入香芋、...
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![剁椒蒸雞翅怎麼做]( "剁椒蒸雞翅怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞翅3個、剁椒30克、泡椒5個（帶點湯汁）、小蔥2根、蒜3瓣、蠔油1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量步驟2薑切片。步驟3泡椒切碎。步驟41根蔥打結。步驟51根蔥切蔥花。步驟6蒜切末。步驟7雞翅剁成小塊。步驟8鍋中加入適量水，放入薑片和蔥結。步驟9...
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![剁椒草魚怎麼做]( "剁椒草魚怎麼做")
- 草魚腹部切開，放鹽、料酒醃製10分鐘，薑切片，香菜切段，將草魚蒸3分鐘取出，倒掉盤中的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出，撒上香菜段，鍋裡倒油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。剁椒草魚怎麼做食材：草魚1條，大蔥1段，香菜1根，剁椒1勺，蒸魚豉油1勺，姜1塊剁椒草魚的做法1.草魚洗幹...
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![剁椒魚頭怎麼做好吃]( "剁椒魚頭怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：魚頭1個、剁椒200克、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、油適量、豆豉10克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙步驟2魚頭洗淨打花刀。步驟3姜切末。步驟4蒜切末.步驟5小蔥切蔥花。步驟6首先起鍋倒油，放入剁椒、豆豉、薑末、蒜末大火爆香，然後倒入蠔油、鹽繼續翻炒3分鐘。步...
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