![鹼水面和普通麪條的區別是什麼]( "鹼水面和普通麪條的區別是什麼")
- 麪條的種類比較多，而人們平時最常食用的就是普通麪條和鹼水面，那麼究竟鹼水面和普通麪條的區別是什麼呢？下面一起來看看。1、普通麪條是直接用水和麪做成的，而鹼水面不同，鹼水面中會按照一定的比例加入食用鹼，來中和麪中的酸味。另外，面中加鹼，可以增加鹼水面的延展性，更方便抻面...
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![鹼性水的ph值是多少]( "鹼性水的ph值是多少")
- 鹼性水指的是PH>7的水。PH在6.4以下的水是酸性水，PH在6.5-8.0之間的水是中性水。普通的水一般PH性為中性，但是地區不同，差異也比較大。比如黃河以北的城市飲用水都是弱鹼性，也就是PH值7.5左右。...
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![鹼面放多了怎麼辦]( "鹼面放多了怎麼辦")
- 鹼面放多了怎麼補救：1、可以在麪糰里加點老面和生面，再重新揉在一起。2、可以延長蒸的時間。3、如果麪糰蒸黃了，可以把蒸鍋裏的水舀出來一部分，並在鍋內倒進一點醋，再用小火蒸麪團即可。鹼面放多了怎麼補救1、可以延長蒸的時間，先靜置讓其緩醒，儘可能地讓鹼跑掉。如果時間來不及...
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![氨水是鹼嗎]( "氨水是鹼嗎")
- 工業氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中僅有一小部分氨分子與水反應形成一水合氨，是僅存在於氨水中的弱鹼，那麼氨水是鹼嗎？1、氨水是鹼。2、氨水又稱阿摩尼亞水，可寫作NH3(aq)是氨的水溶液，無色透明且具有刺激性氣味。3、工業氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中僅有一小部分氨分子與...
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![小蘇打是不是就是鹼面]( "小蘇打是不是就是鹼面")
- 小蘇打不是鹼面。小蘇打和鹼面的成分不同，小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，鹼面的要成分是碳酸鈉。另外，兩者的用途也不一樣，碳酸氫鈉的性質比較温和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。鹼面一般用於蒸饅頭。小蘇打，即碳酸氫鈉，分子式為NaHCO₃，是一種無機鹽，呈白...
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![鹼水粽子的鹼水是什麼]( "鹼水粽子的鹼水是什麼")
- 粽子是我國一種傳統的節日美食，主要的製作材料是糯米，而隨着人們生活水平的提高，粽子的餡料也越來越豐富，不同的餡料能夠讓它的味道更好，營養更為豐富，其中鹼水棕就是粽子中一種比較常見的口味。那麼鹼水粽子的鹼水是什麼呢？1、食用鹼裏面加水混合製成的。2、一般將鹼水加水和糯...
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![鹼面是什麼麪條]( "鹼面是什麼麪條")
- 鹼面，又名蘇打、純鹼，即食用鹼，英文名dietaryalkali，那麼鹼面是什麼麪條？1、鹼面的全稱是鹼水面條。2、是在和麪的過程中加入鹼水，也就是食用鹼。3、適當的鹼能夠使麪粉在受熱分解時，吸收更多的水分，以此達到良好的黏彈性，其中鹼水還具有防腐、中和酸性等作用。關於鹼面是什麼麪條...
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![老面饅頭如何放鹼面]( "老面饅頭如何放鹼面")
- 將食用鹼粉倒入温水中，攪拌然後靜置十分鐘;將發酵好的麪糰加入適量的鹼水揉一遍，再進行發酵，重複三遍揉麪的工序，這樣老面發酵的酸味就被淡淡的鹼香取代。步驟一：首先，將麪粉與酵母、28-30度的温水攪勻後，充分揉麪，儘量讓麪粉與清水充分結合。當面團表面光滑滋潤，就説明麪糰揉好了...
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![麪粉是鹼性嗎]( "麪粉是鹼性嗎")
- 麪粉是鹼性食物。所謂食物的酸鹼性，指的是食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體後呈現的是鹼性反應，而磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。可見面粉屬於鹼性食物。人類的食物可分...
