怎麼燒茄子皮不變色
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燒茄子是一道漢族名菜,屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜,營養價值豐富,味道鹹鮮,容易上手。那麼怎麼燒茄子皮不變色呢?
1、把肉洗乾淨。
2、把肉切片和茄子切好,還有生薑和葱切碎。
3、鍋燒放肉進去用鏟子分開,再把油倒進去,開小火慢慢把肉炸出油來。
4、直到把油煎出來。放生薑、葱花頭放進去,(注意:葱花尾等炒了在放)
5、把茄子倒放入裏面炒幾下。
6、把鍋蓋起來。蓋一會打開在炒一炒。
7、炒這樣就可以放鹽、十三香、醬油放進去。
8、再炒幾下,炒成這個顏色就可以倒出來了。
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