![發酵好的麵糰怎麼儲存]( "發酵好的麵糰怎麼儲存")
- 發酵好的麵糰是需要儲存的，特別是在一些天氣比較炎熱的狀態下，如果發酵好的麵糰不注意及時的儲存，麵糰就會變壞，那麼發酵好的麵糰怎麼儲存呢？請看下文介紹。1、把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右。2、如想保鮮較長...
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![麵糰發酵時間一般多久]( "麵糰發酵時間一般多久")
- 很多家庭都喜歡在家中自己做饅頭或者是其它麵食吃，自己做的總比外面的要乾淨且不會新增一些對身體有害的物質，更加放心。做麵食的時候最重要的一點就是要用麵糰發酵，只有這樣，做出來的食物口感才會更好。那麼麵糰發酵時間一般多久呢？1、麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、...
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![沒發酵粉怎麼發麵]( "沒發酵粉怎麼發麵")
- 北方人鍾愛麵食，一日三餐，幾乎餐餐都離不開面食，而饅頭就是最常見的傳統麵食了。但要是沒發酵粉怎麼發麵呢？1、麵粉種類較多，像小麥自發麵粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麵粉，則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中。4、...
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![麵糰發酵太粘怎麼補救]( "麵糰發酵太粘怎麼補救")
- 很多人有空都會自己製作饅頭、麵包等，發麵是重要的環節。麵糰有沒有發好可是決定最後的成功，如果麵糰水加多了，或者是麵粉太多都會導致發麵不成功。對於新手來說第一次發麵都不太熟悉會出現一些小狀況，如果遇到麵糰發酵太粘怎麼補救呢？1、麵糰發酵太粘手就加乾麵粉來進行揉搓，...
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![麵糰發酵要多久]( "麵糰發酵要多久")
- 在製作麵食的過程中，麵糰的發酵一直是一個難題。如果發酵的時間過長，發酵就會過度，如果時間不夠，又不能將麵糰發酵好，那麼應該如何掌握麵糰的發酵時間呢?實際製作過程中，麵包一般要經過兩次發酵，一次是在麵糰揉好後進行的整體發酵，這個過程也叫基礎發酵。基礎發酵的理想溫度為28...
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![麵糰發酵過度怎麼辦]( "麵糰發酵過度怎麼辦")
- 生活中蒸饅頭、蒸包子、蒸花捲都需要將麵糰發酵，如果不小心將發酵粉放多了或者發酵時間過長，都容易使麵糰發酵過度，蒸出的饅頭或包子容易發酸味。那麼麵糰發酵過度怎麼辦呢？1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰，再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵，再度發酵，可以多蒸出一倍...
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![麵粉發酵要多長時間]( "麵粉發酵要多長時間")
- 麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是...
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![麵糰發酵溼而粘怎麼辦]( "麵糰發酵溼而粘怎麼辦")
- 發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。那麼麵糰發酵溼而粘怎麼辦呢？1、麵糰發酵之後變得又軟又稀的話可能是因為發過頭了，遇到這種情況的話可以往麵糰中加入一點鹼、乾麵來嘗試補救一下，若是乾麵不小心加多了的話就可以讓麵糰再發一會。2、...
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![發麵的步驟]( "發麵的步驟")
- 可以用酵母粉發酵法，酵母是一種真菌，可以使面發酵得更快。具體步驟是將酵母倒入溫水中，然後攪拌放置五分鐘，把麵粉放入大碗裡，將酵母水分幾次慢慢的倒入麵粉裡，邊倒的時候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊，就用手搓揉，搓成團就可以瞭然後用保鮮膜覆蓋在大碗上，找個溫暖的地方靜...
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![麵糰發酵失敗怎麼補救]( "麵糰發酵失敗怎麼補救")
- 麵粉發酵實際上並並不是一件容易的事，需要一些製做工作經驗，並沒有大夥兒想象之中那麼的簡易，許多烹飪技術高手常常不做麵食，也會非常容易出現發醇不成功的狀況，那麼麵糰發酵失敗怎麼補救呢？1、把溫度調高。酵母菌最愛溫暖溼冷的氣侯中日常生活，其動盪不安的日常生活。假如你要...
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![低溫發酵麵糰發酵時間一般多久]( "低溫發酵麵糰發酵時間一般多久")
- 很多人都喜歡吃麵食，但對於廚房小白來說自己動手製作麵食就像是災難現場，倒麵粉、和麵、揉麵、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，那麼低溫發酵麵糰發酵時間一般多久呢？1、低溫發酵麵糰發酵時間一般為8-12小時。2、具體時間根據酵母活性、數量、和麵時水溫...
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![麵粉不用酵母怎麼發酵]( "麵粉不用酵母怎麼發酵")
- 饅頭是我們吃的主食，早上和晚上除了喝粥吃鹹菜以外就少不了饅頭，如果不吃饅頭的話只喝粥根本就吃不飽飯，每天都在外面吃飯，長期下去對身體也不好。那麼麵粉不用酵母怎麼發酵呢？1、如果是普通麵粉可以在和麵的時候加入白糖來使得麵糰發酵。2、如果沒有酵母粉，可以選擇用小麥自發...
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![冬天如何快速發酵麵糰]( "冬天如何快速發酵麵糰")
- 包子饅頭是早上最常選的早餐，不過隨著天氣一天一天的變冷，發麵成了一個難題，時間慢不說，還老是發不起來。對於北方一頓不能沒有饅頭的人來說，是不允許這樣的問題出現，那冬天如何快速發酵麵糰？1、白糖：在和麵時加入酵母粉後再將適量的白糖，先加水稀釋後，再新增進去麵糰，加入白糖後能...
