![做甜酒釀要注意什麼]( "做甜酒釀要注意什麼")
- 説到甜酒釀都是特別的熟悉的，而酒釀這種叫法一般也是南方人的一種叫法，而在北方的話，人們一般都是叫做醪糟，那麼做甜酒釀要注意什麼呢？1、整個過程一定要乾淨。不能有一點點油，不然就會壞掉長毛。2、米一定要蒸透蒸熟。不然發酵好的米會有夾生的感覺，發酵的味道也會不對。3、發...
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![甜葡萄酒釀造方法介紹]( "甜葡萄酒釀造方法介紹")
- 使用含糖量高的葡萄。在糖分未完全轉化成酒精的時候，在中途使用人工的方法中止發酵，例如降低温度、加入二氧化硫或者酒精殺死酵母，這樣就會得到期望甜度的甜酒。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克每升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。1、在發酵好的白葡萄酒中加入未發酵的甜葡萄...
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![酒釀是怎麼製作的]( "酒釀是怎麼製作的")
- 酒釀在舊時叫“醴”，是用蒸熟的糯米拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒。酒釀的製作方法是先將糯米洗淨，用清水浸泡3小時左右，然後用蒸鍋蒸40分鐘左右蒸熟。將蒸熟的糯米倒出，淋入冷開水把糯米拌散，米粒分散開。待温度降至三十多度時，把糯米飯放入乾淨密閉的容器內，每鋪一層飯，撒一...
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![甜酒釀怎麼做]( "甜酒釀怎麼做")
- 甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。那麼甜酒釀怎麼做呢？1、糯米洗淨泡三個小時。2、把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟。4、關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。5、淋入冷開水把糯米拌散，...
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![酒釀餅的來歷]( "酒釀餅的來歷")
- 傳説元朝末年，蘇州人張士誠誤傷人命，帶母親逃命，正逢寒食節，老母親餓得暈了過去，以為老伯見張士誠孝順，就將家裏酒糟做的餅給他救了他娘。幾年後，張士誠造反稱王，不忘救命恩人，下令寒食節吃酒糟餅，名叫“救娘餅”，後來，人們把“救娘餅”改為“酒釀餅”，留下了這個習俗。酒釀餅是怎麼來...
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![如何自釀白酒]( "如何自釀白酒")
- 首先，將糯米浸泡5-6小時，浸泡之後清洗兩遍，然後將洗好的糯米入鍋蒸熟，熟了再放置晾涼到40度左右；接着，往糯米里加入山泉水，糯米與山泉水的比例為10:7；等糯米温度到達30-35度的時候，再放入一粒酒麴攪拌均勻，最後在米飯中間挖上一個酒窩，密封保存到30-35度的環境下即可。釀酒方法釀酒...
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![吃甜酒釀的好處]( "吃甜酒釀的好處")
- 核心功效舒筋活絡、提高免疫力甜酒釀簡介甜酒釀別名甜米酒、醪糟、糯米酒，是用糯米蒸熟之後，加入酒酵之後，讓其充分發酵製作而成的一種酒。在江南一帶，特別流行喝這種甜酒釀。甜酒釀幾乎沒有什麼酒精度數，但是，卻有着極為濃郁的酒香，喝起來酸甜可口。功效作用1、舒筋活絡，甜酒釀...
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![如何自釀發酵桃子酒]( "如何自釀發酵桃子酒")
- 1、將桃子清洗乾淨，晾乾表面水分；2、用無油無水的菜刀把桃子切成小塊，和冰糖一起裝進乾淨無水的容器，等待水分和果膠析出；3、24小時後，加入1克果酒酵母；4、每天攪拌或者搖晃均勻2-3次；5、一週後用潔淨的紗布把果肉和酒分離開；6、過濾好後，再將酒裝入容器內，密封儲存6-12個月即可食用...
