![怎麼燒茄子皮不變色]( "怎麼燒茄子皮不變色")
- 燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。那麼怎麼燒茄子皮不變色呢？1、把肉洗乾淨。2、把肉切片和茄子切好，還有生薑和葱切碎。3、鍋燒放肉進去用鏟子分開，再把油倒進去，開小火慢慢把肉炸出油...
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![鱔魚燒茄子怎麼做好吃]( "鱔魚燒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1準備材料：鱔魚200克、茄子100克、紅椒20克、大葱1段、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、油適量、鹽1茶匙。步驟2黃鱔洗淨備用。步驟3茄子切條。步驟4紅椒切條。步驟5薑切片。步驟6蒜切片。步驟7大葱切段。步驟8起鍋倒油，油熱加入蒜片，薑片爆香。步驟9...
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![紅燒蒜香茄子怎麼做]( "紅燒蒜香茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子400克、大蒜5瓣、大葱10克、水澱粉3克、上海青20克。調味料：食用油10克、生抽3克、鹽1克、雞精1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3茄子切塊。步驟4大蒜切末。步驟5大葱切小段。步驟6炒鍋中油温5成熱時，下入蒜末、大葱段爆香，放入茄...
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![紅燒茄子怎麼做]( "紅燒茄子怎麼做")
- 1、茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會兒，用手撈出瀝乾水份，再放入碗中倒入澱粉。2、另一個碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻，切一些蒜末，姜塊和葱花。3、放入茄子炸至斷生，撈出待用。換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香後倒入調料汁和茄子，即...
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![豆角燒茄子的做法]( "豆角燒茄子的做法")
- 步驟1食材：豇豆角200克、茄子300克、大蒜3瓣、姜3克、大葱10克、幹辣椒3個、上海青20克。調味料：食用油10克、豆豉3克、蠔油2克、醬油3克、鹽1克、雞精1克、白糖1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3豇豆角切長段。步驟4茄子切長條。步驟5大蒜切末...
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![鹹蛋黃燒茄子怎麼做]( "鹹蛋黃燒茄子怎麼做")
- 步驟1所需食材：茄子300克，鹹鴨蛋2個，青椒15克，紅椒15克、生薑1塊，大蒜2瓣，小葱1根。所需調料：油適量、白酒半湯匙、生薑1塊、大蒜2瓣、小葱1根。步驟2鹹蛋黃用白酒浸泡後，置蒸鍋上蒸制5分鐘，取出碾碎。步驟3茄子切條。步驟4青紅椒切粒。步驟5生薑切末。步驟6大蒜切末。步驟7小葱切...
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![梅乾菜燒茄子的做法]( "梅乾菜燒茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子1根、梅乾菜20克、青椒20克、紅椒20克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克。調味料：食用油8克，鹽1克、生抽2克、糖1克、雞精2克、水澱粉4克。步驟2茄子切條。步驟3青椒切末。步驟4紅椒切末。步驟5大葱切片。步驟6蒜切末。步驟7姜切末。步驟8梅乾菜反覆用清水洗淨，洗去多...
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![紅燒茄子做法]( "紅燒茄子做法")
- 茄子去皮切條，浸泡一下，撈出，加澱粉適量，碗中倒料酒、醬油、食用油、鹽巴和清水拌勻，切蒜末，姜塊和葱花，茄子炸至斷生，撈出，鍋裏放入油，加入蒜末和番茄醬，炒香後倒入調料汁和茄子，炒勻盛出，撒上葱花即可。紅燒茄子怎麼做食材：茄子1根，澱粉適量，料酒1勺，醬油1勺，鹽少許，蒜末，姜塊，葱花紅燒茄子...
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![燒茄子怎麼做]( "燒茄子怎麼做")
- 青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁，姜切粒、蒜切末。茄子切成條，碗中放醬油、糖、芡粉和食鹽，再倒入清水拌勻。將茄子放入蒸鍋裏蒸10分鐘，取出。鍋裏倒油，加熱至7成熱，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香，再倒入茄子和調料汁，翻炒至入味，盛出。燒茄子怎麼做食材：茄子1根，青椒2根，姜1塊，大蒜3瓣，紅辣...
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![紅燒糖醋茄子怎麼做]( "紅燒糖醋茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子2個、大蒜2瓣、姜2克、水澱粉3克、小葱2根、上海青20克、食用油10克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒1克、鹽1克、雞精1克。步驟2茄子去皮，切長條。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6上海青對半切開，放入沸水鍋中，煮40秒，撈出備用。步驟7小碗...
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![醬香紅燒茄子怎麼做]( "醬香紅燒茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子2個、大蒜2瓣、姜2克、水澱粉3克、小葱2根、上海青20克。調味料：食用油20克、豆瓣醬3克、生抽2克、蠔油2克、鹽1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3茄子去皮，切長條。步驟4大蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7炒鍋中油温...
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![紅燒茄子怎麼做]( "紅燒茄子怎麼做")
- 1、青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁，姜切小塊、蒜切末。2、茄子削去皮並切成條，碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，倒入少量清水攪拌。3、茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘後取出。4、炒鍋預熱並倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香後倒入茄子和調料汁，翻炒入味即可關火盛入盤子中。...
