茴香豆是什麼豆
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茴香豆是浙江紹興著名的傳統小吃,屬於民間閒食,亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠雲:“好吃茴香豆,嚼嚼韌糾糾,要用謙豫、同興好醬油。”那麼網友們知道茴香豆是什麼豆嗎?
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1、茴香豆是蠶豆,蠶豆是它的主要製作原料。
2、茴香豆痠軟清香,並且具有濃厚的香味。它的表皮因煮過而發皺呈現青黃色,豆肉熟而不爛,有很好的口感,回味還有些甘甜。
3、吃茴香豆能夠“入肚暖胃”,可以健身固齒。青少年和兒童吃對身體發育和牙齒生長有比較好的效果。
4、茴香豆食用後,能夠強健脾胃。它還含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及磷脂、丙氨酸和酪氨酸等,常吃對人體的腎臟有一定的好處。並且,還對減肥以及消除身體水腫也有一定的幫助。
茴香豆因魯迅先生的文章而得名,魯迅先生曾在它的文章《孔乙己》中還生動地刻畫了孔乙己吃茴香豆時的表情,非常陶醉而自得,彷彿能夠躍然於紙上。
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