![炸豬皮怎麼泡發]( "炸豬皮怎麼泡發")
- 炸豬皮是很多人都特別喜歡的一種吃法，將豬皮炸的脆脆的之後特別的好吃，自己在家做的時候先將豬皮泡發，那麼炸豬皮怎麼泡發？1、將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨。2、再放入沸水中稍煮一會兒，撈出瀝水。3、晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊，再用冷水抓洗數次...
- 8614
![豬皮做法]( "豬皮做法")
- 豬皮做法：1、將豬皮涼水下鍋焯水，大約5至8分鐘左右，看見一般豬皮變色就可以了。2、豬皮焯好後撈出晾一會，去掉多餘的肥肉和豬毛。3、切好的豬皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。4、焯水後的豬皮撈出洗淨，直到水變得清澈為止，再開水下鍋放入葱姜、大料，水開後轉小火熬製一個半小時...
- 14100
![炸豬排是哪裏的肉]( "炸豬排是哪裏的肉")
- 炸豬排用的是豬裏脊肉。炸豬排是很有特色的一個上海小吃，其主要是選取了豬身上最為脆口的部位——豬肋骨邊上的大里脊肉。在製作炸豬排的時候，將裏脊肉切成薄片，然後從中間一分為二，但是卻沒有切斷。炸豬排用哪個部位的肉所謂的炸豬排，並不是指的炸的豬排骨，而是一整塊平整的豬...
- 11759
![炸酥脆豬腳]( "炸酥脆豬腳")
- 步驟1食材：豬腳400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、幹辣椒5個、小葱2根調味料：食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒鹽粉1克、鹽2克步驟2鍋中水沸後、放入豬腳、焯水15分鐘、撈出。步驟3大葱切段。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切斷。步驟6蒜對半切開。步驟7小葱切葱花。步...
- 17295
![豬皮怎麼炸才又泡又酥]( "豬皮怎麼炸才又泡又酥")
- 相信很多老百姓都喜歡吃豬皮，豬皮中含有豐富的蛋白質，日常可以將豬皮油炸或烤製成一種豬肉脆皮或小點心，那麼豬皮怎麼炸才又泡又酥呢？1、肥肉要剔除乾淨：在處理豬皮的時候要把挨着豬皮的白色脂肪、肥肉剔除，這樣處理乾淨的豬皮炸出來才不會膩，吃起來也會比較酥脆。2、加些食用鹼...
- 27518
![如何正確炸豬油]( "如何正確炸豬油")
- 1、將豬板油提前放進冰箱冷凍1小時，清洗乾淨後切成2-3釐米的小方塊；2、把豬油放進鍋中，然後倒入一小碗水，轉小火開始熬製，全程都用小火；3、用鏟子翻炒幾次，鍋中水分開始不斷蒸發，水分蒸發完後開始逐漸出油；4、等油渣變成金黃色且浮在油麪上時，即可將豬油渣撈出來，再把油倒入容器，撒上...
- 11887
![廣式炸豬肉的做法]( "廣式炸豬肉的做法")
- 步驟1食材：五花肉400克，蒜5瓣。調味料：食用油40克，叉燒醬30克步驟2蒜切末步驟3薑切片。步驟4鍋中倒入清水，放入五花肉，大火煮沸後，繼續煮20分鐘，撈出，冷卻後，切5釐米寬長條，用牙籤扎小孔。步驟5五花肉中放入叉燒醬、蒜末，拌勻，醃製10小時。步驟6鍋中油温7成熱時，放入五花肉，炸至表皮酥脆...
- 15636
![炸蝦醬豬排怎麼做]( "炸蝦醬豬排怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬大排1塊、薑絲5克、葱絲5克、蝦醬1匙、芝麻醬1匙、精鹽1匙、味精1匙、紹酒1匙、醬油1匙、白糖1匙、色拉油適量。步驟2醬油、紹酒、精鹽、白糖、味精、蝦醬、葱絲、薑絲、芝麻醬調勻成汁。步驟3再放入豬排醃製2小時以上備用。步驟4鍋中加油燒熱，放入豬排。...
