芥末和山葵醬有什麼區別

山葵醬和芥末醬的區別：1、山葵醬的原料是山葵，芥末醬的原料是芥菜類蔬菜的種子；2、芥末醬的顏色是黃色的，山葵醬的顏色是綠色的；3、山葵醬一般出現在高階日料餐館中，而芥末醬多見於西式快餐中，一般漢堡、熱狗用的最多。

我們常常把山葵醬和芥末醬搞錯，以為是同一種，其實它們差別很大，尤其在食用口感上差別顯而易見，所以一定要注意區分。

山葵醬一般出現在日本料理中，被國人稱為綠色芥末醬。而且由於山葵中的香味和辛辣味很容易揮發，所以在日料店中很多都是山葵現場研磨的，新鮮的山葵也是一種價格略貴的食材。

真正芥末醬是由芥菜類蔬菜的種子磨成的，呈黃色，也就是平時所見的黃色芥末醬，現在多見於西式快餐中，尤其在漢堡、熱狗中是非常常見的調味醬。在中國它的歷史也很悠久，從周代就開始食用了。