蛋撻皮要不要解凍
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蛋撻皮是不需要解凍的,可以直接加入蛋撻液放入烤箱烘烤。不過如果大家想要味道好點,可以先在常溫下放置十幾分鐘,然後在烤箱預熱後再放進去烤就可以了。
蛋撻皮怎麼做
1、首先準備好110克低筋麵粉、15克高筋麵粉、110克黃油、2.5克細砂糖、1克鹽、60克的水;
2、拿出20克黃油室溫軟化,然後跟低筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽、水混合在一起,揉成光滑的麵糰。接著把麵糰放到保鮮袋,擀成片狀,冷藏20分鐘;
3、然後把90克黃油放入保鮮袋,擀成片狀冷藏20分鐘;
4、把冷藏的麵糰拿出來,擀成長方形片狀;
5、抹上黃油捲起;
6、包上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時然後取出;
7、將麵糰切成一釐米的小劑子;
8、將小劑子放入模具內,用力按壓,中間可以薄一點,外緣比模具高就行,這樣美味的蛋撻皮就做好了。
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