![麵粉生產車間嚴禁吸菸的主要原因是什麼]( "麵粉生產車間嚴禁吸菸的主要原因是什麼")
- 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，那麼麵粉生產車間嚴禁吸菸的主要原因是什麼？1、生產麵粉的車間嚴禁吸菸，主要原因是防止粉塵爆炸。2、麵粉等可燃粉塵在受限空間內與空氣混合形成的粉塵雲，在點火源作...
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![麵粉車間嚴禁吸菸的原因是什麼]( "麵粉車間嚴禁吸菸的原因是什麼")
- 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。那麼網友們知道麵粉車間嚴禁吸菸的原因是什麼嗎？1、生產麵粉的車間嚴禁吸菸，主要原因是防止粉塵爆炸。2、麵粉等可燃粉塵在受限空間內與空氣混合形成的粉塵雲，在點...
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![麵粉發酵要多長時間]( "麵粉發酵要多長時間")
- 麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是...
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![生粉是麵粉嗎]( "生粉是麵粉嗎")
- 在中餐裡生粉就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等，那麼生粉是麵粉嗎？1、生粉不是麵粉。生粉是很多澱粉的總稱，多是用來勾芡、掛漿用的。2、在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為...
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![小麥麵粉是低筋麵粉嗎]( "小麥麵粉是低筋麵粉嗎")
- 很多人都喜歡吃麵食，而市面上大多數的麵食都是由麵粉製作而成的，例如包子、饅頭、麵條等等，還有一些麵包、蛋糕等甜點，受到人們的歡迎，不過我們在購買麵粉的時候，會發現種類非常多，琳琅滿目，那麼小麥麵粉是低筋麵粉嗎？1、不是。2、很多人會將小麥麵粉和低筋麵粉弄混，低筋麵粉是由小...
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![中筋麵粉是普通麵粉嗎]( "中筋麵粉是普通麵粉嗎")
- 中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。那麼網友們知道中筋麵粉是普通麵粉嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、中筋麵粉是普通麵粉，麵粉按蛋白質含量可分為三類，分別是高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。2、中筋面...
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![谷元粉屬於什麼麵粉]( "谷元粉屬於什麼麵粉")
- 谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質。谷元粉需要選擇優質小麥做成麵粉,過篩細選然後做成麵糰讓它富有筋性,而谷元粉就是麵筋乾燥打碎的粉了。谷朊粉正常的顏色為淡黃色，或淡黃稍微發點白，無結節且用手抓不粘連，有輕微的谷香。谷朊粉是...
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![做麵包用高筋麵粉嗎]( "做麵包用高筋麵粉嗎")
- 製作麵包一般使用的是高筋麵粉,做蛋糕使用的是低筋麵粉,兩者是不可以亂用的,不然製作出來的成品會存在差異。做麵包最好是選擇專用的麵包粉,如果沒有,可以用高筋粉代替。低筋麵粉一般是用來製作蛋糕以及小西點。其實不管是高筋麵粉還是低筋麵粉,都是屬於麵粉中的其中一種...
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![澱粉是不是麵粉]( "澱粉是不是麵粉")
- 澱粉不是麵粉。澱粉和麵粉的原料是不同的，麵粉是由穀物經脫皮等工序後碾磨成粉末狀的食物，而澱粉是從麵粉中分離出的一種物質。麵粉偏微黃，澱粉較為皎白。...
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![什麼是特級麵粉]( "什麼是特級麵粉")
- 特級麵粉是用小麥內胚乳的中心部分磨製而成的，是最純、等級最高的一類商業麵粉。特級麵粉主要分為五種，分別為特等特級麵粉、一等特級麵粉、精特級麵粉、中特級麵粉以及普通特級麵粉。特級麵粉是什麼麵粉麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，在中國北方大部分地區當作主食，同時在北...
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![什麼是雪花面粉]( "什麼是雪花面粉")
- 雪花面粉又叫做雪花粉，是比較好的一種小麥麵粉。雪花粉是粘性較好的麵粉，粉色潔白、粉質細膩、蛋白含量高，且有著很好的筋力。一般來說，雪花面粉用來製作高檔麵包、速凍食品、高檔掛麵、中華拉麵、手延素面等食品。雪花面粉是什麼麵粉麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中...
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![發酵粉發麵需要多長時間]( "發酵粉發麵需要多長時間")
- 平時在生活中應該都聽說過非常多的生活常識吧，那麼你瞭解發酵粉嗎？那麼發酵粉發麵需要多長時間？對於發酵粉發麵時間下面來看看。1、用酵母或或發酵粉發麵，若想完全發好一般需要1-2小時。2、實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定）。3、然後可以...
