包粽子的材料需要哪些

包粽子需要準備的材料有糯米、粽葉、餡料和棉線。糯米最好選擇優質的圓形糯米，其口感更軟糯可口。粽葉主要有箬葉、蘆葦葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、竹筍殼等。除此之外，可以根據個人喜好來準備大棗、豆沙、火腿、蛋黃等餡料。

糯米

包粽子用圓糯米。糯米分兩種，一種是長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等。

粽葉

粽葉粽子必不可少的材料之一。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。

餡料

從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽。南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

棉線

粽子包紮專用棉線即專為粽子包紮而特別製作的棉線。粽子種類繁多，常見的有大肉粽、中肉粽、小肉粽、豆沙粽、黴乾菜粽、蛋黃粽等。如果只用一種顏色或者幾種顏色的線難以將粽子產品種類加以區分所以為了迎合市場的需求生產了粽子包紮專用棉線，也可稱為粽子扎線。