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![酒釀蛋怎麼做]( "酒釀蛋怎麼做")
- 食材：雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。做法步驟：1、生薑加水，大水煮沸；2、水煮沸了之後，轉成小火；3、將雞蛋在碗裏打散，備用；4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖；5、加入酒釀不停攪拌，轉大火；6、滾了之後，加入雞蛋，快速攪拌，即可關火。酒釀蛋的做法酒釀雞蛋是一道很有名的甜點小吃，也是...
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![楊梅不加白酒怎麼釀酒]( "楊梅不加白酒怎麼釀酒")
- 1、去掉新鮮楊梅的葉、梗，在水中加入一勺食鹽，把楊梅放進去浸泡二十分鐘左右，再用涼白開沖洗一遍；2、將洗乾淨的楊梅瀝乾水分，準備好泡酒的玻璃容器，擦乾容器內的水分；3、把冰糖和楊梅一起放入容器搗爛，蓋上蓋子放置7-10天左右；4、再用紗布絞汁，倒入鍋內煮沸，等其冷卻後密封保存即可...
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![什麼是酒釀]( "什麼是酒釀")
- 酒釀在舊時叫“醴”，是用蒸熟的糯米拌上甜酒麴發酵而成的一種甜米酒。酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高。酒釀在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。做好的酒釀可直接食用，也可以加加適量開...
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![甜酒釀的做法]( "甜酒釀的做法")
- 糯米洗淨浸泡3小時。墊上蒸籠布，隔水蒸30分鐘。蒸好的糯米取出，涼至30度，一邊加涼開水，一邊撒甜酒麴拌勻。糯米飯放容器中壓實，中間挖個洞。密封放在温暖處發酵24-36小時。發酵好後，打開觀察小洞中的出酒情況，酒量三分二或出滿時就發酵好了。四川甜酒釀怎麼做材料：糯米500克，甜酒...
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![酒釀湯圓怎麼做]( "酒釀湯圓怎麼做")
- 步驟1準備食材：酒釀200克、湯圓100克、雞蛋1個、白糖30克。步驟2燒一鍋水，水開後放入酒釀，大火煮開。步驟3再放入湯圓，期間經常攪動一下，防止粘底。步驟4水開後改小火煮5-7分鐘，等湯圓全部浮起並且略微漲大。步驟5當湯汁變米白色濃稠後，加入白糖和一個雞蛋。步驟6用筷子迅速攪拌...
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![甜酒釀長黑毛是怎麼回事]( "甜酒釀長黑毛是怎麼回事")
- 酒釀是比較受歡迎的一種甜品，做法比較多，吃起來香甜可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做甜酒釀。做甜酒釀是有一定講究的，有些人做的甜酒釀會長黑毛，那麼甜酒釀長黑毛是怎麼回事呢？1、製作酒釀的容器/工具/雙手有油或生水。製作酒釀的過程中只要是沾上油或生水，酒釀發...
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![酒釀蛋怎麼做好吃]( "酒釀蛋怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：酒糟100克、雞蛋1個、枸杞5克、白糖1茶匙。步驟2雞蛋攪散備用。步驟3枸杞浸泡10分鐘。步驟4首先起鍋燒水，水熱倒入酒糟、枸杞大火煮沸。步驟5然後淋入雞蛋液，倒入白糖攪拌均勻。步驟6小火熬煮5分鐘。步驟7最後盛入碗中即可。...
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![冬天做甜酒釀怎麼保温]( "冬天做甜酒釀怎麼保温")
- 甜酒釀是比較受歡迎的一種甜湯，它的味道香甜可口，營養豐富，適量食用對身體有一定好處，很多人都會在家做甜酒釀。做甜酒釀是有一定講究的，尤其是温度和時間的控制。那麼冬天做甜酒釀怎麼保温呢？1、放在暖氣片旁邊。在家制作甜酒釀時，其實有很多辦法可以幫助它保温。比如在北方，家...
