醬油是什麼做的

醬油裡沒有味精，但是有味精成份穀氨酸鈉。因為醬油的原料是大豆，大豆裡含有天然的穀氨酸鈉，所以醬油才會有味精的味道。因此我們平時炒菜不用放味精，放醬油就可以了。

醬油裡有味精嗎

在炒菜的時候我們總是喜歡放各種調料，其中最不能少的就是醬油和味精。但是經常吃調料的人就會發現醬油裡有味精的味道，難道是因為醬油裡添加了味精的嗎?其實醬油裡沒有新增味精，而是有味精成份穀氨酸鈉。因為醬油的原料是大豆，大豆裡含有天然的穀氨酸鈉，所以醬油才會有味精的味道。因此我們平時炒菜不用放味精，放醬油就可以了。

醬油是什麼做的

醬油是大豆和小麥做的，傳統的醬油是將大豆和小麥與培養黴菌混合，並放置兩到三天。接下來，加入水和鹽，整個混合物放在發酵罐中五到八個月。在發酵過程中，來自黴菌的酶作用於大豆和小麥蛋白，逐漸分解成氨基酸。澱粉轉化為單糖，然後發酵成乳酸和酒精。老化過程完成後，將混合物鋪在布上，並按壓釋放液體。這種液體然後巴氏滅菌殺死任何細菌。最後，瓶裝醬油就做出來了。