奶油蘑菇湯的做法是什麼
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奶油蘑菇湯是最著名的法國料理之一,無論是搭配意麪還是單獨作為brunch,都可以從奶油蘑菇湯中感受到滿滿的法式風情。那麼奶油蘑菇湯的做法是什麼呢?
1、黃油炒麪找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底),將100克黃油在鍋中融化。
2、加入120克麪粉,把麪粉炒熟炒香。
3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩),在加水的同時,用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀,但隨着鍋內温度的不斷上升,麪醬湯就會越煮越稠。
4、鍋燒熱,鍋里加少許黃油,炒洋葱碎。
5、放入蘑菇和蝦炒出香味,並炒熟。
6、炒熟後倒入麪醬湯中,一起煮。
7、待蘑菇麪醬湯開鍋後,加入100克奶油。
8、放一點點鹽和白胡椒粉,調好口,開鍋就算好了。
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