![打滷麪的滷子做法是什麼]( "打滷麪的滷子做法是什麼")
- 相信很多喜歡吃麪食的山西小夥伴都吃過打滷麪，因為打滷麪是山西一帶的傳統麪食。其實做打滷麪最重要就是做滷子，只要把滷子做好吃了，那麼一道美味的打滷麪就可以做出來了。那麼，打滷麪的滷子是怎麼做的呢？今天，小編給大家分享一下打滷麪的滷子做法吧。1、肉絲木耳胡蘿蔔雞蛋金...
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![番茄茄丁打滷麪怎麼做]( "番茄茄丁打滷麪怎麼做")
- 步驟1食材：番茄1個、茄子1根、水面100克、大蒜2瓣、小葱1根、食用油5克、生抽3克、鹽1克、雞精1克。步驟2番茄切小丁。步驟3茄子切丁。步驟4大蒜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6炒鍋中油温5成熱時，下入蒜末、葱花爆香，倒入番茄炒出汁，放入茄子炒軟，加入生抽、鹽、雞精炒勻。步驟...
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![打滷麪滷的做法]( "打滷麪滷的做法")
- 泡髮香菇、木耳，然後切好，泡好的水濾渣子備用。熱鍋倒油，下葱、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮開。三分鐘後，下醬油，鹽，胡椒粉，雞汁等稍稍攪拌，繼續煮三四分鐘。調芡汁，分三次倒入，兩個雞蛋打散，繞着圈倒蛋液，定型後攪勻，撒香菜碎拌勻即可。打滷麪的各種滷的做法番茄...
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![自制滷水的做法及配料]( "自制滷水的做法及配料")
- 1、把高良薑8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、蓽撥2克、千里香2克、幹辣椒25克、裝入紗布中捆好備用；2、老薑50克拍扁備用，鍋中放入5000克清水燒開，放入香料包、葱段、姜塊...
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![滷肉的分類]( "滷肉的分類")
- 滷肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。滷肉，又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味...
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![做包子需要什麼材料]( "做包子需要什麼材料")
- 提到包子，相信大家都是特別喜歡吃的，它可是相當美味的一種食物，不僅是吃起來香香的，營養也是特別豐富哦！那麼做包子需要什麼材料呢？1、據我所知，這個做包子一定要用發酵粉，葱姜，肉餡，還有面粉，包子其實可以做成各種餡料的，我個人最喜歡的就是肉餡包子，做起來也簡單方便。2、首先我們把...
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![老滷湯再滷肉時還需加料嗎]( "老滷湯再滷肉時還需加料嗎")
- 很多人都會嘗試自己動手在家滷肉，因為在外面購買滷肉很多人擔心商家在裏面添加一些防腐劑等等，吃多了會對身體有害，而自己製作的滷料，無論從材料還是肉來説，都會更為健康安全。那麼老滷湯再滷肉時還需加料嗎？1、製作好的滷湯一般在使用第一次的時候都是可以再存放一段時間繼續...
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![打滷麪做法是什麼]( "打滷麪做法是什麼")
- 打滷麪是我國山西地區的傳統麪食，因為鮮香誘人，營養豐富深受美食愛好者的喜歡。現在很多喜歡吃打滷麪的朋友想在家裏自己動手來做，但是由於沒有了解過，不知道具體的做法。那麼打滷麪做法是什麼呢？下面我來説一下它的具體做法。1、將木耳、海帶、黃花菜提前泡發，洗淨用開水汆過，...
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![滷肉的做法]( "滷肉的做法")
- 步驟1準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小葱2根。步驟2五花肉洗淨。步驟3薑切片。步驟4小葱一根切葱花步驟5一根打成葱結。步驟6首先鍋中燒水，水熱下入五花...
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![滷味怎麼做]( "滷味怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞蛋3個、豆腐乾100克、小葱1根、大葱1段、姜1塊、油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、幹辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香葉5克。步驟2豆腐乾洗淨步驟3大葱切段步驟4薑切片步驟5小葱切葱花。步驟6首先鍋內倒水燒熱，放入雞蛋燜煮10...
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![滷水怎麼做]( "滷水怎麼做")
- 1、把高良薑8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、蓽撥2克、千里香2克、幹辣椒25克、裝入紗布中捆好備用；2、老薑50克拍扁備用，鍋中放入5000克清水燒開，放入香料包、葱段、姜塊...
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![打滷麪怎麼做]( "打滷麪怎麼做")
- 步驟1準備食材：麪條100克、水發木耳50克、豬肉50克、洋葱30克、水髮香菇4朵、鹽1茶匙、蒜3瓣、水澱粉2湯匙、老抽1茶匙、葱10克、油適量。步驟2洋葱切碎備用。步驟3葱切碎備用。步驟4蒜切碎備用。步驟5肉切碎備用。步驟6香菇切碎備用。步驟7木耳切碎備用。步驟8起鍋倒油，油...