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![用酵母怎麼發麵]( "用酵母怎麼發麵")
- 100克的麵粉只需要1克的酵母，將酵母和麵粉混合後加入清水，慢慢揉成光滑細膩的麵糰，然後用保鮮膜密封靜置發酵，一般發酵1-3個小時即可，等待麵糰的體積膨脹到2倍大左右。發酵好的面圖可以揉成劑子，製作饅頭或者包子等美食，那麼用酵母怎麼發麵呢？1、酵母粉是最常用的發酵劑，在製作饅...
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![麵糰發酵溫度過高怎麼補救]( "麵糰發酵溫度過高怎麼補救")
- 很多人都非常喜歡吃麵食，製作起來也比較簡單，往往只需要放將麵糰加些酵母或者是泡打粉進行發酵就可以了，但是夏天的時候溫度過高，很容易導致麵糰發酵失敗，影響口感等情況，那麼麵糰發酵溫度過高怎麼補救呢？1、發酵的最好溫度在30-35℃中間，不可以超出40℃，不然便會出現過多發酵的狀...
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![酵母怎麼發麵]( "酵母怎麼發麵")
- 酵母是一種微生物，是烘焙與發酵麵食中必不可少的原料。它肩負著為產品提供疏鬆多孔的結構、獨特的發酵風味、更高的營養價值等使命。那麼酵母怎麼發麵呢？1、將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。2、將白糖放入麵粉中攪拌，再將攪拌好的麵粉放入水中。3、揉成光滑的面...
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![自發麵粉要發酵多久最好]( "自發麵粉要發酵多久最好")
- 自發麵粉一般需要發酵30-50分鐘。不過具體的發酵時間要隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。判斷髮酵是否完成的標準：麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也...
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![麵糰發酵後粘手稀稀的是什麼原因]( "麵糰發酵後粘手稀稀的是什麼原因")
- 對於第一次做饅頭或者包子的人來說，都是手忙腳亂的。總覺得麵糰比較粘手，那麼麵糰發酵後粘手稀稀的是什麼原因呢？1、是因為澱粉水解糊化，所以粘手，又叫漿糊。2、發酵過頭了，呈現蜂窩狀，明顯產生過多的氣體，發酵過久了，要麼發酵粉放多了，後面加麵粉因為不是很均勻，也沒有發酵蓬鬆，所以...
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![麵糰不發酵怎麼補救]( "麵糰不發酵怎麼補救")
- 麵糰是麵粉和其他成分（液體），揉捏而成。麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞，那麼麵糰不發酵怎麼補救？1、可以在麵糰上挖一個小洞，然後倒入適量的白糖，再蓋上溼布捂10分鐘左右。2、接著把麵糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵，等待一個多小時左右就能發好。3、也可...
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![麵糰發酵溫度多少合適]( "麵糰發酵溫度多少合適")
- 總覺著饅頭房裡的饅頭跟不上自己蒸的好吃。所以週末有時間，還是自己動手蒸一鍋吧。那麼麵糰發酵溫度多少合適呢？1、發麵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。2、溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。3、但溼...
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![敷面膜的完整步驟]( "敷面膜的完整步驟")
- 敷面膜前用溫水洗淨，拍點爽膚水或者化妝水。撕掉面膜外包裝，將面膜紙取出，展開面膜敷在臉上，並且撫平。用手指輕輕按壓面膜，等待15-20分鐘將面膜拿掉，需要看下說明書是不是免洗的，如果是就不用洗，如果不是就要清洗。最後進行正常的護膚即可。敷完面膜後，面部會有餘留的精華液，可用...
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![酵母粉放少了麵糰不發的解決方法]( "酵母粉放少了麵糰不發的解決方法")
- 酵母粉放少了麵糰不發，可以通過將麵糰放置溫暖的環境中去，或者是將麵糰放入鐵質器具中，隔水加熱的方法來促進麵糰的發酵。如果放入的酵母粉量過於少，最好是能在麵糰中再多加入一些酵母粉，不然缺少過多酵母粉的麵糰做出的麵點容易發硬。一般酵母粉發酵的適宜溫度在30攝氏度左右...
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![酵母發麵的方法和用量]( "酵母發麵的方法和用量")
- 可以不放鹼，如果為了口感更好，可以加一點點鹼。如果天熱，酵母發麵會發酸，這時你可以把鹼用水化開，和在面中，這裡加的鹼不是用來發酵，是用來中和酸性；如果天不熱，可以不放鹼，麵粉發酵會很快。傳統發酵可將酸奶與面混合製作麵糰置於乾燥處放置幾天，待表面形成硬殼、捏開後有明顯發酵氣...
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![放了酵母粉的麵糰沒有發大的原因]( "放了酵母粉的麵糰沒有發大的原因")
- 1、酵母粉過期或者開啟放置的時間過長，酵母的活性已經大大減少，發酵時候就會發酵不起來。2、酵母粉放的量過少，麵粉過多，比例不協調，導致麵糰發酵不起來。3、發酵的時間過短，一般發酵的時間太短，就會導致發酵不成功，麵糰發不起來。4、溫度過低，發酵時候溫度比較低，也會導致麵糰發酵...
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![如何讓麵糰發酵得更膨鬆]( "如何讓麵糰發酵得更膨鬆")
- 先將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘。將麵粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子攪拌均勻，再把酵母水倒進去，用筷子攪拌成絮狀，然後反覆搓揉成光滑的麵糰，用保鮮膜或者溼布裹住面盆，放置溫暖處，醒發一小時即可。小貼士：1、在發麵的過程中，反覆揉搓麵糰這個步...
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