做粽子需要的材料都有什麼

包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包紮的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。

糯米分兩種，一種是長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

粽葉的品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

包粽子的具體步驟：

1、粽葉提前在冷水裏浸泡30分鐘吸水，然後再放在開水裏煮幾分鐘，去除青澀氣味。

3、將糯米洗乾淨後，用清水浸泡幾個小時。

4、取一片粽葉，折成漏斗形，然後加入適量糯米，每個裏面可以加上紅棗或者蛋黃。然後上面再裝上一些糯米，直至填滿。

5、包好後，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。

6、全部包好後放入鍋中，加入冷水，水量沒過粽子即可。先用大火煮開，然後轉小火慢煮2個小時即可。