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![釀酒方法有哪些]( "釀酒方法有哪些")
- 現在人民的生活越過越好，人們對自己的身體健康也越來越重視，不少人都喜歡每天喝上一口小酒，但是現在市場上買的酒不但價格昂貴而且還有不少是假酒。為了健康許多人都選擇了自己釀酒。那麼釀酒方法有哪些呢？1、按照工藝分為：液體法、固態法、固液結合法。2、按照糧食分：單糧酒（如...
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![酒釀餅是什麼地方的美食]( "酒釀餅是什麼地方的美食")
- 酒釀餅是江蘇蘇州的傳統風味名點，也是春季時令點心，主要在清明節前後吃，用蘇州當地的冬小麥和酒釀做成。酒釀餅是哪裏的小吃酒釀餅是江蘇蘇州的傳統名點，春季時令點心，它的面是用清酒倆釀發的，往往只適合賣一個季度，一般是清明前後是吃蘇州酒釀餅的最佳時機。酒釀餅的外觀和小月...
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![夏天甜酒釀的做法是什麼]( "夏天甜酒釀的做法是什麼")
- 相信很多人都吃過甜酒釀的，但大部分人是不會做甜酒釀的，而有些人是想自己在家做甜酒釀的，那夏天甜酒釀的做法是什麼？1、先將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，然後將乾淨的紗布沾水，濕着鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，用手扎幾個眼。2、將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋...
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![如何釀製荔枝酒]( "如何釀製荔枝酒")
- 1、將新鮮荔枝清洗之後晾乾水分，剝掉荔枝皮備用；2、把帶蓋玻璃瓶清洗乾淨，並且擦乾水分，不能選擇塑料瓶；3、將一斤荔枝放入玻璃瓶內，再放冰糖，最後把兩斤度數在35-50度之間的白酒倒進去；4、倒進去後把蓋子蓋好，再用乾淨的布蓋住，最後用繩子把布繫緊，放陰涼處靜置十二個月，即可開封飲...
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![檢測自釀酒甲醇的方法]( "檢測自釀酒甲醇的方法")
- 無法自己檢測自釀酒中的甲醇，只能將自釀酒送到專業機構進行檢測。無論是家庭自釀還是專業釀造，酒在製作過程中都會產生甲醇，但只要工藝和流程無誤，酒中分解出的甲醇含量符合國家標準，就不會危害人體健康。不過，家庭自釀酒很難檢測甲醇的含量，也容易菌羣超標。因此，不建議自釀。檢...
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![楊梅釀酒不加白酒方法是什麼]( "楊梅釀酒不加白酒方法是什麼")
- 有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用，那麼楊梅釀酒不加白酒方法是什麼呢？請看下文介紹。1、不加白酒用楊梅釀酒首先要準備適量鮮楊梅和白糖，將楊梅洗淨後並浸泡鹽水30分鐘後，把楊梅和白糖裝入瓷罐內並搗爛。2、蓋上瓷罐蓋子留一...
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![家庭釀酒的方法是什麼]( "家庭釀酒的方法是什麼")
- 現在人民的生活越過越好，人們對自己的身體健康也越來越重視，不少人都喜歡每天喝上一口小酒，但是現在市場上買的酒不但價格昂貴而且還有不少是假酒。那麼家庭釀酒的方法是什麼呢？1、泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時。2、蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸...
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![甜酒釀變紅的原因是什麼]( "甜酒釀變紅的原因是什麼")
- 甜酒釀變紅的原因是在發酵的過程中感染雜菌造成的。雜菌主要為麴黴菌類，也有可能是腐敗菌屬，甜酒釀變紅後就不宜再食用了，變紅説明細菌增多，食用變紅的甜酒釀會造成腸胃不適。...
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![酸奶機做甜酒釀的做法是什麼]( "酸奶機做甜酒釀的做法是什麼")
- 相信很多人都喜歡吃甜酒釀，因為甜酒釀不完全屬於酒的類別，卻有着酒的芳香，又帶着淳淳米香，目前甜酒釀的做法有很多，現在很多人都喜歡用酸奶機做，那麼酸奶機做甜酒釀的做法是什麼呢？今天小編給大家分享一下。1、糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。2、蒸...
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