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關於燉生敲菜系的百科

燉生敲是什麼菜系
  • 燉生敲是什麼菜系

  • 燉生敲菜品成型之後皮白油潤,肉嫩微紅,淡而有鹹,香、鮮、嫩三者畢具,令人久食不厭。那麼燉生敲是什麼菜系?下面一起來看看吧。1、燉生敲是南京的傳統名菜,屬金陵菜,已有三百年以上的歷史,現爲南京江蘇酒家四大名菜之一。2、傳統的製法是先將鱔魚宰殺去骨,用木棒敲擊鱔肉,使肉質鬆散...
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江西菜屬於哪個菜系
  • 江西菜屬於哪個菜系

  • 江西的菜屬於贛菜菜系。贛菜是江西地區漢族飲食文化的總稱,具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。其主要風味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,鹹鮮兼辣。江西菜屬於什麼菜系江西菜其實是屬於贛菜,贛菜的食材特點...
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江蘇菜系代表菜是什麼
  • 江蘇菜系代表菜是什麼

  • 江蘇菜系代表菜有:松鼠桂魚、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、彭城魚丸等。江蘇菜是中國漢族八大菜系之一,簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近,因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩...
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八大菜系是哪八大菜系代表菜
  • 八大菜系是哪八大菜系代表菜

  • 川菜代表:魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片;魯菜代表:扒原殼鮑魚、蟹黃魚翅、芙蓉乾貝;粵菜代表:烤乳豬、白灼蝦、太爺雞;閩菜代表:佛跳牆、醉糟雞、酸辣爛魷魚;蘇菜代表:糖醋排骨、鴨包魚翅、獅子頭;浙菜代表:西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁;湘菜代表:臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞;徽菜代表...
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八大菜系有哪些
  • 八大菜系有哪些

  • 八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。中國傳統餐飲文化歷史悠久,菜餚在烹飪中有許多流派。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形,到春秋戰國時期,飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時期,南食、北食各自形成體系,到了南宋時期,南甜北鹹的格...
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豬肉燉蕨菜怎麼做
  • 豬肉燉蕨菜怎麼做

  • 步驟1準備食材:蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生薑5片、大蒜5瓣、小蔥2根、大蔥1段、幹辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克。步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時。步驟3蕨菜瀝乾水分、切成段。步驟4大蒜切片、幹...
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融合菜是屬於什麼菜系
  • 融合菜是屬於什麼菜系

  • 融合菜不屬於任何一種菜系,而是將多種菜系融合在一起的一種菜。簡單來說,就是“混搭”。融合菜透過將中餐的陝菜、川菜、粵菜、淮楊菜等與日餐、西餐、東南亞餐等相互融合,以一種多元的烹飪方式創新出全新的味型,從而形成新的流派。例如:安格斯牛仔粒就是運用西餐中的食材,以川...
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蕨菜燉土豆怎麼做
  • 蕨菜燉土豆怎麼做

  • 步驟1準備食材:蕨菜500克、土豆2個、大蔥1根、生薑2克、小蔥1根、八角1個、油10克、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽1克。步驟2蕨菜洗淨切段。步驟3土豆去皮、洗淨切塊。步驟4大蔥切段。步驟5薑切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7鍋裏放油、油溫5成熱、放入薑片、大蔥、八角、...
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八大菜系有哪些代表菜
  • 八大菜系有哪些代表菜

  • 魯菜的代表菜有蔥燒海蔘、糖醋鯉魚、九轉大腸、芙蓉雞片、湯爆雙脆。川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉、鹽煎肉、辣子雞。粵菜的代表菜有白切雞、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、梅菜扣肉。蘇菜的代表菜有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、松鼠鱖魚、地鍋雞。閩菜的代表菜...
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燉雞放什麼配菜好吃
  • 燉雞放什麼配菜好吃

  • 燉雞可以放紅棗、枸杞、黑木耳、山藥、蘿蔔、香菇、南瓜、土豆、筍、豬肚、海帶、金針菇、娃娃菜、粉絲、藕、綠葉菜、豆製品等配菜。燉雞是一道家常菜,將雞肉醃製後放入鍋中燉煮即可食用,其因烹飪方法簡單,營養豐富而深得大衆喜愛。製作方法:先準備好一隻雞、蔥、姜、料酒、...
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毛筍燉蕨菜怎麼做
  • 毛筍燉蕨菜怎麼做

  • 步驟1準備食材:蕨菜300克、幹毛筍1個、五花肉200克、大蔥10克、姜5片、小蔥1根、食用油10克、鹽2克、料酒2勺、生抽2勺、白糖1克。步驟2幹毛筍用溫水浸泡1小時、撈出洗淨、切滾刀塊。步驟3鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時以上切斷。步驟4再倒入毛筍、...
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白菜燉魚子怎麼做
  • 白菜燉魚子怎麼做

  • 步驟1準備食材:大白菜300克、魚子150克、蔥段5克、薑片少許、精鹽1勺、味精1勺、紹酒1勺、白醋1勺、胡椒粉1勺、香油適量、色拉油1勺、清湯適量。步驟2將白菜洗淨切段。步驟3魚子洗淨放入沸水中焯透,撈出瀝乾備用。步驟4鍋中加油燒熱,先下入蔥姜炒香。步驟5加入魚子、再烹入...
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白菜燉雞塊怎麼做
  • 白菜燉雞塊怎麼做