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![澱粉和麵粉有什麼區別]( "澱粉和麵粉有什麼區別")
- 麵粉和澱粉雖然只有一字之差，但區別卻很大，澱粉和麵粉到底有哪些區別呢？1、來源不同麵粉是由一種由小麥磨成的粉狀物，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。2、用途不同麵粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味...
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![小麥麵粉熱量]( "小麥麵粉熱量")
- 每100克麵粉所含的熱量為344大卡，每100克小麥麵粉的熱量為366大卡。麵粉裡面含有碳水化合物、維生素、蛋白質、鈣、鐵、鎂等礦物質，具有健脾厚腸的功效。麵粉的熱量每100克麵粉所含的熱量為344大卡，其中每100克麵粉裡含有脂肪2.20克，碳水化合物73.50克，蛋白質13.30克，屬於高熱...
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![麵粉怎麼變成低筋麵粉]( "麵粉怎麼變成低筋麵粉")
- 將普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例調和即可做成低筋麵粉，高筋麵粉和玉米澱粉按1:1的比例調和也可以做成低筋麵粉，也可以將高筋麵粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麵粉。普通麵粉和低筋麵粉是兩種完全不同的麵粉，適合製作的食物也不一樣。低筋麵粉口感比較柔軟、疏鬆，常用...
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![泡打粉發麵需要多長時間]( "泡打粉發麵需要多長時間")
- 泡打粉很多人可能都有聽說過，其實在生活中很多食物裡面都有用到，可以讓一些麵點更加的蓬鬆，那麼使用泡打粉發麵一般需要多長時間呢？1、1小時左右，但是需要根據實際情況來判斷。2、泡打粉發麵的時間不長，一般1個小時左右就能夠起到發麵的效果，但是發麵的情況也跟環境溫度和泡打粉...
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![麵粉保質期是多長時間]( "麵粉保質期是多長時間")
- 在日常生活中，很多人喜歡吃麵制食品。面制食品由麵粉製作而成，營養豐富，味道鮮美。一般食物都有保質期，那麼麵粉保質期是多長時間呢？1、麵粉的儲存期限，一般在選購時的包裝袋子上都是有標出的，一年或12月。常溫狀態，小麥麵粉的儲存期應當在3月到12月都是有。2、時節和包裝方式不...
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![澱粉是麵粉嗎]( "澱粉是麵粉嗎")
- 麵粉和澱粉是廚房最常見的兩種食材，如果單從外表上看，兩者非常相似。甚至有人會把它們搞混，那麼澱粉是麵粉嗎？下面一起來看看。1、澱粉不是麵粉。二者在顏色、作用、成分、性質等方面有很多區別，具體如下：2、顏色：麵粉相對於澱粉顏色偏微黃；澱粉非常的潔白，色澤上更純。3、作用：澱...
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![生粉是什麼面]( "生粉是什麼面")
- 生粉不是麵粉。生粉是很多澱粉的總稱，多是用來勾芡、掛漿用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。而麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，主要用來製作食物。生粉生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口...
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![低筋麵粉和普通麵粉有什麼不同]( "低筋麵粉和普通麵粉有什麼不同")
- 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。普通麵粉也就是中筋麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，普通麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。低筋麵粉與普通麵粉採用的原糧...
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![酵母發酵麵粉需要多長時間]( "酵母發酵麵粉需要多長時間")
- 酵母(saccharomyces)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多，那麼酵母發酵麵粉需要多長時間？1、用酵母發酵麵粉揉成的麵糰一般需要花費兩到三個小時。2、前提是麵糰發酵的環境溫度為27℃-30℃，若是溫度較低的話...
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![低筋麵粉是什麼麵粉]( "低筋麵粉是什麼麵粉")
- 低筋麵粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用低筋麵粉做蛋糕、點心等。低筋麵粉具有養心、益腎、除熱、止渴等作用。優質的低筋麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。...
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![高筋麵粉和低筋麵粉的區別]( "高筋麵粉和低筋麵粉的區別")
- 人們容易將高筋麵粉和低筋麵粉混淆，那麼高筋麵粉和低筋麵粉有哪些區別呢？高筋麵粉指蛋白質含量蛋白質含量為12%到15%的麵粉，適合用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條、餃子等。低筋麵粉簡稱低粉，其蛋白質含量為7%到9%，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。用力握...
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![麵粉車間禁菸的主要原因]( "麵粉車間禁菸的主要原因")
- 主要原因是：防止爆炸。麵粉生產車間中漂浮很多面粉顆粒，麵粉顆粒是可燃物，當與空氣混合時遇到明火會發生爆炸，故要嚴禁煙火。...
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![麵粉是什麼粉]( "麵粉是什麼粉")
- 在日常生活中，我們經常會用到麵粉這種東西，但是很多人都不怎麼了解麵粉，那麼麵粉是什麼粉呢？1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。2、按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。3、麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種...
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