![炸油條中間不空心是怎麼回事]( "炸油條中間不空心是怎麼回事")
- 油條是用麪粉製作油炸而成的一種食物，它吃起來酥酥脆脆的，味道很香很可口，很多人都會喜歡吃炸油條。有的人在家做的炸油條中間都不蓬鬆，發不起來，這是比較常見的。那麼炸油條中間不空心是怎麼回事呢？1、麪糰沒有和麪到位，沒有揉油，麪糰沒有油分子的遊離滋潤，面沒有起膜也沒有油膜...
- 12134
![如何自制炸薯條]( "如何自制炸薯條")
- 1、土豆去皮切條，放入裝有冷水的碗中浸泡，土豆條放在紙巾上吸乾水份，放入一些澱粉混合均勻。2、鍋中倒入400毫升左右的油，油温升起後一根根的放入土豆條，攪拌均勻，炸至焦黃即可撈出。3、盛入盤子中，搭配番茄醬即可食用。...
- 32631
![炸油條怎麼做]( "炸油條怎麼做")
- 準備好500g中筋麪粉、一個雞蛋、4g泡打粉、4g小蘇打、1g酵母粉和8g鹽；然後將它們混合在一起並分多次加入涼水攪拌均勻；再加入食用油攪拌均勻揉成麪糰後用保鮮膜蓋好，放置一晚；最後將醒好的面做成條狀併疊在一起用筷子壓一下後拉長放入油鍋中炸至變色，待其膨脹後出鍋即可。第一...
- 12962
![如何正確炸豬油]( "如何正確炸豬油")
- 1、將豬板油提前放進冰箱冷凍1小時，清洗乾淨後切成2-3釐米的小方塊；2、把豬油放進鍋中，然後倒入一小碗水，轉小火開始熬製，全程都用小火；3、用鏟子翻炒幾次，鍋中水分開始不斷蒸發，水分蒸發完後開始逐漸出油；4、等油渣變成金黃色且浮在油麪上時，即可將豬油渣撈出來，再把油倒入容器，撒上...
- 11887
![油炸爐如何選購]( "油炸爐如何選購")
- 去到不同的地區，都可以看到一些特色小吃，隨着人們的生活水平不斷的提高，對小吃的需求也越來越多，這些小吃的由來，大多數是來自KFC和一些小吃店。油炸爐，是這些小吃的製作工具，那麼油炸爐如何選購呢？1、電力雙缸油炸爐，是由兩個相同容量的油缸組成，分開爐頭控制，也可以雙缸一起同時使...
- 14595
![炸油條的油多久換一次]( "炸油條的油多久換一次")
- 油條是中國傳統的一種早餐食品，炸得金黃酥脆的油條搭配豆漿一起食用，更是風味無窮。但是，為什麼油條都是兩根一起炸呢？炸油條的油要多久換一次？炸油條的油温一般多少度合適？一起來看看吧！為什麼油條都是兩根一起炸油條通常要兩根一起炸的原因是，這樣可以使油條更加蓬鬆和酥脆。在...
- 5168
![脆薯條如何炸]( "脆薯條如何炸")
- 薯條，這是很多人都是喜歡吃的，可美味了，自己在家裏面也是可以炸薯條的，不過在家裏面做薯條，感覺是各種麻煩，那麼脆薯條如何炸呢？下面我們一起來看看吧。1、選土豆要選中等個頭的土豆，將薯條切好了過後，用冷水浸泡，將土豆裏面的澱粉去除。2、將去除澱粉的土豆，放水裏面煮個半熟，出鍋後...
- 24752
![油條的做法]( "油條的做法")
- 把食材混合裝容器中攪勻，揉成團，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘；再揉一次麪糰至光滑，放冰箱冷藏至少8個小時，整形成長方形；麪糰從冰箱取出，擀成大小適中的形態，然後切成條狀；兩片疊加在一起，中間壓出一道痕；油鍋燒熱，下油條胚進去炸，迅速翻動幾下，來回翻一翻，炸至金黃即可。如何做早餐油條主料：高...
- 27618
![炸油條有什麼講究]( "炸油條有什麼講究")
- 油條是比較常見的一種油炸食物，它的做法比較多，吃起來香香脆脆的，是很受歡迎的早餐之一，很多人吃早餐都會吃油條。有些人會自己在家炸油條，那麼炸油條有什麼講究呢？1、一定要買高筋麪粉，然後放適量的鹽，糖，雞蛋攪拌均勻。2、發麪的時候温度一定要注意，温度高的地方面發的快，加入適量...
- 9881
![炸油條怎麼做]( "炸油條怎麼做")
- 我們每天基本都會吃早餐，畢竟吃了早餐才有體力工作。説到早餐，我們早上能夠吃到早餐有很多種，就比如油條。説到油條，想必很多人都十分喜歡，但是大家知道炸油條怎麼做的嗎？所以今天小編就為大家帶來了具體的做法。1、1000g麪粉中放入5g酵母粉，5g精鹽。2、再加入兩個雞蛋，用温水和...
- 18897
![油條為什麼兩根一起炸而不炸一根]( "油條為什麼兩根一起炸而不炸一根")
- 油條2根一起炸是因為在油條下鍋時，油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高温迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分則不會受到高温油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬鬆，油條也更加酥脆可口。油條最初的名字叫“油炸...