  • 步驟1主料:雞肉300克、白菜200克、香菇100克。輔料:姜1塊、枸杞2克、料酒5克、鹽2克、雞精2克、食用油適量。步驟2薑切片。步驟3白菜洗淨切段,香菇洗淨對半切開。步驟4鍋中放入適量清水大火燒開,放入雞肉、薑片、料酒5克焯水2分鐘,撈出備用。步驟5鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱...
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八大菜系分別是什麼
  • 八大菜系分別是什麼

  • 中國傳統餐飲文化歷史悠久,菜餚在烹飪中有許多流派。傳統的八大菜系分別是:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形,到春秋戰國時期,飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時期,南食、北食各自形成體系,到了南宋時期,南甜北...
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雪菜鹹肉燉筍的做法
  • 雪菜鹹肉燉筍的做法

  • 步驟1準備食材:雪菜100克、鹹肉100克、竹筍50克、姜1塊、料酒1茶匙、生抽1茶匙、味極鮮1茶匙、油適量、小辣椒5克。步驟2鹹肉洗淨切片。步驟3雪菜洗淨切段。步驟4竹筍洗淨。步驟5薑切片。步驟6小米椒切圈。步驟7鍋中燒熱水,水開放入竹筍焯水2分鐘撈出備用。步驟8砂鍋中倒入...
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文思豆腐菜系屬於啥菜系
  • 文思豆腐菜系屬於啥菜系

  • 文思豆腐起源於江蘇揚州,是江蘇省的一道傳統特色名菜,屬於蘇菜系-淮揚菜。做法:紅彩椒洗淨,切丁備用。將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。倒扣在菜板上,用刀輕輕的將底部切一下。有空氣進去後,用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水,切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片,...
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中國菜系分爲幾大菜系都用什麼油
  • 中國菜系分爲幾大菜系都用什麼油

  • 中國有八大菜系,分別是:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜:起源於山東的齊魯風味,是中國八大菜系中唯一的自發型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格,百菜百...
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四大菜系和八大菜系分別是什麼
  • 四大菜系和八大菜系分別是什麼

  • “八大菜系”指的是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜,而“四大菜系”是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。在清代,就形成了魯、川、粵、蘇這“四大菜系”。後來,閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名,於是形成了中國的“八大菜系”,即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜...
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黃花菜燉排骨的做法
  • 黃花菜燉排骨的做法

  • 步驟1食材:排骨300克、黃花菜15克、幹木耳5克、姜4克、小蔥4根。調味料:鹽3克、雞精2克、料酒2克、白胡椒粉1克。步驟2排骨剁小塊。步驟3黃花菜溫水浸泡5分鐘、撈出。步驟4幹木耳溫水泡發10分鐘。步驟5薑切片、小蔥1根切蔥花。步驟6鍋中水沸後、放入排骨、3根小蔥、料酒、1...
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鮎魚燉酸菜怎麼做
  • 鮎魚燉酸菜怎麼做

  • 步驟1準備食材:鮎魚1條、酸菜100克、水發筍25克、蒜薹25克、蔥段5克、薑片5克、精鹽1匙、胡椒粉1匙、雞精1匙、高湯適量、色拉油適量。步驟2首先把蔥切段。步驟3薑切片。步驟4將鮎魚清洗整理乾淨,切成大塊。步驟5冬筍切絲。步驟6酸菜切末。步驟7蒜薹切斜刀待用。步驟8炒鍋...
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冬瓜燉淡菜的做法
  • 冬瓜燉淡菜的做法

  • 步驟1所需食材:淡菜乾80克,冬瓜400克,生薑1塊,大蔥1段,小蔥1根。所需調料:鹽1茶匙,雞精半茶匙。步驟2淡菜放入碗中,加入溫水浸泡,去掉黑鬚。步驟3冬瓜去皮,切塊。步驟4薑切片。步驟5大蔥切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7鍋中熱油,放入蔥片、薑片炒香。步驟8放入冬瓜翻炒半分鐘。步驟9放...
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菠菜燉粉條怎麼做
  • 菠菜燉粉條怎麼做

  • 步驟1準備食材:菠菜150克、粉條50克、大蔥10克、姜1克、大蒜3瓣、食用油5克、鹽1克、醬油2克。步驟2大蔥切末。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5粉條用溫水泡5分鐘、撈出、瀝乾備用。步驟6熱鍋倒油、油溫5成熱、放蔥、姜、蒜、炒香、加入500毫升清水。步驟7粉條、醬油放入...
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魚籽燉雪菜怎麼做
  • 魚籽燉雪菜怎麼做

  • 步驟1準備食材:魚籽300克、雪菜末40克、薑片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣醬2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陳醋1匙、大蔥半根、色拉油適量。步驟2冷水和魚籽放入鍋中,水要蓋過魚籽。步驟3水中放幾片姜和適量料酒祛腥。步驟4大火燒開後,再煮3分鐘關火,撈出魚籽備用。步驟5...
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中國菜系八大菜系是什麼
  • 中國菜系八大菜系是什麼

  • 菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併爲社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼中國菜系八大菜系是什麼呢?1、魯菜。代表菜品:糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞...
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茄子燉酸菜的做法
  • 茄子燉酸菜的做法

  • 步驟1食材:酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、幹辣椒3個調味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克步驟2茄子切條步驟3蒜切末步驟4姜切末步驟5大蔥切片步驟6幹辣椒切斷步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱時、下酸菜、姜、蒜、幹辣椒、炒香、倒入茄子步驟8加200毫升清...
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