生粉和玉米澱粉的區別是什麼

製作食物時候很多人都會添加一些輔料，這樣可以讓食物更加美味。其中比較多人使用的輔料之一就是生粉或者玉米澱粉了。那麼生粉和玉米澱粉的區別是什麼呢？

1、水澱粉是一種能夠用於水澱粉勾芡、退漿的木薯澱粉的通稱，並不專指哪樣木薯澱粉。而玉米粉則就是指以苞米為原材料製成的木薯澱粉，又叫粟粉、玉米麪粉、粟米木薯澱粉、豆粉。

2、水澱粉的關鍵功效的提升食材的嫩滑口味和黏稠度，玉米粉除開這一功效以外，還能在製做點心中具有疑膠的功效。

3、除開定義和主要用途以外，在操作方法上，二者也存有着差別。水澱粉一般與冷水中調至就可以，而玉米粉在製做點心的情況下，則需要加上在小麥麪粉中。

以上就是給各位帶來的關於生粉和玉米澱粉的區別是什麼的全部內容了。