- 16184
![炸油條怎麼不油膩]( "炸油條怎麼不油膩")
- 油條是比較常見的一種油炸食物，做法比較簡單，一般只需要發麪切塊油炸就可以了，不同的人做出來的油條是不一樣的，有些人做出來的油條會很油膩。那麼炸油條怎麼不油膩呢？1、使用合適的麪粉。選擇蛋白質含量為11.5%~15%的麪粉製作油條。如果麪粉的蛋白質含量低，麪糰的內部結構差，拉...
- 4684
![油條2根一起炸為什麼]( "油條2根一起炸為什麼")
- 油條2根一起炸是因為在油條下鍋時，油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高温迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，接觸的部分則不會受到高温油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬鬆，油條也更加酥脆可口。油條口感鬆脆有韌勁，中國...
- 18932
![家裏炸過的油如何處理]( "家裏炸過的油如何處理")
- 1.如果想去腥味，可以在油中放入少量的生薑和葱段進行油炸，直到炸出香味即可。2.如果想讓油變得清潔，可以取幾塊乾淨的雞蛋殼，將雞蛋殼放在油上面進行吸附即可。或者是在油中放入幾塊厚蘿蔔，放入之前先在蘿蔔上戳幾個銅，油炸過後取出即可。...
- 21578
![炸油條配料方法]( "炸油條配料方法")
- 炸油條配料是：高筋麪粉250克，鹽3克，白糖2克，酵母2克，温水130克，油15克，雞蛋40克。油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。每天早晨，在大街小巷裏總是會有很多人在尋常的早餐攤裏面吃油條，感覺十分幸福，但是很多早餐攤點的衞生其...
- 5688
![如何把炸黑的油變乾淨]( "如何把炸黑的油變乾淨")
- 很多人喜歡在家裏油炸東西吃，但是用了很多的油來炸東西，剩下的油變黑了，很多朋友都是直接丟掉，那如何把炸黑的油變乾淨？1、用蘿蔔：炸完食物後的油留下一些殘渣並專變得混濁屬，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附着在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入...
- 9636
![油條炸出來為什麼硬]( "油條炸出來為什麼硬")
- 正宗的油條炸出來的效果應該是脆軟香酥的，微微有點發硬。但是有的油條炸出來卻是很硬。那麼，油條炸出來為什麼硬？為什麼炸的油條發硬？1、油條發硬與油條膨鬆劑、油炸火候有關。可以和麪時加點食用鹽、泡多源、白糖等，油條比較蓬鬆個大飽滿、外酥裏軟、涼了不發硬。2、面沒有選...
- 31315
![油炸鮮奶條怎麼做]( "油炸鮮奶條怎麼做")
- 步驟1準備食材：牛奶500克，煉乳20克，白糖50克，麪包糠10克，雞蛋1個，玉米澱粉50克。步驟2小鍋中依次加入牛奶。步驟3細砂糖、玉米澱粉、煉乳、攪拌均勻。步驟4再小火加熱，攪拌至順滑濃稠狀關火。步驟5將奶糊倒入容器中，放入冰箱冷藏1小時以上。步驟6取出將奶糕切成長方形條狀。步驟7...
- 14951
![炸油條怎樣做]( "炸油條怎樣做")
- 很多朋友在吃早餐的時候都喜歡吃炸油條，有時候怕外面的炸油條不衞生，那就自己在家做，那麼，炸油條怎樣做呢？下面就一起來看看吧！1、將麪粉、水、酵母、糖全部混合，揉成麪糰，放温暖處發酵約1小時至兩倍大。2、將食用鹼、鹽、温水全部混合，一點一點揉進發酵好的麪糰，徹底揉勻。3、將面...
- 8237
![炸油條的油温是多少度咋判斷]( "炸油條的油温是多少度咋判斷")
- 炸油條的油温一般是180度到200度。油温的判斷方法有：1、揪一小塊醒發好的面放到油鍋裏判斷油温，若面酥脆蓬鬆則油温正好；2、使用油炸温度計判斷油温。...
- 4941
![炸油條面太硬的處理方法]( "炸油條面太硬的處理方法")
- 炸油條面硬了的處理方法有：1、將面放入常温下等待片刻；2、重新和麪，並加入適量的水；3、加入適量的蓬鬆劑後再次和麪。...
- 11656
![炸油條的做法]( "炸油條的做法")
- 中筋麪粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麪粉中加牛奶和水拌勻，麪糰按壓、堆疊，揉到不粘手為止，將麪糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麪糰取出回温1小時，麪糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長條，切成長條，疊起，中間壓實，鍋裏油燒熱之後，長條放進去炸，炸到金黃出鍋即可。炸油條怎麼炸主...
- 9568
![油條怎麼炸]( "油條怎麼炸")
- 準備中筋麪粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等食材。往麪粉里加鹽、小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和麪，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把麪糰分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋裏倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。...
- 23528
![家裏如何做油條]( "家裏如何做油條")
- 油條是中國人最愛的早餐，它的誘惑誰也抵擋不了，現代人總擔心外面做的油條不健康，其實可以在家自己做的，那麼家裏如何做油條呢？1、將麪粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麪糰，醒上15分鐘。2、取出麪糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰...
- 9752
![如何炸油條又脆又蓬鬆]( "如何炸油條又脆又蓬鬆")
- 炸出來的油條講究蓬鬆、吃起來外脆裏軟，這樣的炸油條口感才最好，那麼如何炸油條又脆又蓬鬆呢？1、麪糰發酵：麪糰發酵是製作油條必不可少的工序，主要是使炸出來的油條達到蓬鬆的效果，而製作油條需要加入的膨鬆劑就有：泡打粉、酵母粉、小蘇打，加入的份量不能過多，也不能過少，麪糰醒夠...
- 4010
生活百科幫