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![紅燒茄子的做法]( "紅燒茄子的做法")
- 1、青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁，姜切小塊、蒜切末。2、茄子削去皮並切成條，碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，倒入少量清水攪拌。3、茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘後取出。4、炒鍋預熱並倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香後倒入茄子和調料汁，翻炒入味即可關火盛入盤子中。...
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![茄子燒毛豆怎麼做]( "茄子燒毛豆怎麼做")
- 步驟1所需食材：茄子1根，毛豆100克，紅椒半個，小葱2根。所需調料：油8克，雞精1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙。步驟2毛豆沖洗乾淨，去除外殼。步驟3茄子斜切片。步驟4小葱切段。步驟5紅椒切丁。步驟6鍋中熱水，放鹽煮毛豆，2分鐘後撈出瀝乾。步驟7炒鍋熱油，倒入茄子，毛豆、生抽，大火翻炒2分鐘。步驟...
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![紅燒茄子土豆的做法]( "紅燒茄子土豆的做法")
- 步驟1食材：茄子1根，土豆2個，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。調味料：食用油8克，豆瓣醬2克，生抽2克，雞精2克。步驟2茄子切條。步驟3土豆去皮，切塊。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6小葱切葱花。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒勻，加200毫升清水、茄子、生抽，燜煮10分鐘...
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![鐵板燒汁茄子怎麼做]( "鐵板燒汁茄子怎麼做")
- 步驟1食材：茄子2根、大蒜4瓣、香菜1顆、上海青100克。調味料：食用油10克、鹽1克、醬油2克、生抽2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3茄子切長條，加入鹽拌勻醃製10分鐘。步驟4大蒜切末。步驟5香菜切段。步驟6炒鍋中油温5成熱時，放入茄子碼在鍋中，中小...
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![紅燒蒜香茄子的做法]( "紅燒蒜香茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根。調味料：食用油10克，豆瓣醬3克，鹽1克，雞精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克。步驟2茄子切條。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5大葱切末。步驟6香菜切段。步驟7鍋中油温5成熱時，放入大葱、姜、豆瓣醬，炒出紅油。步驟8倒入茄子，翻炒均...
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![醬燒茄子的做法]( "醬燒茄子的做法")
- 食材：茄子2根大葱半根蒜3瓣白醋2克生抽澱粉黃豆醬各1勺步驟一：茄子洗淨去蒂切條，放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘；步驟二：蒜3瓣切末，大葱半根切粒；步驟三：鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入一半蒜末炒香，放入茄條炒至變軟，放入生抽1勺、黃豆醬1勺、白糖半勺、餘下的蒜末、...
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![紅燒茄子怎麼做好吃]( "紅燒茄子怎麼做好吃")
- 步驟1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。調味料：食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。步驟2茄子切長條、小米椒切片。步驟3蒜切末、姜切末、小葱切葱花。步驟4熱鍋倒油、油温7成熱時、放入茄子、炸至微焦、撈出。步驟5鍋...
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![湘菜紅燒茄子做法]( "湘菜紅燒茄子做法")
- 步驟1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小葱1根調味料：食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克步驟2茄子切長條。步驟3小米椒切片。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7熱鍋倒油、油温7成熱時、放入茄子、炸至微焦、撈...
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![小蘇打燒茄子]( "小蘇打燒茄子")
- 步驟1食材：茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小葱2根。調味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水澱粉2克。步驟2茄子洗淨切成滾刀塊，青椒切塊，大蒜切末，小葱切葱花。步驟3熱鍋倒油，油温5成熱時，下蒜，炒香，加茄子炒勻，步驟4倒入200毫升清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打，煮3分...
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![燒茄子的做法]( "燒茄子的做法")
- 1、茄子去蒂去皮切厚片。2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液。3、油温燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出。4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均勻，放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。...
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![紅燒茄子土豆做法]( "紅燒茄子土豆做法")
- 步驟1準備食材：土豆200克、茄子200克、青椒1個、姜1塊、大蒜2瓣、小葱1根、豆瓣醬10克、生抽5克、鹽1克、雞精1克、油適量。步驟2土豆去皮洗淨切滾刀塊。步驟3放入清水中浸泡5分鐘。步驟4青椒洗淨切塊。步驟5茄子洗淨切滾刀塊。步驟6姜切末。步驟7蒜切末。步驟8葱切葱花。...
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![燒茄子的做法]( "燒茄子的做法")
- 燒茄子是一道地方名菜，鹹鮮回甜，醬香濃郁，而且營養價值豐富，做法容易上手，是現在家庭餐桌上的常客。青椒肉沫燒茄子：準備好茄子，青椒，肉末，姜，蒜，小葱。先把茄子洗淨去蒂切條，放入鹽、白醋、澱粉，拌勻醃製5分鐘。再把青椒切塊，姜、蒜和小葱切好。鍋中放入油後將茄條放入鍋中炒熟後撈出...
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![紅燒土豆燉茄子的做法]( "紅燒土豆燉茄子的做法")
- 步驟1食材：茄子1根，土豆2個，蒜2瓣，姜1克，小葱2根。調味料：食用油8克，豆瓣醬2克，生抽2克，雞精2克。步驟2茄子切條。步驟3土豆去皮，切塊。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6小葱切葱花。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒勻。加200毫升清水、茄子、生抽，燜煮10分...
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