沙茶燜鴨怎麼做

步驟1

食材：  鴨肉500克、香菇20克、土豆100克、大蔥1段、幹辣椒4個、姜1塊、香菜1根、蒜1瓣。  輔料：  油適量、生抽1勺、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺 、沙茶醬1勺。

步驟2

鴨肉剁成小塊，加入清水浸泡30分鐘。

步驟3

香菇對半切開。

步驟4

土豆切滾刀塊，加入清水浸泡。

步驟5

大蔥切片。

步驟6

薑切片。

步驟7

幹辣椒切成段。

步驟8

香菜切段。

步驟9

鴨肉放入水中，加入料酒1勺、薑片適量，煮出血水後撈出。

步驟10

鍋中熱油，倒入鴨肉，煸炒出油，加入蔥，蒜片、薑片、炒出香味，再加入幹辣椒，老抽半勺，翻炒均勻，加入沙茶醬1勺炒勻。

步驟11

倒入清水適量，加蓋燜煮2小時，再倒入香菇，土豆燜煮20分鐘，調入生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺，炒勻裝盤，最後撒入香菜段即可。