- 17401
![豬皮如何處理]( "豬皮如何處理")
- 處理豬皮方式：1、將豬皮清洗乾淨；2、將豬皮放入開水中加熱幾分鐘撈出；3、放涼一些後用刀把豬毛刮下來；4、不容易清理的毛，可用鑷子拔掉或者用有穀殼的稻穀貼在豬皮上滾動去毛；5、用清水沖洗一下即可。...
- 12907
![油炸豬扒飯怎麼做]( "油炸豬扒飯怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬扒200克、米飯250克、西蘭花100克、麪包糠100克、雞蛋1個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、澱粉50克、番茄醬適量、色拉油適量。步驟2將豬扒正反面蓋上保鮮膜，用擀麪杖捶打。步驟3在捶打好的豬扒上正反兩面撒上鹽和胡椒粉，塗抹均勻，醃製20分鐘。步驟4將西蘭花切成小...
- 17204
![豬肉怎麼去除異味]( "豬肉怎麼去除異味")
- 豬肉有味了怎麼處理去味1、可以用料酒醃製豬肉，先把豬肉燒熱水反覆清洗，倒入大量的料酒進行按摩，然後放置一小時，再用清水清洗即可。2、將沒有處理過的豬肉，用大量的鹽醃漬三四個小時，然後泡在鹽水裏一個小時，再用清水浸泡一小時就可以去除豬肉的異味了。3、用冷水焯肉，在焯水的...
- 15439
![炸豬蹄怎麼做]( "炸豬蹄怎麼做")
- 將豬蹄洗淨切成塊，放清水中焯水撈出，豬蹄瀝乾水分，放電飯煲內，加冰糖、桂皮、八角、鹽、糖、生抽、老抽、生薑、料酒、雞精和清水，豬蹄煮1小時，煮熟後保温至豬蹄酥軟，將豬蹄取出瀝乾水分，放入空氣炸鍋內200度煎炸20分鐘，撈出撒上葱花和孜然粉即可。炸豬蹄怎麼做主料：豬蹄5個輔料：冰...
- 13693
![豬皮肚的做法]( "豬皮肚的做法")
- 步驟1食材：豬皮500克。步驟2豬皮去豬毛、颳去油脂，洗淨，掛在通風處風乾3-5天。步驟3烤箱預熱175度，放入豬皮烤8分鐘即可。...
- 16383
![黃金炸豬排怎麼做好吃]( "黃金炸豬排怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：豬大排200克、油適量、鹽1茶匙、雞蛋1個、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、幹澱粉10克、麪包糠30克。步驟2豬大排洗淨，用刀背將豬大排錘鬆。步驟3雞蛋攪散。步驟4首先碗中倒入豬大排，放入料酒、鹽、五香粉、胡椒粉，塗抹均勻，醃製30分鐘。步驟5然後倒入...
- 30781
![炸豬油要不要加鹽]( "炸豬油要不要加鹽")
- 熬豬油是很多農户在每年殺豬的季節都會做的一件事，把豬油洗乾淨放進鍋裏慢慢熬製，直到炸出油，那麼炸豬油炸豬油要不要加鹽？1、炸豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。2、首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個小時，然後切成小塊，放入鍋中，等油爆幹要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡...
- 31956
![豬皮怎麼做]( "豬皮怎麼做")
- 步驟1食材：青椒150克、豬皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根調味料：食用油5克、料酒2克、黃豆醬1克、生抽1克、鹽1克步驟2青椒切絲。步驟3大蒜切末。步驟4薑切片。步驟5小葱切葱花。步驟6豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、料酒，煮20分鐘，撈出冷卻，切絲。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱後，下入葱...
- 21781
![日式炸豬排的做法]( "日式炸豬排的做法")
- 豬肉洗淨瀝乾水分，用刀背橫豎敲鬆裝盤。豬肉里加米酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製15分鐘。把肉排裹上低筋麪粉。再裹上蛋液。最後再均勻地沾裹上面包粉。鍋裏放油油燒，將肉排放鍋中油炸，轉小火炸約2分鐘撈出。轉大火，把炸好的肉排放入鍋中復炸一次撈出裝盤，放上美乃滋即可。怎樣做日...
