獅子頭是什麼地方的美食
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獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜中的一道名菜,這道菜歷史悠久,形似獅子頭,酥香可口。
獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜系中的一道菜餚,傳說獅子頭是隋朝時,隋煬帝命令御廚以揚州四大名景為主題,製作而成的其中一道菜餚,叫“葵花斬肉”,到了唐代,郇國公韋陟的家廚韋巨元做的菜餚讓賓客們歎服,將葵花斬肉改名為“獅子頭”,這道菜也因為軟糯鮮香,營養豐富,深受大家喜愛。
在江西宜豐也有此菜,盛傳100餘年,具有色澤雪白,肉質鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點。
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