醋是酸性嗎

醋是酸性物質，因為它的PH值小於7，但食用醋卻是鹼性的，這裏的酸性物質和酸性食品是不同的概念。醋的學名叫乙酸，在被人體吸收代謝前，確實是酸性的物質，但是當醋從化學物質變成食品之後，醋就變成了鹼性，判斷食物是酸性還是鹼性，主要看食物中的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體代謝後的結果。