- 19556
![泡發炸豬皮用冷水還是熱水]( "泡發炸豬皮用冷水還是熱水")
- 油炸豬皮，即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制。油炸豬皮可以幹吃，也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹製。幹吃就像膨化食品，酥脆，食用泡髮油炸豬皮會感覺香而不膩，多孔滑爽，彈性十足，那麼泡發炸豬皮用冷水還是熱水？1、將油發肉皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨。2、再...
- 7773
![豬皮凍豬皮和水的比例是多少]( "豬皮凍豬皮和水的比例是多少")
- 在熬製豬皮凍的時候一定要注意豬皮和水的比例，如果水放的太多豬皮凍則不容易成型，那麼豬皮凍豬皮和水的比例是多少？下面一起來看看吧。1、一般建議豬皮凍豬皮和水的比例1：3為最佳，即1碗豬皮凍3碗水，具體的比例可根據你的熬製時間自行調節。2、如果是用高壓鍋熬的話水可以放少一...
- 12805
![炸豬腳怎麼做]( "炸豬腳怎麼做")
- 步驟1食材：豬腳2只、大葱10克、姜3克、蒜5瓣、八角2個、幹辣椒5個、花生碎20克。調味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克。步驟2豬腳洗淨，剁成塊，鍋中水沸後，放入豬腳焯水2分鐘，撈出。步驟3大葱切段。步驟4薑切片。步驟5將豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大葱...
- 3912
![脆皮炸湯圓做法]( "脆皮炸湯圓做法")
- 步驟1準備食材：黑芝麻湯圓200克，麪包糠50克。步驟2首先起鍋倒水，冷水下入湯圓，煮至浮起撈出備用。步驟3然後盤中倒入麪包糠，再把湯圓一個一個的放入麪包糠中，裹上面包糠。步驟4接着用牙籤扎幾個小洞。步驟5接下來起鍋倒油，油温6成熱，依次放入裹上面包糠的湯圓，炸至浮起撈出。步驟6...
- 27486
![炸過的豬腳如何泡脹]( "炸過的豬腳如何泡脹")
- 將炸得金黃酥脆的豬腳刨去表面的鍋巴，再下鍋泡涼水就可以泡脹了。炸的過程很關鍵，一定要把豬腳炸到表面燒焦。豬腳的做法：1.豬腳清洗乾淨，然後晾乾水分。2.鍋裏油燒熱，將豬腳放進去翻炒，炒幹之後盛出。3.鍋裏放入薑片、蒜粒、八角、桂皮、香葉炒出香味。4.再放入生抽1勺、老抽...
- 7723
![豬皮凍怎麼做]( "豬皮凍怎麼做")
- 步驟1食材：豬皮500克、姜2克、大葱10克。調味料：花椒1克、八角1個、桂皮3克、鹽2克。步驟2薑切片。步驟3大葱切段。步驟4豬皮放入冷水鍋中，水沸後煮5分鐘，撈出放涼，刮淨油脂，洗淨，切細條。步驟5鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、葱、姜、鹽、八角、桂皮、花椒，煮沸，轉小火慢慢熬1...
- 27147
![豆皮是幹炸還是濕炸]( "豆皮是幹炸還是濕炸")
- 豆皮是市面上非常常見的一種食物，它是我國傳統豆製品，製作方法有很多，吃起來極為有嚼勁，受到人們歡迎，很多人都喜歡將豆皮炸着吃。那麼豆皮是幹炸還是濕炸呢？1、濕炸。2、因為豆皮買回來之後通常都是乾的，非常硬，要是直接將它放到鍋裏炸的會，會出現將它炸碎、炸糊的情況，口感也會下...
- 17247
![炸豬腦怎麼做]( "炸豬腦怎麼做")
- 步驟1食材：豬腦500克、雞蛋清適量、幹澱粉1勺、麪粉1勺、椒鹽適量、油適量。步驟2豬腦放入清水中洗淨，去掉輕筋膜，洗淨瀝乾。步驟3豬腦熱水下鍋，煮10分鐘，切成大塊。步驟4碗中加入雞蛋清、幹澱粉、麪粉拌勻。步驟5將豬腦裹上雞蛋糊備用。步驟6炒鍋油温7成熱，依次下豬腦炸至表面...
- 7366
生活百科幫