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![茄子辣椒滷子怎麼做]( "茄子辣椒滷子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、辣椒100克、肉末100克、洋葱30克、姜3克、大蒜2瓣、聖女果20克、食用油10克、豆瓣醬3克、生抽3克、蠔油2克、鹽1克。步驟2茄子切丁。步驟3辣椒切丁。步驟4洋葱切丁。步驟5姜切末。步驟6大蒜切末。步驟7聖女果對半切開。步驟8炒鍋中油温5成熱時，下入肉末...
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![雞蛋打滷麪的做法]( "雞蛋打滷麪的做法")
- 鍋里加清水和少許鹽煮開，放入拉麪煮至熟透，然後撈出，麪條撈出放涼水中，青椒切小塊，洋葱切條，雞蛋打入碗里加入少許鹽拌勻，鍋裏油燒熱，倒雞蛋液滑散撈出，另起鍋倒油，加青椒，洋葱和食鹽一起翻炒至斷生，然後倒炒好的雞蛋炒勻，加黃豆醬炒勻，倒水澱粉煮開，雞蛋滷澆在麪條上即可。雞蛋打滷麪怎...
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![滷水需要哪些材料]( "滷水需要哪些材料")
- 1、準備八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大葱150克、冰糖350～500克、精鹽350～500克這些原料。2、將這些原料用紗布袋包好，放入鍋中開火煮滾。3、轉小火，煮40分鐘至香料出味就是滷水。...
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![打滷麪是哪的特產]( "打滷麪是哪的特產")
- 打滷麪是山西一帶的傳統麪食。華北一帶各地區打滷麪的做法也都各不相同，從而導致做出來的打滷麪風味不太一樣，用料隨做法有差異。打滷麪特點是做滷，有葷有素，然後煮白水面條，煮好以後把滷放到白水面條充分攪拌，是北方人最喜歡的麪食之一，口感香濃，亦飯亦菜。打滷麪分清滷、混滷兩...
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![做粽子需要的材料都有什麼]( "做粽子需要的材料都有什麼")
- 包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包紮的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。糯米分兩種，一種是長糯米即...
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![西紅柿打滷麪怎麼做]( "西紅柿打滷麪怎麼做")
- 北方人愛吃麪食，打滷麪則是北方地區比較常見的一種麪食，相比於刀削麪、剪刀面這些做法繁瑣的麪食來説，打滷麪在家庭餐桌上更為常見。那麼西紅柿打滷麪怎麼做呢？1、把西紅柿清洗乾淨，表面打上十字花刀，放在碗中，然後倒入開水，把西紅柿的皮燙一下，撕掉表皮。2、西紅柿去掉皮後，再切去...
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![滷鴨脖子的做法]( "滷鴨脖子的做法")
- 鴨脖洗淨，冷水下鍋煮3分鐘撈出，油鍋燒熱放油，下八角、花椒、桂皮、幹辣椒、草果、香葉等香料炒香，放鴨脖，加料酒、生抽和少許老抽，加鹽、糖炒勻，加清水沒過鴨脖，開大火煮10分鐘，轉中小火煮10分鐘，湯汁快收乾的時候燜5分鐘，取出鴨脖切段放碗中，淋上滷汁即可。怎麼滷鴨脖子主料：鴨脖5根...
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![滷牛肉需要放什麼調料]( "滷牛肉需要放什麼調料")
- 滷牛肉的調料一般有：八角、桂皮、香葉、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陳皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等等。滷牛肉選擇牛腱子肉和牛筋，用清水泡出血水，再將牛肉焯水5分鐘。接下來就可以將調料和牛肉放入鍋中，加水滷煮了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟後表面...
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![滷雞爪的做法和配料]( "滷雞爪的做法和配料")
- 雞爪洗淨，冷水入鍋焯燙過涼，鍋裏倒油，加白糖炒出糖色，加適量的清水關火，將老滷放鍋中化凍，炒好的糖色放鍋裏，加清水，再倒滷料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生薑大火燒開，把雞爪倒入鍋裏，加鹽再次煮開，轉中小火10分鐘關火，泡上3個小時即可。滷雞爪的做法及配料滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為...
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![茄子雞蛋滷子怎麼做]( "茄子雞蛋滷子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、西蘭花20克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克。步驟2茄子切小丁。步驟3大蒜切末。步驟4雞蛋打散拌勻成蛋液。步驟5西蘭花擇小朵。步驟6放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。步驟7炒鍋中油温5成熱時，倒入蛋液炒散，盛出備用。步...
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![滷料的配方]( "滷料的配方")
- 五香滷料的配方：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，醬油170克，老抽500克，蠔油250克，味精150克...
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![滷水的配方需要什麼材料]( "滷水的配方需要什麼材料")
- 滷水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料。那麼滷水的配方需要什麼材料呢？1、準備八角、陳皮、茴香、桂皮、香葉、草果、沙姜。將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬皮洗乾淨後，汆水三分...
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![茄子肉丁滷怎麼做]( "茄子肉丁滷怎麼做")
- 步驟1食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黃豆醬3克、豆瓣醬2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子切丁。步驟3大蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5姜切末。步驟6上海青放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用。步驟7炒鍋中油温5成熱時，下入...
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