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![面是鹼性還是酸性]( "面是鹼性還是酸性")
- 許多朋友平時在吃一些食物的時候，都會關心它到底是屬於酸性還是鹼性，即使在吃麪條的時候也會有這樣的疑問，那麼面是鹼性還是酸性呢？1、面是酸性的。2、麪條雖然是酸性的一種食材，但是麪條的適宜人羣是很廣的，一般人羣都是可以吃麪條這種食材的，麪條的味道很好，營養也比較豐富，麪條...
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![鹼性水有哪些]( "鹼性水有哪些")
- 鹼性水就是PH7的水，普通的水一般PH值根據地區不同差異較大，一般來説黃河以北城市飲用水均為弱鹼性（PH值7.5左右）。那麼網友們知道鹼性水有哪些嗎？1、瓶裝類鹼性水。市面上銷售的瓶裝水，多少都會溶有礦物質成分，因此，根據礦物質的不同成分及含量，這些水會呈現出偏酸性或偏鹼性。國...
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![氨水是強鹼還是弱鹼]( "氨水是強鹼還是弱鹼")
- 氨水屬於弱鹼，是氨氣的水溶液，無色透明且具有刺激性氣味，對眼、鼻、皮膚有刺激性和腐蝕性。氨水易揮發出氨氣，隨温度升高和放置時間延長而揮發率增加，且隨濃度的增大揮發量增加。氨水有一定的腐蝕作用，對銅的腐蝕比較強，鋼鐵比較差，對水泥腐蝕不大，對木材也有一定腐蝕作用。氨水是...
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![鹼水粽子怎麼做]( "鹼水粽子怎麼做")
- 1、按照一斤糯米、五克鹼的比例，將小蘇打用温水化開，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天將糯米撈出來淘洗一遍，瀝乾水分之後備用；3、取兩張粽葉疊在一起，捲成圓錐形狀，裝入瀝乾水分的糯米，注意不要裝得太滿；4、上部的粽葉折下來，包裹住糯米，最後用棉線將其捆緊即可。鹼水粽子的...
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![哪些水果是鹼性水果]( "哪些水果是鹼性水果")
- 鹼性水果主要有青梅、甘蔗、檸檬、橘子、柚子、梨、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果含有大量的鈣、鈉、鉀、鎂元素，在被人體攝入後，經過代謝最終產生的灰質呈鹼性，因此被稱為鹼性水果。吃鹼性水果都有什麼好處?1、有助於腦力健康鹼性水果中富含的鈣、納、鎂、鐵、鋅等微量元...
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![鹼面能代替澱粉嗎]( "鹼面能代替澱粉嗎")
- 鹼面不可以代替澱粉。因為它們的作用不一樣。澱粉是一種使水粥樣化的粉末，也就是俗稱的“芡”，可直接食用，也可用於釀酒，在烹飪中具有無可替代的效用。而鹼面主要供麪食發酵用，並沒有澱粉的功效。鹼面可以代替澱粉嗎鹼面別稱是蘇打、純鹼，即食用鹼，其主要成分是碳酸鈉，質地較粗糙...
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![哪些水果屬於鹼性]( "哪些水果屬於鹼性")
- 鹼性水果是指含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種微量元素，在經過人體的消化吸收後，代謝出鹼性物質的一類水果。如檸檬、蘋果、橘子、葡萄、柚子等。鹼性水果按照寒涼性，分為寒性水果、涼性水果、平性水果和熱性水果。鹼性寒性水果有獼猴桃、桑葚、無花果、哈密瓜等；鹼性涼性水果有...
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![市面上弱鹼性洗髮水有哪些]( "市面上弱鹼性洗髮水有哪些")
- 弱鹼性洗髮水有：飄柔、潘婷、沙宣、海飛絲、安利絲婷系列、康王、夏士蓮、伊卡璐等。養護頭髮離不開正確的洗髮。而正確洗髮首先要選對洗髮水，弱酸性洗髮水是適合的。弱酸性洗髮水是指洗髮水的PH值在5.0至6.0之間。PH值大於7則稱為鹼性洗髮水，PH值小於7的則稱為酸性洗髮水。...
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![怎麼防止牆面反鹼]( "怎麼防止牆面反鹼")
- 在裝修的時候經常會遇到這種問題，牆面剛刷完沒有多久，就出現了反鹼的問題。其實生活中，我們是可以有辦法防止牆面反鹼的，接下來，小編就為大家介紹下怎麼防止牆面反鹼。1、牆面上有水的話，我們要在牆面上做好一些防水工作。哪怕是施工之前很乾燥，後面牆上受潮的話，也會出現反鹼的...
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![鹼水是什麼]( "鹼水是什麼")
- 鹼水在生活中應用也是十分廣泛的，不僅僅可以用於食物中，更是一種常見的調味劑，對於身體健康也是非常有好處的。那麼鹼水是什麼呢？1、鹼水其實就是添加了食用鹼的水。2、這種水也是可以飲用的，對於身體沒有什麼危害性，但是不可長期的飲用，避免對於體內的環境造成改變。3、適當的...
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![吃鹼面對身體的壞處]( "吃鹼面對身體的壞處")
- 吃鹼面過量會破壞食物中的維生素,影響礦物質的吸收。還可能導致消化不良，促使結石的產生。也可能會擾亂人體的水電解質平衡，引起體液調節紊亂，增加心臟負擔。吃鹼面對身體是有益，能很好的促進身體發育，但是長期或者過量的食用，或者會給身體帶來危害。下面我們一起來看看鹼面吃...
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![鹼性食物和水果有哪些]( "鹼性食物和水果有哪些")
- 鹼性食物有蘿蔔、蓮藕、魔芋、慈菇、茄子、萵苣、菠菜、茭白、苦瓜、油菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。鹼性水果有獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、甜瓜、哈密瓜、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、荔枝、檸檬等。食物的酸鹼性是根據食物完全...
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![一水合氨是不是鹼]( "一水合氨是不是鹼")
- 一水合氨是鹼，是少數幾種可溶性鹼之一，化學式是NH3·H2O，屬於弱鹼，是氨水的主要成分。氨溶於水大部分形成一水合氨，該反應的反應方程式是NH3+H2O⇌NH3·H2O。一水合氨有強烈的刺激性氣味。一水合氨是一種無色液體，能與水混溶，有強刺激性和腐蝕性。一水合氨又被稱為氫氧化銨，沸點...
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![鹼水面一定要過水嗎]( "鹼水面一定要過水嗎")
- 過水是為了去除麪條中的酸味。鹼水面的主要材料為：小麥麪粉、食用純鹼、生雞蛋、食鹽和開水，其製作出來的麪條會帶有些許酸味，而且會有一些粘稠。食用前將鹼水面過一遍水不僅可以有效去除麪條中的酸味，還可以使麪條變得更加勁道，口感變得更好。自制鹼水面：1、碗中倒入清水，加入...
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![鹼性水是什麼水]( "鹼性水是什麼水")
- 鹼性，是指一種物質在溶劑中能向其他物質提供未共用電子對的能力，常温時，其pH＞7，則溶液呈鹼性，那麼鹼性水是什麼水？1、鹼性水有兩種，一種是通過電解得到，即將水中的氫離子去掉一部分；另一種是人為加入“碳酸鈉”，這種方式對人體健康有很大影響。2、鈉離子的升高，會加重高血壓病人的腎...
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![鹼面是澱粉嗎]( "鹼面是澱粉嗎")
- 麪條這個東西，相信大家都是百吃不厭的，但吃麪有些人比較喜歡吃鹼面，那麼鹼面是澱粉嗎？下面一起來看解答。1、鹼面不是澱粉。鹼面，又名蘇打、純鹼，即食用鹼。鹼面質地較粗糙。溶於強電解質，在開水中溶解性大。因它們的顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感。2、鹼面主要在傳統...
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